經(jīng)過漫長的秋收，冬藏，終于盼到春來，冰雪融化，枯草發(fā)芽，萬物復(fù)蘇，隨處可見的蓬勃生機(jī)。這種生長之力勢不可擋源源不絕，為我們身體注入強(qiáng)大的能量，這種能量是藥物所不能的。天人合一，人是大自然的一部分，此刻，我們?nèi)绻馨盐蘸眠@升發(fā)的天機(jī)，順應(yīng)天時(shí)，定能讓身體與大自然一起生機(jī)勃勃。然而，春天飲食上如何養(yǎng)生才能順應(yīng)天時(shí)呢？第一，多吃五谷。五谷都是種子，有胚芽，那是生命，蘊(yùn)藏著無限生機(jī)，生發(fā)之力非常旺盛，用五谷的生發(fā)之力補(bǔ)養(yǎng)我們的身體一定會(huì)生機(jī)勃勃。在五谷之中，小麥對(duì)應(yīng)肝膽，所以春天應(yīng)該多吃面食，吃面條的時(shí)候要少放醋，多吃蔥蒜。好處是：（1）養(yǎng)胃，面食性溫，發(fā)酵后制作，且不會(huì)產(chǎn)生太多的胃酸，也容易消化。（2）小麥在秋天播種經(jīng)過冬藏，春發(fā)，再到夏熟，受四時(shí)氣足，所以有寒熱溫涼四性，麥涼、曲溫、麩冷、面熱。（3）張仲景著名經(jīng)方甘麥大棗湯，對(duì)調(diào)治女子心煩、愛哭、小心眼兒很有效，這個(gè)方劑一共有三味藥，小麥?zhǔn)侵魉帲湟源髼?、甘草，具有養(yǎng)心安神，和中緩急之功效，無憂這么多年吃下來，心寬體胖睡的香。第二，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、發(fā)散調(diào)料。春季陽氣初生，應(yīng)多吃些辛甘發(fā)散的食物，少吃酸味的食物，在培育自身陽氣的同時(shí)，疏養(yǎng)肝氣。古代沒有大棚蔬菜，春天還會(huì)吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆錢、柳葉等等都是古人春季美食。豆芽、韭菜、蔥、香菜等辛溫的食物，生長在春季，有發(fā)散的效果，有助于養(yǎng)陽護(hù)肝，還適宜多吃蔥，蔥是春季生發(fā)陽氣的上佳食物。大蔥，立春以后，天地間的陽氣開始升發(fā)，人體到了除陳布新的時(shí)候。此時(shí)的大蔥正好適應(yīng)了天地陽氣上升之性，其溫通作用更強(qiáng)。所以在這個(gè)春節(jié)后吃蔥可以宣通陽氣，開表散邪，促進(jìn)深藏的陽氣向上向外升發(fā)。經(jīng)過一個(gè)漫長的冬天后，往往容易出現(xiàn)貧血、低血壓、四肢寒冷、抑郁、神經(jīng)衰弱等癥狀，這時(shí)要多多地吃蔥，可以把陽氣通行到四肢百駭，祛退陰邪，恢復(fù)生機(jī)。韭菜，俗話說：“正月蔥，二月韭”。在萬物復(fù)蘇，春意盎然的二月，正是吃韭菜最好的時(shí)節(jié)，民間常把韭菜譽(yù)為春菜第一美食。韭菜不僅味美，更是一味藥用價(jià)值很高的中藥。因?yàn)樗芗铀侔讶说难?、心臟從冬藏的狀態(tài)下喚醒，吃了一身暖暖的！韭菜味辛，性溫，能行氣活血止血，溫腎補(bǔ)陽，含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C，以及脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯等，多吃韭菜可以養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。春季肝木當(dāng)令，肝旺于春，養(yǎng)肝、護(hù)肝尤為重要，氣味辛香的韭菜不僅能增進(jìn)食欲，幫助消化，還能疏肝調(diào)氣，有助于肝氣疏泄與升發(fā)，故明代藥王李時(shí)珍又將韭菜譽(yù)為“肝之菜”。第三，春天少吃肉，古人春天不吃肉，是因?yàn)榇禾觳皇菤⒙镜募竟?jié)。動(dòng)物都是在春天產(chǎn)仔、哺育，為了順應(yīng)天地的生生之氣，從古至今中國人的傳統(tǒng)，就是在春天生而勿殺、與而勿奪、賞而勿罰，即便是處決罪大惡極的罪犯，也不在春天執(zhí)行死刑，而要等到秋后問斬。殺人三千，自損八百，殺戮動(dòng)物的同時(shí)，也在扼殺自身的生機(jī)。所以春天的食譜，應(yīng)該是多吃素少吃肉。第四，飲食忌諱。春天不應(yīng)該吃什么？春天最忌諱吃酸的。為什么？酸是收斂的感覺，所以這跟“賞而勿罰，予而勿奪，生而勿殺”是相違背的。春天吃酸，有傷肝氣。例如，西紅柿、枇杷、山楂等酸味食物，生長在秋季，有收斂的特性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，春季不宜多吃。（吳俊巧）作者簡介：吳俊巧（網(wǎng)名無憂）是河北省中醫(yī)院中醫(yī)養(yǎng)生老師，曾榮獲河北省文明辦與燕趙都市報(bào)共同主辦的“感動(dòng)河北” 年度人物獎(jiǎng)，并入選中央文明辦發(fā)布的“中國好人榜”，曾在燕趙都市報(bào)、河北青年報(bào)、河北廣電報(bào)開設(shè)中醫(yī)養(yǎng)生專欄。

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