海南省食品藥品監(jiān)督管理局

公告(2015年第6號(hào))

關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營“無根豆芽”的公告

2014年，海南省食品藥品監(jiān)督管理局開展了打擊生產(chǎn)銷售“無根豆芽”的專項(xiàng)行動(dòng)，查處了一批使用無根豆芽素（無根水）等禁用物質(zhì)生產(chǎn)豆芽的商戶，并制定了《豆芽生產(chǎn)操作規(guī)范清單》，明確了生產(chǎn)豆芽的“必做事項(xiàng)”和“禁做事項(xiàng)”。目前，市場上生產(chǎn)銷售“無根豆芽”的現(xiàn)象已大幅減少。為繼續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，特公告如下：

一、海南省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將繼續(xù)在全省各大農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐館開展巡回抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)有用無根豆芽素、尿素、抗生素生產(chǎn)的豆芽，將追蹤溯源，依法嚴(yán)懲生產(chǎn)者。

二、全省豆芽生產(chǎn)者，要嚴(yán)格按照“必做事項(xiàng)”和“禁做事項(xiàng)”的要求生產(chǎn)豆芽，對(duì)違反規(guī)定加工“無根豆芽”者，食品藥品監(jiān)管部門將依據(jù)《食品安全法》第八十五條規(guī)定按上限罰款，涉及犯罪的將移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

三、自公告之日起，全省各豆芽銷售者和餐館不得再購進(jìn)、銷售“無根豆芽”，對(duì)違反規(guī)定者，食品藥品監(jiān)管部門將依據(jù)《食品安全法》第八十五條規(guī)定按上限罰款。

四、請(qǐng)廣大消費(fèi)者在購買豆芽時(shí)，注意從外觀進(jìn)行鑒別，防止購買到“無根豆芽”。外觀鑒別的方法是：一看豆芽稈?！盁o根豆芽”稈偏長、粗狀、白胖；自然培育的豆芽稈細(xì)長，長度與根相差不大。二看豆芽根?！盁o根豆芽”無旁根，或幾乎無根；自然培育的豆芽根部細(xì)長或有須狀旁根。

五、請(qǐng)公眾積極參與監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)加工、銷售“無根豆芽”的商戶，立即撥打12331舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬元獎(jiǎng)勵(lì)。

特此公告。

                         海南省食品藥品監(jiān)督管理局

                               2015年8月5日

豆芽生產(chǎn)操作規(guī)范清單

序號(hào)

必須做的事項(xiàng)

禁止做的事項(xiàng)

1

購進(jìn)生產(chǎn)豆芽使用的原料（豆種）、輔料等必須感官質(zhì)量合格，有臺(tái)賬記錄，臺(tái)賬記錄至少保留半年以上。

嚴(yán)禁使用來歷不明、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、受工業(yè)“三廢”污染等問題豆種。

2

直接接觸豆芽生產(chǎn)的人員，必須每年進(jìn)行一次身體健康檢查，取得有效健康證明方可上崗。

嚴(yán)禁患有痢疾、傷寒、甲型或戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病患者直接從事豆芽生產(chǎn)。

3

豆芽生產(chǎn)用水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

嚴(yán)禁使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或受到污染的水發(fā)制豆芽。

4

要有生產(chǎn)、儲(chǔ)存豆芽專用工具，使用前必須清洗干凈并消毒。

嚴(yán)禁用其他用途的工具生產(chǎn)、儲(chǔ)存豆芽。

5

豆芽生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)境衛(wèi)生整潔。豆芽生產(chǎn)區(qū)具有防鼠、防蟲措施，每批次生產(chǎn)前對(duì)生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行清潔和消毒。

禁止豆芽生產(chǎn)區(qū)域存放有毒、有害物質(zhì)及生活垃圾等雜物，生產(chǎn)區(qū)25米內(nèi)不得有有毒氣體、放射性及其他開放性污染源。

6

必須按照正常的豆芽發(fā)制流程進(jìn)行豆芽生產(chǎn)。

禁止在豆芽加工過程中使用無根豆芽素、尿素、增粗劑等植物生長劑及添加對(duì)人體有害的工業(yè)原料、激素、農(nóng)藥、獸藥、抗生素等物質(zhì)。

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