魔芋也叫磨芋、蒻頭、鬼芋等，魔芋的熱量真的十分低，是米飯熱量的十分之一，而且吃進肚子后容易飽腹，夏天想減肥的不要錯過了魔芋哦，而且其中鈣含量也很高，進入人體之后極易被溶解吸收。魔芋不僅可以做菜吃，也可用藥，藥食同源的食材，還被確定為十大保健食品之一，魔芋做菜也很好吃，非常爽嫩，口感極好，涼拌、炒、蒸、煮皆可，每種方法做出來各有各的味道，那今天呢小編就來給大家分享一道“香辣魔芋”的做法，一起來看看吧！

食材：魔芋，生姜，蔥，蒜頭，生抽，料酒，四季豆，豬肉末，十三香，生抽

首先我們將準備好的魔芋洗干凈，將魔芋上面的雜物沖洗干凈，如果有滑膩的地方一定要仔細的搓洗干凈，切成條狀或者是想要的形狀，鍋里燒上水，水開后將魔芋放下去，加入適量的鹽和幾?；ń罚蠡馃_，焯煮兩分鐘，能有效地去除掉魔芋里面堿氣味。魔芋怎么做最好吃？炒的時候忽略這兩點，味道香嫩還解饞。

然后就是準備好需要用到的配料，肉末裝碗里加點鹽，十三香，生抽腌制，四季豆洗干凈后斜切成條，蒜頭拍爛后切碎，時間到了后將魔芋撈出來，放進篩子里面瀝干水分，起鍋開火，不用放油，鍋里熱后后直接將魔芋放進去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出鍋了，裝盤備用。

接著將豆瓣醬和蒜頭一起下下去，小火炒香，等炒出紅油后，將腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的顏色染成棕色，便將四季豆倒下去，開啟大火煸炒，快速翻炒至斷生，四季豆炒的差不多了便將炒好的魔芋倒進去，跟四季豆一起拌炒均勻，炒到魔芋差不多了就可以放入食鹽和胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦。

以上就是香辣魔芋的做法，是不是很簡單？但是要注意要想魔芋炒出來香嫩有口感，就必須要在鍋里將水分炒干，魔芋這種食物的味道很重，不能生吃，所以我們要在炒之前將魔芋先焯水，這樣能有效的去除掉魔芋里面的腥味和堿味，炒出來的魔芋才會更加入味，各位小伙伴在炒的時候一定要注意哦，今天的分享就到這里啦，有問題歡迎在評論區(qū)留言哦！

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