健康營養(yǎng)研究室成立于2004年，現(xiàn)有教工4名，其中研究員1名、高級實(shí)驗(yàn)師1名、助理研究員1名、助理實(shí)驗(yàn)師1名。

研究室主要從事中醫(yī)藥營養(yǎng)相關(guān)的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究、新制劑開發(fā)等科研工作，并承擔(dān)《功能食品》、《創(chuàng)新思維與科研訓(xùn)練》、《中醫(yī)藥營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》等課程的教學(xué)，負(fù)責(zé)中醫(yī)營養(yǎng)實(shí)訓(xùn)中心的日常管理、學(xué)院實(shí)驗(yàn)室的維護(hù)等輔助工作。

研究方向聚焦于：1、中藥對營養(yǎng)相關(guān)代謝性疾病的調(diào)控作用及機(jī)制研究；2、慢病及亞健康人群中醫(yī)營養(yǎng)膳食指導(dǎo)方案研究及產(chǎn)品開發(fā)；3、中藥新藥與功能食品的研究與開發(fā)。迄今，研究室已主持各級別科研項(xiàng)目40項(xiàng)，其中國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)、部市級項(xiàng)目15項(xiàng)；入選上海市優(yōu)秀學(xué)術(shù)帶頭人等部市級人才計(jì)劃6人次。以第一（通訊）作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文117篇，其中SCI收錄41篇，總影響因子177分，SCI總他引1539次，單篇最高影響因子11.2分。獲中國授權(quán)專利11項(xiàng)，出版慢病營養(yǎng)管理專著13本。研究成果獲上海市科技進(jìn)步二等獎等科技獎勵15項(xiàng)，成果轉(zhuǎn)化1項(xiàng)。獨(dú)立、聯(lián)合指導(dǎo)碩士研究生47人（以畢業(yè)生計(jì)），其中，獲研究生國家獎學(xué)金10人次、上海市優(yōu)秀畢業(yè)生2人次。

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