傳統(tǒng)咖啡因其味道濃香醇厚又能提神醒腦而廣受歡迎，成為不少人的日常飲品。

　　美國研究人員近日研制出新型綠色混合咖啡，讓人們不用改變飲食習(xí)慣，就能輕松瘦身。

　　效果顯著

　　這種新型綠色咖啡又名“瘦身咖啡”，由未經(jīng)烘焙的咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成。

　　為估算綠色咖啡的瘦身效果，研究人員開展一項(xiàng)為期4周的實(shí)驗(yàn)。

　　受試者每日早餐前喝下一杯綠色咖啡。兩周后，這些人的平均體重下降約1.59公斤;一個(gè)月后，平均體重更是減少約2.01公斤。

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果還顯示，雖然傳統(tǒng)咖啡也能減肥，但效果顯然無法與綠色咖啡相提并論——堅(jiān)持每天喝一杯傳統(tǒng)咖啡的受試者在兩周后體重僅下降約0.13公斤。

　　這一研究結(jié)果刊登在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。

　　燃燒脂肪

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，綠色咖啡背后的瘦身“功臣”是它所富含的綠原酸。

　　這種新型瘦身咖啡中含有6%至10%的綠原酸。它能降低腸道吸收糖分的能力，加快脂肪在體內(nèi)的燃燒速度，使人健康苗條，令減肥效果顯著。

　　弗雷內(nèi)爾說，綠原酸是一種高效抗氧化劑，除減肥功效外，還能給人體健康帶來其他益處。

　　美國《糖尿病護(hù)理》雜志早前刊登的一篇研究報(bào)告顯示，綠原酸能降低血糖水平、提高身體對胰島素的敏感度，從而大幅減少II型糖尿病發(fā)病幾率。

　　雖然綠色咖啡好處多多，但研究人員也提醒人們，健康苗條關(guān)鍵還要靠自己。

　　來自標(biāo)準(zhǔn)體重中心的戴維?阿什頓博士說：“雖然喝綠色咖啡確實(shí)有助減肥，但只有通過合理飲食和經(jīng)常運(yùn)動(dòng)來燃燒卡路里才能長期保持苗條身材。”

　　懼怕高溫

　　為何與普通咖啡的綠原酸含量比不上綠色咖啡呢?

　　“綠色咖啡與綠茶相似。如果咖啡豆未經(jīng)烘焙、處于純天然狀態(tài)，那它就富含大量植物分子，能促進(jìn)新陳代謝，有助減肥，”英國《每日郵報(bào)》20日援引“瘦身咖啡”生產(chǎn)商ATP Life 職員洛朗?弗雷內(nèi)爾的話說。

　　“……但不幸的是，這些物質(zhì)會(huì)在烘焙階段遭到破壞，使普通咖啡內(nèi)的綠原酸含量明顯減少，”他說。

　　研究人員說，綠原酸在室溫條件下能處于穩(wěn)定狀態(tài)，但無法耐受高溫。而烘焙咖啡豆時(shí)，溫度通常會(huì)達(dá)到240至250攝氏度，此時(shí)綠原酸便會(huì)分解，發(fā)生能給咖啡增加香味的“美拉德反應(yīng)”。

　　因此，與芬芳馥郁的普通烘焙咖啡相比，綠色咖啡的口感稍遜并略顯苦澀。

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2015-11-06 17:59:09

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