所需食材

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大米200克 糯米100克 紅腸50克 熟雞脯肉50克 水發(fā)紫菜50克 冬筍50克 香菇50克 紅蘿卜50克 洋蔥50克 精鹽、胡椒粉、味精、化豬油各適量 鮮荷葉3張

制作方法

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1．將大米、糯米分別入清水鍋煮至八成熟時撈起；紅腸、熟雞脯肉、水發(fā)紫菜、冬筍、香菇、紅蘿卜、洋蔥均切成細粒；鮮荷葉入沸水鍋略焯一水，撈起透涼待用。

2．凈鍋上火，倒入化豬油燒熱，下紅腸粒、雞脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬筍粒、紅蘿卜粒、洋蔥粒炒香，加入適量精鹽、胡椒粉、味精調好味，制成八寶餡。然后把煮后的大米、糯米和八寶餡混合均勻成八寶飯坯。

3．將鮮荷葉逐張鋪在砧板上，再將八寶飯坯放在荷葉上，然后卷成大小均勻的卷，上籠蒸約30分鐘，取出，改刀成節(jié)，剝去荷葉，裝盤即可上桌。

菜品特色

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咸鮮滋糯，清香味美。

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