一、木耳屬于什么類呢

　　木耳是一種富含多種營養(yǎng)元素的一種食材，我們平時可以在很多的菜里面找到木耳的身影，木耳和很多食材搭配都是不錯的，木耳的生長環(huán)境比較特殊，所以現(xiàn)在人工培育的木耳也是比較多的，價格也相對便宜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于木耳屬于什么類的植物吧。

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個種，云南現(xiàn)有7個種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區(qū)，產量居全國第2位。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。

　　木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。

　　木耳含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　上面的這些內容就是關于木耳屬于什么類的介紹了，木耳對我們的身體有很多的好處，而且吃起來味道也很不錯，清爽可口，而且烹飪起來也很簡單，但是對于一些體質比較特殊的人來說，木耳還是要少吃，以免給身體帶來嚴重的影響。

二、快速發(fā)木耳的方法是怎樣的

　　木耳在我們的生活中一般都是曬干的，這樣有利于我們保存，更加有利于我們運輸。然而，對于木耳，很多朋友卻不知道如何去泡發(fā)它，這讓你們制作木耳相關的食物比較為難。其實，我們泡發(fā)木耳的方法是比較簡單的，只要我們準備好一個大碗，然后加入溫水，將木耳放進其中，三分鐘后就可以撈出來了。

　　快速泡發(fā)黑木耳，只需準備兩樣東西：

　　一、1個帶蓋的、可密閉保鮮盒。

　　二、一杯溫熱水，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺不燙手為好。

　　黑木耳泡發(fā)過程：

　　1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。

　　2、注入溫水。

　　3、水量添加標準，以浸沒黑木耳為準（注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā)）。

　　4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。

　　5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。

　　6、3分鐘時間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時間要適量延長1-2分鐘。

　　刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā)，然后在開水里焯一下，木耳焯熟后撈出晾涼，接下來把醬油加上芥末調汁，吃的時候蘸上芥末汁。此菜顏色簡單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會有鉆鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強烈，刺激著口、舌，整個鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨特。

　　對于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法，希望持家的你們可以好好的收藏起來，對于你們制作木耳是有幫助的。我們在生活中制作木耳這種東西，我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā)，然后將木耳切成小塊，加上我們想要制作的食材就可以制作了。

三、木耳功效

　　1.補氣血

　　木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　2.減肥防癌治便秘

　　能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

四、木耳長在什么地方呢

　　營養(yǎng)黑木耳是一種木腐菌，對營養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質為主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維素、木質素等。氮源如蛋白質、氨基酸等。還需要少量的無機鹽，如鉀、鎂、磷、鈣等。

　　黑木耳菌絲在生長發(fā)育過程中，能分泌多種酶，對木材有很強的分解能力。木材中的纖維素約占50%左右，木質素和半纖維素各含20%左右，因此木材中的碳源是豐富的。木材的氮源相對較少，特別是生長在脊薄、背陰山坡上的耳樹含氮量更少。

　　而生長在土壤肥 沃、向陽山坡上的耳樹，含氮量較大，木質疏松，邊材發(fā)達，心材小，營養(yǎng)豐富。特別是收漿時砍樹，貯藏的養(yǎng)分更為豐富，栽培黑木耳能獲得優(yōu)質高產。

　　木頭既可以長木耳，也可以長蘑菇。食用菌有木腐菌，草腐菌，菌根菌等多種生長方式和品種。木腐菌類都可以在木頭上生長，而草腐菌就是在草地上生長的菌類了。

　　上面的這些內容就是關于木耳長在什么地方的介紹了，木耳中含有大量的鈣質，對于缺鈣的人來說可以多吃一些，對于木耳這種食材來說，烹飪的方式是很多的，不管是清炒還是煲湯都有很好的滋味，所以平時生活中一定要注意飲食。

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