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自制低脂健康素餡餃子，簡(jiǎn)單又美味

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:30

自制低脂健康素餡餃子，簡(jiǎn)單又美味！
大家好！今天我要和大家分享一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單又健康的自制素餡餃子的方法。大概能包40個(gè)餃子哦！
制作餃子皮

首先，我們需要準(zhǔn)備面粉、鹽和冷水。面粉400克，鹽一小撮，冷水180ml。把面粉和鹽放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后一邊慢慢加入冷水，一邊攪拌，直到面粉變成一個(gè)個(gè)小疙瘩。接著把這些小疙瘩揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，不粘手也不粘碗。揉好后，用保鮮膜包好，醒20分鐘。醒好后，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，用刀切成小段，再用搟面杖搟成薄厚均勻的餃子皮。

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，餃子皮會(huì)更勁道。加入適量的鹽也能讓皮更有口感。記得多揉一會(huì)兒，這樣餃子皮會(huì)更好吃哦！
準(zhǔn)備餃子餡

接下來(lái)是準(zhǔn)備餃子餡的部分。我們需要兩根火腿腸（大概40克）、一根杏鮑菇（220克）、一根胡蘿卜（200克）和一些蔥。把這些材料都切成小丁，盡量小一點(diǎn)，這樣餡料不會(huì)太散。然后加入各種調(diào)味料，比如料酒、生抽、老抽、耗油、鹽和胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。攪拌均勻后，餡料就準(zhǔn)備好啦！
包餃子和煮餃子

包餃子這一步可能有點(diǎn)難度，但我盡量包得好看一點(diǎn)。包好后，我們就可以煮餃子了。有兩種方法：
方法一：開(kāi)水蒸15分鐘左右。
方法二：鍋里水燒開(kāi)后，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以防止餃子粘鍋。然后放餃子進(jìn)去攪拌一下，蓋上鍋蓋煮開(kāi)。接著放少許涼水，再煮開(kāi)，再放涼水，反復(fù)幾次直到餃子浮上來(lái)就可以了。
小貼士

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，餃子皮會(huì)更勁道。加入適量的鹽也能讓皮更有口感。
餡料切得小一點(diǎn)，這樣餃子不會(huì)太散。
煮餃子時(shí)加一點(diǎn)鹽可以防止粘鍋，煮的時(shí)候放涼水可以讓餃子更勁道。

希望大家都能做出美味的自制素餡餃子！如果你們有其他好吃的低脂健康素餡餃子的做法，歡迎在評(píng)論區(qū)分享哦！