八寶荷葉包飯

八寶荷葉包飯的做法

1.將大米、糯米分別入清水鍋煮至八成熟時撈起；紅腸、熟雞脯肉、水發(fā)紫菜、冬筍、香菇、紅蘿卜、洋蔥均切成細粒；鮮荷葉入沸水鍋略焯一水，撈起透涼待用

2.凈鍋上火，倒入化豬油燒熱，下紅腸粒、雞脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬筍粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒炒香，加入適量精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味，制成八寶餡。然后把煮后的大米、糯米和八寶餡混合均勻成八寶飯坯

3.將鮮荷葉逐張鋪在砧板上，再將八寶飯坯放在荷葉上，然后卷成大小均勻的卷，上籠蒸約30分鐘，取出，改刀成節(jié)，剝?nèi)ズ扇~，裝盤即可上桌

小貼士

在制作各種荷葉包飯時，用荷葉卷制飯坯應注意不宜裹得太緊，以免上籠蒸制時爆裂，影響成形效果。

荷葉八寶飯

用料：糯米,栗子粒,臘腸,香腸,玉米,青豆,冬筍,臘雞腿,色拉油,雞精,鹽,老抽,生抽,荷葉

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荷葉包飯

用料：糯米,五花肉,廣式臘肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜,生抽,老抽,料酒,冰糖,蠔油,白胡椒粉,鹽

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八寶飯

用料：蓮子,糯米,蜜棗,青絲,紅絲,紅棗,葡萄干,白糖,紅豆沙

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八寶飯

用料：糯米,紅糖,芒果干,草莓干,青口梅,水,橄欖油,和田大棗

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八寶稀飯

用料：糯米,黑米,花生,赤小豆,薏米,龍眼,大棗,緑豆,蓮子,冰糖,水

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八寶飯

用料：糯米,蜜棗,杏干,葡萄干,蔓越莓干,芒果干,黑芝麻,豆沙餡兒

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八寶飯

用料：糯米,白砂糖,紅豆沙,果丹皮， 葡萄干，,枸杞，獼猴桃干,紅棗，蔓越莓,裝飾水果,香油

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八寶飯

用料：糯米,蜜餞,白糖,豬油

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