封面新聞?dòng)浾?韓建文

六一兒童節(jié)來了，各大餐飲品牌盯上了小朋友們的需求。事實(shí)上，從5月開始，肯德基、麥當(dāng)勞、西貝、奈雪的茶等品牌已經(jīng)打響了六一兒童“餐飲戰(zhàn)”。有趣的是，兒童餐如今不僅吸引著小朋友們的目光，連大朋友也會(huì)被深深圈粉，曾經(jīng)錦上添花承擔(dān)輔助角色的兒童餐變得“大小通吃”，市場(chǎng)潛力成倍擴(kuò)大，這是怎么一回事？

兒童節(jié)餐飲品牌激戰(zhàn)

跨界聯(lián)名、定制產(chǎn)品為主要路徑

對(duì)于餐飲品牌來說，六一兒童節(jié)是十分重要的節(jié)點(diǎn)。盈石集團(tuán)研究中心數(shù)據(jù)顯示，中國兒童消費(fèi)市場(chǎng)已接近4.5萬億元，預(yù)計(jì)在未來5年，兒童消費(fèi)總額年增速將有望突破20%。其中，若以10%的兒童餐飲滲透率來算，僅兒童餐飲的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模就接近4500億元。而這還不算兒童餐的附加價(jià)值，如果跨界聯(lián)名，成年人也會(huì)為顏值和情懷買單，這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模將更大。由此，圍繞兒童餐便誕生兩條邏輯路徑，一是針對(duì)兒童定制更健康更有營養(yǎng)的餐食產(chǎn)品，二是跨界聯(lián)名直接俘獲大朋友們的心。

說到兒童餐，“鼻祖”應(yīng)該是每年兒童節(jié)都人氣爆滿的快餐品牌，小時(shí)候記得過兒童節(jié)都會(huì)被父母帶去“洋快餐”，吃完漢堡薯?xiàng)l還能領(lǐng)一份玩具；如今肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等兒童節(jié)玩具依然在送，只是搶的人多了，分分鐘售罄，很多是成年人為自己搶，全國各地找代吃代購。今年肯德基推出三麗鷗聯(lián)名玩具餐，麥當(dāng)勞推出麥樂雞40周年俄羅斯方塊游戲機(jī)，必勝客推出寶可夢(mèng)跟隨玩具，這些都是極具人氣的搶手貨，有著極高吸引力的IP，雖說是六一兒童節(jié)套餐，但真到了6月1號(hào)能買到的可能性幾乎為0。

在二手平臺(tái)高價(jià)出售的六一套餐玩具

另一方面，有的餐飲企業(yè)不做跨界，專注打造兒童餐產(chǎn)品。近日，美團(tuán)聯(lián)合人民日?qǐng)?bào)健康客戶端共同發(fā)布《2023兒童餐線上消費(fèi)洞察報(bào)告》，報(bào)告顯示，2022年兒童餐外賣訂單量年同比增長300%，重慶“異軍突起”占據(jù)兒童餐外賣累計(jì)銷量第一，北京、重慶、成都、武漢的兒童餐堂食消費(fèi)則位居全國前列。同時(shí)，46%的家庭在點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)選擇大人、孩子分開點(diǎn)，外賣成為“家的味道”的重要選擇。

2022年兒童餐外賣訂單量年同比增長300%

事實(shí)上，餐飲企業(yè)對(duì)兒童餐的關(guān)注由來已久。2013年海底撈的部分門店開始提供免費(fèi)的兒童蒸蛋和單獨(dú)的寶寶套餐，同時(shí)進(jìn)行兒童手工坊試點(diǎn)；2020年，黃記煌推出小型的“兒童燜鍋”，贈(zèng)送玩具盲盒，此后又在店內(nèi)設(shè)立積木、畫板、圖書等兒童專區(qū)；2021年，江邊城外也加入寶寶餐業(yè)務(wù)，并上新了兩款套餐；2022年底西貝上新多款兒童餐零售產(chǎn)品，萌娃在餐廳里出現(xiàn)的頻次越來越高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年五一期間西貝門店兒童餐銷量超過47萬份，門店兒童客流將近20萬。

兒童餐成餐飲企業(yè)新增長點(diǎn)

更個(gè)性、更健康是必然

一方面IP聯(lián)名打造營銷流量密碼，另一方面專注做綠色天然、健康營養(yǎng)、富有趣味和個(gè)性的兒童餐產(chǎn)品，這成為了國內(nèi)餐飲行業(yè)兒童餐賽道不可逆的發(fā)展趨勢(shì)。資深餐飲品牌營銷顧問徐露表示，未來兒童餐發(fā)展會(huì)呈現(xiàn)以下幾個(gè)趨勢(shì)：

一、健康化、營養(yǎng)化。隨著家長對(duì)孩子的健康越來越重視，未來的兒童餐將越來越偏向健康和營養(yǎng)。因此，餐飲品牌需要在食材的選擇和食品加工工藝上下功夫，保證兒童餐的營養(yǎng)和安全，西貝的兒童餐在營養(yǎng)和健康上就下了很多功夫，專門請(qǐng)了營養(yǎng)學(xué)家指導(dǎo)兒童餐營養(yǎng)配比。

二、個(gè)性化、定制化。每個(gè)孩子都是獨(dú)一無二的個(gè)體，未來兒童餐的趨勢(shì)將是個(gè)性化和定制化。餐飲品牌可以根據(jù)孩子的年齡、偏好和口味，設(shè)計(jì)出不同的兒童餐產(chǎn)品，讓每個(gè)年齡段的孩子都可以吃的滿意。

三、全場(chǎng)景化體驗(yàn)。未來兒童餐將不再局限于餐廳餐食的體驗(yàn)，而會(huì)向線上和線下的全場(chǎng)景體驗(yàn)拓展，比如結(jié)合各種親子活動(dòng)、主題展覽等，這樣可以為孩子和家長提供更加全面的娛樂和生活體驗(yàn)。

而針對(duì)大朋友們也喜歡點(diǎn)兒童餐，徐露表示，大朋友對(duì)兒童餐的關(guān)注和青睞，說明用戶對(duì)周邊搭配和用戶體驗(yàn)的需求很高，所以餐飲企業(yè)在設(shè)計(jì)兒童餐產(chǎn)品時(shí)，也要關(guān)注用戶的需求和喜好，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。此外，通過設(shè)計(jì)有吸引力的兒童餐產(chǎn)品和周邊搭配，可以為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更加親民和親子的品牌形象，更有可能吸引更多的用戶。同時(shí)餐飲企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新營銷方式，通過聯(lián)名合作、互動(dòng)游戲等創(chuàng)新的營銷方式，可以吸引更多的消費(fèi)者，更好地與用戶進(jìn)行情感連接，建立忠誠度和口碑。

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網(wǎng)址: 食飲財(cái)經(jīng)觀察｜市場(chǎng)規(guī)模近4500億元 “大小通吃”的兒童餐有多“卷”？ http://www.u1s5d6.cn/newsview715710.html