大吉嶺茶最著名的兩個(gè)采收期大吉嶺最著名的兩個(gè)采收期： 春收茶(第一次采收) 從二月底至四月中，茶葉外觀近青綠色，茶葉中有相當(dāng)比例的葉芽，葉芽多呈綠色，茶湯呈金黃色或香檳色。很多茶書形容春摘茶香為麝香葡萄(綠杏核果香(春收茶屬于較年輕的茶，所以味道清香，沖泡時(shí)每杯約以 克茶葉浸泡約 1 或 2 分鐘，茶香很迷人，清爽的口感是很適合臺(tái)灣炎熱的夏季飲用。夏收茶(第二次采收) 五月至六月，是全年最大的采收期，茶葉外觀呈深灰色，葉芽亦多，葉芽則為黃色或白色，茶湯呈深金黃色或淡橘紅色，沖泡時(shí)間可稍長(zhǎng)些，茶香味濃、口感厚實(shí)、回味甘甜。 以成熟度來(lái)說夏收茶葉明顯比春收茶葉來(lái)的好，在講究味濃、厚實(shí)口感的紅茶來(lái)說，夏收茶的確是紅茶中的極品，同一茶園的夏收茶價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過春收茶。大吉嶺茶除了春茶，夏茶之外，尚有介于春夏間的采收茶、秋收茶和混合茶(混合不同茶園或采收期 )。

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