4,茶樹的生育、品種及栽培課案

第四章 茶樹的生育、品種及栽培 第一節(jié) 茶樹的生育特性 一、茶樹的一生 茶樹是一種多年生、木本、常綠植物，屬山茶科山茶屬茶種。 茶樹生物學(xué)年齡：茶樹在自然生活下的一生年齡。 茶樹的經(jīng)濟(jì)學(xué)年齡：茶樹具有經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值的一段時(shí)期。 茶樹的一生可達(dá)100年以上，而經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)年限一般只有40 ～50年。 茶樹的一生從種子萌發(fā)開(kāi)始，到樹體老死為止，可以分為四個(gè)生物學(xué)年齡： 幼苗期 幼年期 成年期 衰老期 （一）幼苗期： 1、概念：指從茶子萌發(fā)到茶苗出土，第一次生長(zhǎng)休止時(shí)（形成駐芽）為止?；驈臓I(yíng)養(yǎng)體再生至形成完整植株止，這段時(shí)間，大約歷時(shí)4～8個(gè)月。 2、幼苗期的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：先異養(yǎng)，單純由子葉供給營(yíng)養(yǎng)；到根系能吸收營(yíng)養(yǎng)時(shí)，仍然還需要子葉提供營(yíng)養(yǎng)，因而為雙重營(yíng)養(yǎng)；最后變?yōu)橥耆淖责B(yǎng)，即由根系吸收營(yíng)養(yǎng)和葉片進(jìn)行光合作用。 3、栽培管理重點(diǎn)：加強(qiáng)溫度和水、肥料的管理P32 （二）幼年期 1、概念：指從第一次生長(zhǎng)休止到茶樹第一次開(kāi)花結(jié)實(shí)為止的這一時(shí)期。約3 ～4年。 2、管理重點(diǎn)： （1）及時(shí)定型修剪，以抑制主干生長(zhǎng)，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，為培養(yǎng)高產(chǎn)型樹冠打下基礎(chǔ)； （2）合理采茶，采養(yǎng)結(jié)合，以形成理想的采摘面 （3）加強(qiáng)肥培，以保證茶樹生長(zhǎng)發(fā)育 （三）成年期 指茶樹正式投產(chǎn)到第一次進(jìn)行更新改造時(shí)為止（亦稱青、壯年時(shí)期），約20 ～30年左右，是茶樹一生中最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的時(shí)期。 管理重點(diǎn)： 要盡量延長(zhǎng)這一時(shí)期所持續(xù)的年限。 在投產(chǎn)初期，注意采養(yǎng)結(jié)合，培養(yǎng)樹冠，擴(kuò)大采摘面； 加強(qiáng)肥培管理，使茶樹保持旺盛的樹勢(shì)； 采用輕修剪和深修剪交替進(jìn)行的方法，更新樹冠，整理樹冠面，清除樹冠內(nèi)的病蟲枝、枯枝和細(xì)弱枝； 采用農(nóng)業(yè)綜合措施防治病蟲害。 （四）衰老期 1、概念：指茶樹從第一次更新到整個(gè)植株死亡為止。這一時(shí)期的長(zhǎng)短因管理水平、環(huán)境條件、品種的不同而異。一般可達(dá)100年以上，而經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)年限一般為40～60年。 管理重點(diǎn)： 更新修剪后要加強(qiáng)肥培管理，延緩衰老進(jìn)程； 進(jìn)行重修剪，培養(yǎng)樹冠； 經(jīng)數(shù)次臺(tái)刈更新后，產(chǎn)量仍不能提高的，應(yīng)及時(shí)挖除改種 二、茶樹對(duì)外界環(huán)境條件的要求 “四喜四怕” ①喜酸怕堿 ②喜光怕曬 ③喜溫怕寒 ④喜濕怕澇 （一）土壤 1、pH（酸堿性）4.0-6.5；最佳5.0-5.5 2、茶樹喜酸的機(jī)理： （1）物種系統(tǒng)進(jìn)化造就的遺傳特性 （2）與茶根的生化特性有關(guān) （3）與茶樹喜鋁嫌鈣有關(guān) （4）與菌根菌共生有關(guān) 要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹，茶園土壤還需要具備以下幾點(diǎn)： 1、土層深厚、底土松軟 2、土壤質(zhì)地、沙質(zhì)壤土 3、土壤養(yǎng)分豐富 4、有益微生物繁榮 （二）光照 茶樹生物產(chǎn)量的90%~95%是葉綠體利用二氧化碳和水，通過(guò)光合作用合成的碳水化合物而構(gòu)成的。茶樹經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量（生物產(chǎn)量中能使人產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)量）的形成也主要依賴于光合作用。 漫射光：由于大氣中有云霧或遮蔭物，即散射點(diǎn)對(duì)各種波長(zhǎng)（紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫）的光都可以散射，這樣散射輻射的光稱為漫射光，亦可稱為散射光。 青 波長(zhǎng)=700nm 直射光與漫射光的區(qū)別 茶樹在漫射光下生育的新梢內(nèi)含物豐富，持嫩性好，品質(zhì)優(yōu)良。 一定的遮蔭條件下，均表現(xiàn)出氨基酸含量增加，茶多酚含量減少，對(duì)綠茶品質(zhì)很有好處。 （三）溫度 茶樹與其他植物一樣，有其生育的最適溫度、最低溫度和最高溫度（三基點(diǎn)）范圍。 茶樹的最適溫度在20~30℃；最低溫度在-6~ -16 ℃。最高臨界溫度為45℃。 （四）水分 茶樹體內(nèi)越幼年的部位，其含水量越高。 嫩梢含水量達(dá) 75%~80%。 老葉含水量65%左右 枝干含水45%~50% 茶樹根系 根系含水量50% 栽培茶樹最適年降雨量在1500mm左右，中國(guó)大部分茶區(qū)的年降雨量在1200~1800mm以上，但由于分布不均，故常出現(xiàn)“秋旱”、“伏旱”等季節(jié)性干旱，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)量。 土壤相對(duì)含水量以80%為最好，如果長(zhǎng)期高于93%，茶樹會(huì)出現(xiàn)爛根現(xiàn)象 空氣相對(duì)濕度以大于80%為好 第二節(jié) 茶樹的品種資源 一、良種的作用 （一）增加單產(chǎn) （二）提高品質(zhì) （三）增強(qiáng)抗性（抗逆性） （四）抑制采制“洪峰” （五）提高采茶效率 二、茶樹良種的標(biāo)準(zhǔn) （一）豐產(chǎn)性 （二）適制性：某一品種茶樹適合加工某一類或幾類茶的特性。 （三）適應(yīng)性 （四）抗逆性 三、茶樹良種的特征 （一）特征 1、樹型：樹型直立或半展開(kāi) 2、分枝：數(shù)量適中，枝條粗壯，分枝角度35~45° 3、新梢：梢要長(zhǎng)、著葉數(shù)多，葉片分布均勻，不重疊 4、葉片：大小適中、葉片著生角度小，葉厚，光能利用率高。頁(yè)面光澤性強(qiáng)，葉面隆起。 5、芽：要肥壯，茸毛多，芽葉密度大，生長(zhǎng)整齊 6、花果：越少越好，以保證有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) （二）特性 1、新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng) 2、育芽能力強(qiáng) 3、抗逆性強(qiáng) 4、生殖能力弱 四、茶樹育種的方法和途徑 （一）系統(tǒng)選種 1、概念：P40 2

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