水果小黃瓜又名袖珍黃瓜、小黃瓜,果實(shí)組織比普通黃瓜幼嫩,它兼有水果與蔬菜的食用特性,深受消費(fèi)者歡迎。但小黃瓜皮薄,易失水,果實(shí)采后品質(zhì)容易劣變,難以保鮮,在常溫條件下,采后1 d~2 d即開始萎蔫,而貯運(yùn)溫度過低又易出現(xiàn)冷害,難以遠(yuǎn)距離運(yùn)銷。本試驗(yàn)主要研究新型包裝材料、冷藏、預(yù)冷技術(shù)及物流技術(shù)等黃瓜保鮮技術(shù),并針對小黃瓜在貯運(yùn)過程容易發(fā)生冷害的實(shí)際問題,探討小黃瓜冷害發(fā)生過程中相關(guān)基因表達(dá)模式及相互作用。主要研究結(jié)果如下:1.在11°C條件下,微孔防霧袋、PE袋密封包裝適用于小黃瓜保鮮,可將小黃瓜保鮮20 d以上。小黃瓜在7°C下貯藏容易發(fā)生冷害,在7°C下貯藏10 d~12 d后轉(zhuǎn)移到常溫,果實(shí)出現(xiàn)水漬斑冷害癥狀,隨著小黃瓜在冷害低溫下貯藏時(shí)間延長,冷害癥狀加重,出現(xiàn)凹陷、腐爛、果心褐變、味道變苦、呼吸速率和乙烯釋放量顯著增加。2.預(yù)冷結(jié)合低溫運(yùn)輸能有效保持小黃瓜的品質(zhì)。小黃瓜在低溫(13°C)條件下運(yùn)輸,其外觀品質(zhì)、硬度、維生素C含量等指標(biāo)優(yōu)于常溫運(yùn)輸。預(yù)冷(13°C)結(jié)合低溫運(yùn)輸(13°C)能有效保持小黃瓜的果肉硬度、果皮綠色和維生素C含量。在低溫運(yùn)輸條件下,預(yù)冷結(jié)合紙箱包裝處理的小黃瓜果肉硬度、外觀品質(zhì)、維生素C含量均顯著優(yōu)于不預(yù)冷處理。常溫運(yùn)輸?shù)母魈幚碇?預(yù)冷結(jié)合泡沫箱包裝處理的小黃瓜的果肉硬度、維生素C含量較高,常溫運(yùn)輸時(shí)間超過2 d,果實(shí)容易產(chǎn)生異味;預(yù)冷后采用紙箱或泡沫箱密封包裝能有效延長小黃瓜常溫物流的保鮮時(shí)間,但常溫運(yùn)輸時(shí)間不宜超過2 d。3.克隆了黃瓜MAPKs、WRKYs、BADH、P5CS等11個(gè)冷害相關(guān)基因的cDNA全長序列,分別命名為MAPK1、MAPK4-1、MAPK4-2、MAPK6、MAPK7、MAPK9-3、MAPK13、MAPK19、MAPK20-2、BADH、P5CS(已提交到GenBank,登錄號分別為KM925149、KM... （共118頁)

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網(wǎng)址: 小黃瓜包裝與物流保鮮技術(shù)及冷害機(jī)理研究 http://www.u1s5d6.cn/newsview796986.html