居家期間，喝一杯自己喜愛的茶，能夠起到養(yǎng)生保健、怡養(yǎng)性情的作用。日前，靜安區(qū)科協(xié)邀請國家高級茶藝師、國家高級評茶員姚偉凌向讀者解讀茶葉的保健功效，并推薦兩款廣受歡迎的居家茶飲。

據(jù)姚偉凌介紹，喝茶是一門學(xué)問，只有了解了茶的特性、飲茶的要領(lǐng)，才能喝出健康來。

茶具有溫涼特性

中國茶分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶六大類，由于其加工工藝的不同，它們的溫涼屬性也不同。

綠茶性偏涼，對腸胃的刺激性較大。紅茶、黑茶性偏溫，對胃的刺激性較小。白茶、黃茶和烏龍茶屬輕發(fā)酵或半發(fā)酵，介于綠茶和紅茶之間，屬性平和。

不同季飲茶有講究

春季飲花茶或綠茶，去寒理郁，促進(jìn)人體陽剛之氣回升；

夏季飲綠茶或新白茶，給人以清涼之感，消暑解渴；

秋季飲烏龍茶或白茶，清除盛夏濁熱，恢復(fù)津液和神氣；

冬季飲紅茶或陳年普洱、黑茶，可給人溫?zé)崤钢?。

飲茶與體質(zhì)的關(guān)系

平時(shí)畏寒，選擇紅茶或普洱茶；平時(shí)畏熱，選擇綠茶、白茶為上；若身體肥胖，選擇去膩消脂強(qiáng)的茶，如普洱茶、烏龍茶；糖尿病人宜飲粗老茶，如黑茶、壽眉等。

飲茶與年齡的關(guān)系

青少年適當(dāng)飲茶，能消食去膩，促進(jìn)腸胃消化，清虛火，下利兩便，防治齲齒，但宜飲淡茶；老年人不宜飲濃茶，會增加心臟負(fù)擔(dān)，影響骨代謝，使骨質(zhì)疏松加重。

姚偉凌茶藝師特地推薦了兩款健康又可口的茶飲和它們的制作方法↓↓↓

焦糖奶茶

材料：紅茶10g，牛奶500ml，白砂糖40g（也可按個人口味調(diào)節(jié)）

做法：把白砂糖倒入不粘鍋，用小火將糖化開后立即加入茶葉，快速翻炒至有焦糖香；

加入200ml左右的礦泉水，煮沸后調(diào)小火再熬煮片刻；

加入牛奶，再用小火加熱片刻（不用煮沸）；

最后用濾網(wǎng)把茶渣濾掉，一杯香濃的焦糖奶茶就完成了（可以用木薯粉自制珍珠丸子，那這杯奶茶就更有靈魂了）。

冷泡白毫銀針

材料：白毫銀針2g，飲用純凈水550ml

做法：把準(zhǔn)備好的銀針放入礦泉水瓶，放入冰箱浸泡一夜，第二天，清甜可口的冷泡茶就完成了。

冷泡茶制作雖簡單，但茶葉選用有講究，一般遵循四個原則：一選新茶，不選老茶；二選生茶，不選熟茶（生茶是指不發(fā)酵或輕微發(fā)酵的茶類）；三選好茶，不選劣茶（冷泡盡量選用制作工藝精良、等級比較高的茶葉）；四以礦泉水浸泡最好，不用自來水泡。

冷泡茶消暑解渴，很適合作為盛夏時(shí)節(jié)的飲品。但是，它也相對性寒涼，脾胃虛弱、體質(zhì)偏寒的盡量少飲。

每天給自己一杯茶的時(shí)間，在一杯鮮活的茶湯里，宅家也能感受到生命與生活賜予的美好，希望大家都能愛上這杯生活茶！

記者：顧武

圖片：圖蟲創(chuàng)意

資料：靜安區(qū)科協(xié)、國家高級茶藝師、國家高級評茶員姚凌偉

編輯：陳攻

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