詔安栽植青梅歷史，可追溯明朝中葉，詔安民間早就有用梅子做菜、自釀酒和醫(yī)食的傳統(tǒng)。這里有著古樸的人文風(fēng)情、廣闊的富硒土壤、良好的氣候條件，這一系列奇妙的天人合一，造就了詔安別具一格的優(yōu)良品質(zhì)，也積淀成詔安與眾不同的青梅文化，成就了詔安享有“中國青梅之鄉(xiāng)”之美名，成為詔安另一道獨特的風(fēng)景線。

青梅是典型的強生理堿性食品，亦屬藥食兩用食物。文字記載最初見于殷商時《尚書.說命》、《周禮.天官》，后在《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等醫(yī)典中已有詳錄其藥效，梅、血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久咳瀉痢等醫(yī)用價值，長期為世人所認同推崇，有“健康之王”、“涼果之王”之稱。唐朝青梅傳到日本，現(xiàn)尊享“國禮”待遇，有“健康始于每日一顆梅”一說。而富含硒的詔安青梅，更極具深層次開發(fā)的廣闊空間。

詔安青梅與其他產(chǎn)地青梅相比，其主要特點是果大、皮薄、肉厚、核小、汁多、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、酸度高、光澤度高、質(zhì)地脆嫩、營養(yǎng)價值豐富。經(jīng)過詔安歷代梅農(nóng)的精心載培選育，詔安青梅形成“白粉梅”和“青竹梅”兩大獨具特色的品種，統(tǒng)稱為“詔安紅星青梅”，其成品梅被定為A 級，是我國品質(zhì)最優(yōu)、產(chǎn)量最穩(wěn)的品種之一，不亞于日本青梅良種南高梅。此外，紫蘇梅、蜂蜜梅和原味梅等青梅制品硒含量也達到或超過富硒標(biāo)準(zhǔn)，紫蘇梅尤為突出。值得一提的是，詔安富硒區(qū)和青梅主要產(chǎn)區(qū)皆位于革命老區(qū)烏山山脈，如今是當(dāng)?shù)卣珳?zhǔn)扶貧的重點區(qū)，富硒青梅成為了詔安貧困山區(qū)的“吉祥果”。

梅花香自苦寒來。詔安青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展30年來，幾經(jīng)浮沉、梅農(nóng)悲喜交加。尤其是2002年后，經(jīng)歷了“綠色壁壘”的打壓，“果賤傷農(nóng)”的陣痛后，詔安青梅人迎難而上，加大青梅品牌建設(shè)力度，青梅產(chǎn)業(yè)開始轉(zhuǎn)型升級，“由外而內(nèi)”“由粗到精”。近年來，詔安縣充分發(fā)揮“中國青梅之鄉(xiāng)”和“中國海峽硒都”的優(yōu)勢，突出“富硒健康”特色，強化青梅生產(chǎn)戰(zhàn)略聯(lián)盟、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營，并且成立詔安青梅協(xié)會、富硒協(xié)會、紅星鄉(xiāng)青梅技術(shù)研究會、太平鎮(zhèn)青梅營銷協(xié)會等社團組織，提升質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)。天道酬勤，2014年“詔安紅星青梅”榮獲中國地理標(biāo)志和中國馳名商標(biāo)雙認證。

 經(jīng)過10多年的堅守與傳承，詔安發(fā)展為全國最大的青梅生產(chǎn)和出口基地。青梅種植面積12.8萬畝，年產(chǎn)量10萬噸，年產(chǎn)值18億元，均占全國三成以上；擁有130多家青梅加工企業(yè)，其中市級以上龍頭企業(yè)9家、省上以上龍頭企業(yè)2家，年加工能力15萬噸以上；擁有青梅蜜餞、青梅腌漬、青梅涼果、青梅酒、青梅飲料等五大類，200多個終端品種面市；去年詔安梅制品出口貨值達5324萬美元。

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