牛奶和豆?jié){，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？| 抗的是衰和老，保的是健與康

　　抗衰老產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 （作者：蔣汪伶）

　　牛奶和豆?jié){都是生活中常見的早餐搭檔。作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的飲品，它們各自有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。

　　牛奶和豆?jié){，哪個(gè)更“有營(yíng)養(yǎng)”？這取決于個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求、健康狀況以及飲食偏好。豆?jié){是由浸泡、磨碎并煮沸大豆得到的植物性飲品。它是素食者和乳糖不耐受者的優(yōu)秀蛋白質(zhì)來(lái)源。豆?jié){富含高質(zhì)量的植物蛋白、膳食纖維、B族維生素、鉀以及對(duì)心臟健康有益的不飽和脂肪酸。此外，豆?jié){還含有植物雌激素（大豆異黃酮），這些化合物對(duì)某些人來(lái)說(shuō)可能有額外的健康益處，如緩解更年期癥狀。

　　牛奶是廣泛消費(fèi)的動(dòng)物性飲品，是鈣、維生素D、蛋白質(zhì)、磷、鉀和維生素B12的重要來(lái)源。牛奶中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，對(duì)骨骼健康、肌肉修復(fù)和維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要。然而，牛奶含有乳糖，對(duì)乳糖不耐受人群可能會(huì)引起消化不良。

　　總的來(lái)說(shuō)，豆?jié){和牛奶各有優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有絕對(duì)的“更有營(yíng)養(yǎng)”。對(duì)于尋求植物基蛋白和避免動(dòng)物制品的人，豆?jié){是優(yōu)秀的選擇。而對(duì)于需要高鈣和富含動(dòng)物蛋白的人群，牛奶可能是更好的選擇。

　　健康的飲食應(yīng)考慮個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求、食物偏好和任何特定的健康條件。多樣化的飲食模式，包括各種健康的食品和飲品，是維持健康最好的方式。

　　作者單位系中國(guó)民族衛(wèi)生協(xié)會(huì)抗衰老專委會(huì)秘書處

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