銀耳、黑木耳不僅是家庭常見(jiàn)的食材，同時(shí)也是非常好的滋補(bǔ)佳品。

那么黑木耳、銀耳究竟可以緩解人體哪些癥狀呢?二者之間的藥理作用有何側(cè)重點(diǎn)?

銀耳可潤(rùn)肺止干咳

銀耳又稱雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、無(wú)毒。

既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用;

既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。

由此可見(jiàn)，銀耳既是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。

中醫(yī)認(rèn)為，銀耳歸肺經(jīng)，因此銀耳具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益氣生津、止咳的功效。

據(jù)了解，中國(guó)歷史對(duì)銀耳的文字記載較早，但對(duì)其療效的有關(guān)論述較遲。

至清代《本草再新》明確有記載“潤(rùn)肺滋陰”，隨后《本草問(wèn)答》謂其“治口干肺痿，痰郁咳逆”，《飲片新參》謂其“清補(bǔ)肺陰，滋液，治勞咳?！?/p>

由此可見(jiàn)銀耳具有止咳的功效，但不是所有的“咳”都有效。

它針對(duì)于咽喉干、癢、干咳少痰或干咳無(wú)痰等癥狀，如：慢性咽炎、氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、肺癌等。

而見(jiàn)有上述癥狀者，皆可在治療過(guò)程中配合銀耳應(yīng)用，輕微患者，亦可單獨(dú)用以調(diào)養(yǎng)。

對(duì)于干咳無(wú)痰的癥狀，中醫(yī)推薦銀耳雪梨川貝羹。銀耳屬性偏寒涼，可滋陰;

梨潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)血生肌可補(bǔ)陰，川貝入肺經(jīng)，能止咳。

銀耳祛斑可美容養(yǎng)顏

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，臉上長(zhǎng)斑是一件很讓人困擾的事情。

很多女性朋友甚至不惜重金利用各種方法以去除臉上的斑點(diǎn)，耗錢(qián)又傷身。

其實(shí)，在生活中，我們可以多吃點(diǎn)祛斑的食物，如銀耳等。

銀耳富有天然性膠質(zhì)，有滋陰潤(rùn)肺之功效，長(zhǎng)期食用可以起到潤(rùn)膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹(shù)膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細(xì)膩具有彈性。

除了祛斑，銀耳還能清心除煩，對(duì)心火亢盛、失眠多夢(mèng)、更年期綜合癥，甚至焦慮、抑郁均有益處。

明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中就有寫(xiě)道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味?！?/p>

銀耳蓮子羹是一味治療失眠的經(jīng)典名方，取銀耳5至10克、蓮子肉(蓮子去心)、百合、枸杞子各3至5克、冰糖適量，加水適量。

蒸熟，可以常食，不僅羹濃味甜，很能潤(rùn)肺養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏。

不同于銀耳，黑木耳則有“化痰止咳”的功效

黑木耳，歸肺經(jīng)，人們習(xí)慣將它簡(jiǎn)稱為木耳。因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名。

黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、潤(rùn)肺的作用。

唐代《食療本草》言黑木耳“利五臟，宣(通)腸胃、氣癰、毒氣”。

現(xiàn)代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質(zhì)，除有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用外，還有很強(qiáng)的吸附能力。

可把殘留于消化道內(nèi)的有害物質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，還能減少油脂的吸收。

由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃腸道的沉積物，起到化痰、解毒、潤(rùn)腸的作用。

黑木耳補(bǔ)血亦能養(yǎng)顏美容

“愛(ài)美之心，人皆有之”，現(xiàn)今社會(huì)不再只是女性注重美容養(yǎng)顏，越來(lái)越多的男性也十分注重美容養(yǎng)顏。

但是怎樣才能健康的美容養(yǎng)顏呢?如果能“吃”出健康、紅潤(rùn)的容顏是不是會(huì)更好呢?

黑木耳含鐵量高，補(bǔ)氣養(yǎng)血，可使人面色紅潤(rùn)，面如桃花。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干木耳中含鐵97.4毫克，高于我們所熟知的補(bǔ)鐵蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克鐵)中的鐵含量30倍以上。

除此之外，黑木耳還可用于氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)量等癥，所以女性多吃黑木耳對(duì)身體是有絕佳的益處。

補(bǔ)血養(yǎng)顏方——黑木耳紅棗瘦肉湯

黑木耳紅棗瘦肉湯的配伍比例為黑木耳25克、紅棗12粒、瘦肉250克、鹽1/2茶匙，文火煲2小時(shí)即可。

對(duì)于想要補(bǔ)血養(yǎng)顏的人來(lái)說(shuō)，此方可以作為食療首選。

大棗，性溫，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血之功效，搭配同樣具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的黑木耳，補(bǔ)血效果更盛。

對(duì)于婦女產(chǎn)后虛勞貧血、血虛、頭暈、食欲不佳等問(wèn)題，都可以食用此方。

另外，中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳涼血止血，可治吐血、痔瘡出血、便秘帶血等，尤其偏重于痔瘡出血。

元代《日用本草》中謂其“治腸癖下血”，明代《本草綱目》也記載其“治痔”。所以黑木耳既能補(bǔ)血也能止血。

黑木耳屬于粗纖維，內(nèi)含豐富的維生素K，可以軟化排泄物，減輕它對(duì)痔核的壓迫，減輕出血，減少血液凝結(jié)成塊，有效預(yù)防血栓等癥的發(fā)生。

將黑木耳煮水喝，或者配伍收澀止血的柿餅熬湯，可起到緩解痔瘡的功效，如黑木耳柿餅湯。

選取黑木耳5克、柿餅30克，將黑木耳泡發(fā)、柿餅切塊，加水煮爛，每日飲1～2次，有益氣滋陰、祛瘀止血的功效。

黑木耳和銀耳都具有止咳、養(yǎng)顏的作用。

但銀耳適用于干咳無(wú)痰，黑木耳適用于化痰止咳;銀耳可祛斑養(yǎng)顏，黑木耳可補(bǔ)血美容等。

兩者各有各的優(yōu)勢(shì)，善以利用便可調(diào)理我們的身體。

但要提醒大家的是，黑木耳、銀耳雖然有藥理效果，但是畢竟是食物，藥力薄弱。

病情嚴(yán)重的患者還是應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，根據(jù)醫(yī)生的建議再適當(dāng)食療。

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