三八婦女節(jié):致敬女性在食物系統(tǒng)中的卓越力量

當三八國際婦女節(jié)如期而至,當我們聚焦在女性推動食物系統(tǒng)健康可持續(xù)發(fā)展進程里的關鍵作用時。我們會發(fā)現(xiàn),從世界各個角落到中國,女性憑借著智慧、堅韌與擔當,在食物系統(tǒng)的每一個環(huán)節(jié),都展現(xiàn)出了非凡的貢獻與卓越的領導力。毫不夸張地說,她們不僅是食物系統(tǒng)變革的重要力量,更是驅(qū)動這場變革的核心引擎。
在全球范圍內(nèi),女性無疑是食物系統(tǒng)的根基,尤其是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領域。在廣大農(nóng)村地區(qū),有許多留守婦女承擔著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重任,從水稻種植到瓜果蔬菜栽培,從雞鴨魚鵝養(yǎng)殖到現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的探索,處處都有她們忙碌的身影。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計表明,在發(fā)展中國家,女性承擔了大部分農(nóng)業(yè)勞動,是小農(nóng)戶的重要組成部分。在非洲以及中國的少數(shù)民族地區(qū),眾多女性活躍在田間地頭,她們把傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧和現(xiàn)代技術巧妙融合,種植出多樣化的農(nóng)作物。這不僅滿足了家庭的食物需求,還為生物多樣性保護貢獻了力量。盡管面臨土地資源有限、缺乏農(nóng)業(yè)技術培訓等諸多難題,她們依舊堅守土地,雖然她們的聲音或許微弱,卻為全球糧食安全貢獻著不可或缺的力量。

在食物生產(chǎn)、加工與銷售環(huán)節(jié),女性的創(chuàng)造力和商業(yè)智慧同樣耀眼。我曾在東莞、佛山、惠州等地參觀過不少食品企業(yè),直觀感受就是無論是在流水線上,還是管理崗位與銷售崗位,女性的占比都頗高。實際上,不僅在中國,在歐美一些國家,女性主導的小型食品加工企業(yè)如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。這些企業(yè)專注于生產(chǎn)有機、天然食品,采用環(huán)保包裝,十分注重產(chǎn)品品質(zhì)和社會責任。她們似乎天生就更擅長挖掘當?shù)靥厣巢?,將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合,生產(chǎn)出既美味又健康的食品,滿足消費者對高品質(zhì)食物的追求。
同時,我們可以看見女性更善于利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體平臺拓展銷售渠道,推動地方特色美食的傳播,促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。就像李子柒,她通過視頻展現(xiàn)中國傳統(tǒng)美食制作與鄉(xiāng)村生活,傳遞積極生活態(tài)度,海內(nèi)外影響力巨大,海外賬號粉絲突破2000萬,視頻總播放量數(shù)十億次,獲官方媒體贊譽,2024年回歸后抖音粉絲破5000萬。還有鄉(xiāng)村小喬、蜀中桃子姐、添伊家的小唬媽、闕佩琪、王天云、“95后”鄉(xiāng)村女獸醫(yī)白婳等眾多女性網(wǎng)紅,在各自領域發(fā)光發(fā)熱,助力鄉(xiāng)村發(fā)展與美食傳播。
在食物研究、公共倡導等領域,女性發(fā)揮的領導力同樣不容小覷。在良食所合作的國際慢食、蔬適周一、EAT基金會、聯(lián)合國三大農(nóng)業(yè)組織,以及良食自身舉辦的歷屆良食大會、各類論壇、工作坊和優(yōu)秀實踐案例中,都能看到大量女性領導者的身影。除了領導力,她們還展現(xiàn)出卓越的協(xié)作能力,從普通志愿者到項目負責人,從青年學者到網(wǎng)絡和平臺負責人,參與的基數(shù)常常比男性更大。更重要的是,她們的耐心、韌性、專注、敏銳度、行動力,以及對食物系統(tǒng)變革的熱忱,常常令人贊嘆不已。

在我們身邊,在良食推動生態(tài)大廚、媽媽廚房、蔬適周一、氣候友好餐廳等項目時,我們發(fā)現(xiàn)眾多女性作為廚師、餐廳經(jīng)營者、健康食品品牌創(chuàng)建者更容易秉持健康飲食理念,對選用本地應季食材、減少食材運輸過程中的碳排放、注重菜品營養(yǎng)搭配、倡導健康飲食習慣,以及將食物與身心靈的修行結(jié)合等方面,表現(xiàn)得更加敏感細膩,且更容易營造出一種美的境界。
十多年來,良食作為推動食物系統(tǒng)可持續(xù)轉(zhuǎn)型的重要力量,真切地見證了眾多女性在這一領域的不斷成長和卓越貢獻。
在良食中國行動平臺征集的年度實踐案例中,我們可以看到越來越多人如石嫣博士般,推動的CSA模式讓消費者與農(nóng)場直接建立聯(lián)系,既讓消費者獲得優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,又提高了農(nóng)民收入,促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
在良食媽媽廚房的項目中,可以看到各地的良食媽媽們?nèi)绮脊人募景l(fā)起人睿子、若愫品牌發(fā)起人梓萱等積極學習可持續(xù)飲食知識,融入日常烹飪,分享挑選食材的經(jīng)驗,交流制作營養(yǎng)美食的技巧,注重減少食物浪費,讓可持續(xù)飲食理念在家庭中生根發(fā)芽。

在生態(tài)大廚的計劃中,可以看到蔣凡大廚和薏雯大廚等關注健康飲食和生物多樣性,與有機農(nóng)場緊密合作,選用新鮮食材,巧妙搭配,注重營養(yǎng)均衡,還將食物美學融入菜品,分享生態(tài)烹飪理念和經(jīng)驗,推動餐飲行業(yè)向綠色、健康方向發(fā)展。
在推動東方健康膳食的過程中,還可以看到女性在食物文化傳承與教育方面也扮演著重要角色:從家庭的傳統(tǒng)美食制作技藝的傳承,到民族文化、地方非遺、特色工藝。
還有越來越多的女性投身食物教育事業(yè),如食見未來創(chuàng)始人山雨、華府路小學與會代表校長嚴涓鐿等,走進學校、社區(qū),開展營養(yǎng)知識講座、烹飪課程等活動,教導孩子們認識食物、了解食物來源,培養(yǎng)他們健康的飲食習慣和對食物的尊重。如中央美術學院生態(tài)遠見計劃的發(fā)起人景斯陽老師及其團隊,將食物與生態(tài)設計結(jié)合,通過藝術、學術和策展,讓更多人了解從田野到餐桌的秘密。

在三八國際婦女節(jié)這個特殊時間點,我們希望更多人看見女性在推動食物系統(tǒng)健康可持續(xù)發(fā)展中的全方位貢獻,看見她們的創(chuàng)造力、領導力和韌性,她們帶給所有人的希望和力量。在這個特別的三八婦女節(jié),良食基金向每一位在食物系統(tǒng)中辛勤耕耘、勇于創(chuàng)新的女性致敬。她們用智慧和汗水書寫著食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展的篇章,她們的力量值得被看見,她們的貢獻值得被銘記。期待我們攜手共進,為女性創(chuàng)造更多機會,共同推動食物系統(tǒng)邁向更加健康、可持續(xù)的未來。
編審:Melinda編輯:小妍免責聲明:本內(nèi)容來自騰訊平臺創(chuàng)作者,不代表騰訊新聞或騰訊網(wǎng)的觀點和立場。
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