海鮮食物中毒應(yīng)該怎么辦？

海鮮，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量高。但是，它卻不宜多吃，要適可而止。大多數(shù)海鮮都會(huì)受到海洋污染的影響，體內(nèi)都會(huì)含有毒素，飲用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致腸胃疾病的發(fā)生?，F(xiàn)在，人們的生活水平逐步提高，海鮮也不是只有在海邊才能吃到了，很多酒店都推出了各式各樣的海鮮。但是，吃海鮮你可要注意了，萬(wàn)一中毒了怎么辦?我們一起來(lái)學(xué)幾招吧!

目錄海鮮過(guò)敏的治療海鮮食物中毒應(yīng)該怎么辦？常見(jiàn)海鮮怎么吃才健康海鮮和啤酒可以一起吃嗎吃海鮮禁忌

1海鮮過(guò)敏的治療

　　1、遠(yuǎn)離過(guò)敏原

　　過(guò)敏原是過(guò)敏發(fā)生的必要條件，離開(kāi)了過(guò)敏原就可以避免過(guò)敏的發(fā)生，這是一種經(jīng)濟(jì)而有效的辦法，但不是對(duì)所有的過(guò)敏病人都有用。

　　2.抗組胺治療

　　醫(yī)院常用的治療過(guò)敏的方法就是使用抗組胺藥物，如撲爾敏、息斯敏、敏克、開(kāi)瑞坦等等。組胺是過(guò)敏介質(zhì)中主要的一種，清除組胺，使組胺不作用于機(jī)體組織確實(shí)可起到快速抗過(guò)敏的效果。但是過(guò)敏介質(zhì)中除了組胺還有白三烯、5-羥色胺、激汰等過(guò)敏介質(zhì)，抗組胺藥物只抗組胺，不抗其它過(guò)敏介質(zhì)，所以對(duì)組胺引起的過(guò)敏有用，對(duì)其它過(guò)敏介質(zhì)引起的過(guò)敏作用不大。

　　3、使用激素

　　激素對(duì)過(guò)敏疾病的治療效果非常明顯，但副作用太大，不能常用，因此，只能在病情嚴(yán)重時(shí)暫時(shí)控制一下病情，常用激素會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷肝臟、腎臟等內(nèi)部器官。

　　4、脫敏療法

　　運(yùn)用機(jī)體抗藥性的原理，如果機(jī)體對(duì)某種過(guò)敏原逐漸適應(yīng)了，那么這種過(guò)敏原就不會(huì)再導(dǎo)致機(jī)體過(guò)敏。

　　5、適當(dāng)鍛煉，提高抵抗力，對(duì)治療過(guò)敏性疾病有輔助作用。

　　如過(guò)敏性鼻炎可按摩迎香、手三里、合谷、風(fēng)池、上星等穴位;過(guò)敏性哮喘可按摩腎俞、天突、合谷、足三里等穴位;過(guò)敏性皮炎可按摩百會(huì)、天井、曲池、合谷、委中、血海等穴位。另外,民間的針刺療法等可暫時(shí)緩解過(guò)敏痛6、全新脫敏粉廣譜脫敏治療

　　全新脫敏粉劑調(diào)節(jié)免疫，清除自由基，避免肥大細(xì)胞和嗜堿粒細(xì)胞被氧化破壞，使細(xì)胞始終處在穩(wěn)定的狀態(tài)，即使在較強(qiáng)過(guò)敏原的刺激下，免疫變態(tài)反應(yīng)也不會(huì)發(fā)生，肥大細(xì)胞和嗜堿粒細(xì)胞不脫顆粒，過(guò)敏介質(zhì)不釋放，從而使過(guò)敏不再發(fā)生。這是目前從根本上解決過(guò)敏的好方法。

2海鮮食物中毒應(yīng)該怎么辦？

　　急救措施：

　　(1)食毒貝中毒者應(yīng)立即引吐，或以5%碳酸氫鈉溶液或清水徹底洗胃，清除殘存在胃內(nèi)的有毒貝類。

　　(2)靜脈輸液，以利排尿，加速毒物的排泄。

　　(3)予以阿托品1亳升，肌肉注射，予以維生素B1 B6等肌肉注射，對(duì)緩解肢體麻木等中毒性神經(jīng)麻痹或心動(dòng)過(guò)緩等癥狀有一定療效。

　　(4)全身支持和對(duì)癥治療。

　　(5)對(duì)局部接觸貝毒素者可用水沖洗和予以局部止痛等處理。

　　食用禁忌：

　　不能與大量維生素C同食：蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價(jià)砷”，其本身對(duì)人體無(wú)害，但同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，“五價(jià)砷”會(huì)轉(zhuǎn)化成“三價(jià)砷”(即三氧化二砷，俗稱砒霜)，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒;嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。

　　不能與寒涼食物同食：海鮮本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　以上就是海鮮食物中毒的急救措施，喜歡吃海鮮的朋友在飲食方面一定要注意適量哦，并且了解一下海鮮不能與哪些食物共食。海鮮食物中毒的急救措施可以幫助你在情況發(fā)生時(shí)采取必要的措施。

3常見(jiàn)海鮮怎么吃才健康

　　1.煙熏三文魚(yú)和鹽漬生鮭魚(yú)

　　歐米伽-3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過(guò)其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。

　　注意：高血壓患者不宜過(guò)量食用。

　　2.螃蟹

　　富含蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽-3脂肪酸有助防治關(guān)節(jié)炎、降低高血壓。熱量低，飽和脂肪少，有益心臟健康。

　　注意：高血脂患者只能偶爾食用。

　　3.魷魚(yú)

　　含蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。

　　注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。

　　4.牡蠣

　　富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽-3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。

　　注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

　　5.貽貝

　　富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。

　　注意：1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求，及碘需求的一半。不過(guò)孕婦盡量別吃。

　　6.扇貝

　　富含蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

　　注意：與其他海鮮相比能量較高，減肥者要適量食用。

　　7.蝦、小龍蝦、對(duì)蝦

　　含大量的維生素B12。同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

　　注意：膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過(guò)量食用。

　　8.海螺和蛤

　　富含維生素A和鋅。蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發(fā)健康。維生素A有助于改善視力。

　　注意：產(chǎn)地很重要，盡量別買近海的，受污染的可能性比較大。

　　9.龍蝦

　　富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質(zhì)。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質(zhì)。

　　注意：膽固醇偏高人群只能偶爾食用。

　　10.章魚(yú)

　　含大量的B族維生素、鉀、硒以及?；撬岷丸F，不含飽和脂肪。牛磺酸可降低血膽固醇，有助預(yù)防心臟病，緩解壓力。85克章魚(yú)含熱量140千卡。

　　注意：買章魚(yú)時(shí)盡量挑小的，太大太老的不容易煮爛。

4海鮮和啤酒可以一起吃嗎

　　喝啤酒切記不能吃海鮮,但喝白酒就可以吃海鮮,因?yàn)榭梢詺⒕?

　　邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習(xí)慣吃法，不過(guò)有營(yíng)養(yǎng)專家指出;海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分;啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量迅速增加，破壞原來(lái)的平衡;尿酸不能及時(shí)排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，形成結(jié)石或痛風(fēng)。這種病人嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，疼癢不止，滿地打滾，無(wú)法行走。

　　因此，專家建議吃海鮮時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒，可以先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量飲用開(kāi)水，及時(shí)將尿酸排出體外。吃海鮮的同時(shí)，吃些富含維生素A、C、E的蔬菜、水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

5吃海鮮禁忌

　　1、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)

　　在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

　　因此，大家在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)不要飲用啤酒，否則的話就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。

　　2、海鮮水果同吃會(huì)腹痛

　　魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣。

　　會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　3、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

　　吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。

　　所以，大家要記住在吃海鮮的同時(shí)千萬(wàn)別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　4、海鮮煮不熟含有細(xì)菌

　　海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

　　5、死貝類病菌毒素多多

　　貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

　　不新鮮的貝類產(chǎn)生很多的胺類和自由基，從而對(duì)人體健康造成威脅。在選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

　　過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　6、冰鮮蝦不可白灼著吃

　　任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。

　　如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。

　　不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

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