近期，火鍋料上市公司山東惠發(fā)食品股份有限公司的大動作引起了人們關(guān)注，“惠發(fā)小廚”生鮮店開了一家又一家?；莅l(fā)小廚銷售惠發(fā)旗下產(chǎn)品，直接面向終端，倡導天天低價，鉅惠消費者，從而在短時間內(nèi)迅速火遍行業(yè)和市場。以惠發(fā)小廚2020年第一店——河北省邯鄲市大名店為例，開店當日，產(chǎn)品大賣。惠發(fā)小廚為何大受歡迎，該模式有何優(yōu)勢？

01

發(fā)揮自身優(yōu)勢

進軍社區(qū)生鮮賽道

隨著疫情后市場到來，人們在消費觀念上更加關(guān)注健康、品質(zhì)、便利和便捷，家庭餐桌食材的需求也隨之發(fā)生了巨大變化。惠發(fā)食品認為，雖然社區(qū)生鮮市場紅火，但大都停留在傳統(tǒng)食材供應上，未能很好地滿足不斷升級的消費要求。

餐飲食材供應鏈的改善一直是市場短板，然而這正是惠發(fā)食品的強項。為此，惠發(fā)食品審時度勢決定進軍社區(qū)生鮮市場，以差異化的生鮮便利模式——惠發(fā)小廚，以具煙火氣的經(jīng)營措施引領和改善社區(qū)家庭餐桌的消費需求，倡導健康、便捷、品質(zhì)的消費理念。

惠發(fā)小廚由山東惠發(fā)食品股份有限公司發(fā)起成立，旨在打造線上線下一體化社區(qū)生鮮家庭中央廚房模式，提供生態(tài)、安全、營養(yǎng)、快捷的三餐食材，是社區(qū)“樓下的大廚房”。其經(jīng)營宗旨是：幸福社區(qū) ，樓下大廚房。幸福代表著健康與快樂，樓下大廚房表達了餐食便利和便捷的理念。

惠發(fā)小廚的經(jīng)營模式是社區(qū)生鮮便利全國區(qū)域合伙制，公司提供完善的合伙管理措施和優(yōu)惠支持；提供五大類1000多個SKU ，全面滿足家庭餐桌之需要；有高頻剛需類的日日鮮系列、輕食快餐系列、央廚餐食類系列、日用食材類系列和團購商品類。

線下店面主要做體驗性展示和銷售，可以堂吃和試吃，以實體店建立健康、衛(wèi)生、安全、便捷的消費體驗，并引流到線上。

線上小程序，可提供除銷售線下店全部商品外，還提供套餐選購，有“一人一食餐”“雙人套餐”“三口之家餐”“生日宴”“月子餐”，還可以按要求預定特殊餐食等，站在消費者需求的角度去設計餐品，提供食材+餐飲+外賣的立體式三餐解決方案，真正成為社區(qū)便捷的“樓下大廚房”。

惠發(fā)小廚立足山東，面向全國。2020年，將完成在惠發(fā)本部地區(qū)諸城市的模式試點，管理工作流程，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，做好非標鮮品的標準化銷售，建立不同組合拳合作體系的管理和營銷標準，做好人才的培養(yǎng)和儲備。

02

獨樹一幟

打造食材一站式服務平臺

惠發(fā)小廚的后臺是惠發(fā)食品，提供強有力的中央廚房產(chǎn)品，持續(xù)堅守消費者價值、持續(xù)優(yōu)化自身服務標準，保障前端的運營。

惠發(fā)食品主營業(yè)務為包括速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品、串類制品等在內(nèi)的速凍調(diào)理肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所處行業(yè)為速凍食品行業(yè)下的速凍調(diào)理食品行業(yè)，致力于打造中國餐飲企業(yè)的“中央工廠”，為消費者提供全方位美食的“家庭廚房”。公司速凍丸類制品主要包括雞肉丸、魚丸、四喜丸子等產(chǎn)品，腸類制品包括親親腸、桂花腸、腰花腸等產(chǎn)品，油炸類包括魚豆腐、五福脆、甜不辣等產(chǎn)品，串類制品包括川香雞柳、骨肉相連等產(chǎn)品，目前公司已成為國內(nèi)大型速凍調(diào)理肉制品生產(chǎn)基地。

自2020年以來，惠發(fā)食品的利潤情況出現(xiàn)上升趨勢。對于此情況，在2020年半年報中，惠發(fā)食品表示：一方面受雞肉類原材料價格下降幅度較大的影響，導致產(chǎn)品成本降低，毛利率出現(xiàn)上升；另一方面受銷售收入增加的影響，凈利潤出現(xiàn)大幅度上升。

惠發(fā)食品在打造火鍋食材一站式供應方面優(yōu)勢漸顯。2020上半年，公司不斷加大餐飲食材供應鏈服務方面的市場開拓力度，通過社區(qū)團購、生鮮配送、團餐配送、線上直播等多途徑發(fā)力。為團餐、校餐、社區(qū)等終端消費群體，提供一站式的全品類食材供應鏈服務，擴大了銷售收入，消除季節(jié)性銷售特點帶來的不利因素。

同時，公司通過建立面向終端消費者和經(jīng)銷商的食材一站式服務終端和服務體系，積極開拓 C端市場，提升流通渠道服務消費者的配送能力和營銷能力，打通服務最終用戶的“最后一公里”，提升品牌知名度、提升公司分銷能力和渠道掌控力度，構(gòu)建全食材的定制化服務和快速配送能力，在行業(yè)獨樹一幟。

惠發(fā)小廚爆紅，得益于C端家庭消費的快速增長，惠發(fā)小廚經(jīng)營定位火鍋、燒烤、麻辣燙食材一站式批發(fā)工廠店，產(chǎn)地直供，批發(fā)，同城配送，一站式購齊，一站式服務，并向社區(qū)家庭消費者提供家庭廚房所需食材?；莅l(fā)小廚屬于一站式生鮮便利店，減少中間環(huán)節(jié)，可以把產(chǎn)品降到最低價，為消費者提供物美價廉的產(chǎn)品，是探索新零售的好方法，未來可期。

相關(guān)知識

社區(qū)乒乓賽：簇橋街道勇奪亞軍，攜手共創(chuàng)健康體育文化
讓健康變得更普惠，“完美益家健康守護行動”進社區(qū)，助推健康中國
進軍AI健康生活賽道，小度添添智能健身鏡M30正式發(fā)布！
以1+361工作思路為抓手，濟南市體育局大力發(fā)展賽事經(jīng)濟，今年將申辦WTT總決賽等高水平賽事
新鮮健康——走進社區(qū)的連鎖超市品牌故事
蒙牛進軍專業(yè)運動營養(yǎng)賽道 推出運動營養(yǎng)品牌邁勝
全民健身社區(qū)活動比賽通訊稿（3頁）
運動+飲食=健康冠軍！海爾冰箱舉辦冠軍爭霸賽
運動康復進社區(qū)方案范文
史河街道勝利社區(qū)開展“我運動?我健康?我快樂”乒乓球趣味比賽活動

網(wǎng)址: 大動作：惠發(fā)食品進軍社區(qū)生鮮賽道 http://www.u1s5d6.cn/newsview687059.html