01高粱米的溫中消食功效

高粱米，其性溫，口感甘澀微苦，能入脾胃二經(jīng)，具備多重健康功效。首先，它能溫中消食。對于脾胃虛弱、運化不佳的人群，尤其是那些經(jīng)常感到胃中寒涼冷痛、無法食用生冷食物的人來說，高粱米是個不錯的選擇。此外，當魚肉等食物攝入過多，出現(xiàn)輕微積食時，無需立即服用化積藥物，只需調(diào)整飲食至清淡狀態(tài)，并食用幾頓高粱米，便可達到消食化積的效果。

021.化痰助眠作用

若過多攝入滋膩食物或寒涼物品，可能引發(fā)胃氣不降，從而頻繁噯氣，出現(xiàn)胃氣上逆。這會導(dǎo)致生痰，進而影響心肺功能，使人心神不寧，難以入眠。即便入睡，也常在半夢半醒之間翻來覆去，感覺身體沉重、疲憊不堪。針對這種胃氣不和、痰熱內(nèi)擾引起的不寐癥狀，可以通過煮高粱米粥或直接煮水飲用（約30克）來和胃消痰。通常，對癥者當晚即可感受到明顯效果。

03固澀二便功能

高粱米具有收澀作用，對小便不利、大便泄瀉等問題都有止痢效果。同時，它也能輔助改善女性白帶過多、月經(jīng)崩漏等固澀失常的情況。但需注意，對于大便堅硬不通、陰虛水少的情況，高粱米可能并不適用，因其性燥并具收澀作用，可能不利于通便。

042.1.高粱米種類及食用建議

高粱米通常分為紅高粱和白高粱兩種，其作用基本一致。然而，紅高粱因含有更多彪悍之氣，更適合用于釀酒。高粱米釀的酒度數(shù)高且口感沖，這得益于其蘊含的彪悍之氣。相比之下，白高粱則陰分更重，口感更佳，因此更適合食用。在平日里，我們選擇白高粱就足夠了。烹飪高粱米前，最好先浸泡一夜。由于其質(zhì)地較硬，浸泡后的高粱米更易于消化吸收。然而，值得注意的是，盡管高粱米能溫中補虛，但它也有一定的耗陰作用，因此不建議天天食用。每周食用兩到三次即可。在煮粥或煮飯時，可以搭配大棗或紅豆，這樣不僅口感更佳，還能中和高粱米的燥熱之性。

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