酸辣粉做法

食材用料

紅薯粉

適量

熟花生碎

少許

辣椒油

適量

花椒油

少許

鹽糖調精

各少許

香油 美極鮮 花椒油

各少許

高湯（沒有就用開水代替）

少許香菜

相克食物

大蒜葉子

醋

相克食物

生抽

老抽

酸辣粉做法的做法

1.準備好紅薯粉條（粗細均可 粗一點的最好吃起來更有嚼勁）

2.溫水泡十分鐘

3.水燒開后放入泡軟的粉條煮5分鐘

4.把事先準備好的辣椒油拿出來備用

5.煮粉的同時調制湯料
依次在碗里加入：
煮開的高湯 （沒有高湯就用白開水代替）、
鹽、 味精、生抽、
糖（不需要太多 一點點就可以。就是為了調味兒）、
老抽（幾滴就行 為了上色）、醋（醋需要多加點）、
香油 、花椒油
攪拌均勻

6.把煮好的粉條瀝干水分。 裝入碗中
撒上大蒜葉子
香菜
花生米

7.一碗美味可口的酸辣粉就成功了！
（這個是細粉做的）

8.這個是粗粉做的！

9.酸辣粉（粗粉）

小貼士

做酸辣粉所用的辣椒油很重要。它決定了酸辣粉的口味。
紅薯粉的質量也很關鍵
煮粉的時候要注意不能時間太長煮化了。那樣影響口感。

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