進(jìn)入了“冬三月”的農(nóng)閑季節(jié)，而隨著大寒的到來(lái)冬季農(nóng)閑接近尾聲，在準(zhǔn)備腌魚(yú)、臘肉之時(shí)，已經(jīng)隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態(tài)也應(yīng)隨著節(jié)氣的變化而加以調(diào)整。

　　《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽(yáng)而調(diào)剛?cè)幔缡瞧安恢?，長(zhǎng)生久視”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽(yáng)寒暑燥濕，四時(shí)之化，萬(wàn)物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽(yáng)之宜，辯萬(wàn)物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長(zhǎng)焉”。

　　就是說(shuō)順應(yīng)自然規(guī)律并非被動(dòng)的適應(yīng)，而是采取積極主動(dòng)的態(tài)度，首先要掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動(dòng)人民在生活中的總結(jié)，也說(shuō)明了人們對(duì)身體調(diào)養(yǎng)的重視，借此之節(jié)氣，重筆女士調(diào)養(yǎng)之法。

　　《素問(wèn)·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發(fā)長(zhǎng)；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時(shí)下，故有子；三七腎氣平均，故真牙生而長(zhǎng)極；四七筋骨堅(jiān)，發(fā)長(zhǎng)極，身體盛壯；五七陽(yáng)明脈衰，面始焦，發(fā)始?jí)?；六七三?yáng)脈衰于上，面皆焦，發(fā)始白；七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無(wú)子也。”

　　經(jīng)文闡述了女子生長(zhǎng)、發(fā)育、衰老的規(guī)律，并認(rèn)識(shí)到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過(guò)程中的重要作用。同時(shí)前人認(rèn)為，女子其特殊的生理特點(diǎn)，如月經(jīng)、妊娠、產(chǎn)育、哺乳都與血的關(guān)系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調(diào)五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血海”。

　　可見(jiàn)女子“以血為本，以血為用”不無(wú)道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元?dú)庵?，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是?ldquo;月經(jīng)之本”，而精血充足，經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳才會(huì)正常。

　　婦女的另一特點(diǎn)是情緒易于波動(dòng)，每遇思、戀、憎、愛(ài)、妒、憂情緒往往不能自制。《校注婦人良方》指出：“積想在心，思慮過(guò)度，多致勞損。…蓋憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經(jīng)先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見(jiàn)，情志因素對(duì)婦女的影響極大。

　　這里告戒大家在“經(jīng)前”和“經(jīng)期”都應(yīng)保持心情舒暢，避免七情過(guò)度。否則，會(huì)引起臟腑功能失調(diào)，氣血運(yùn)行逆亂，加重“經(jīng)期”不適，導(dǎo)致月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等癥。另外，月經(jīng)期應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)有利于氣血條暢。

　　更年期的婦女(45～50歲進(jìn)入更年期)生理機(jī)能由旺盛轉(zhuǎn)為衰退乃至喪失，按中醫(yī)理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導(dǎo)致陰陽(yáng)失調(diào)而癥見(jiàn)頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經(jīng)紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。

　　如果調(diào)攝適當(dāng)，就能避免或減輕癥狀，縮短反應(yīng)時(shí)間。所以，如何正確認(rèn)識(shí)自己的生理變化，解除不必要的心理負(fù)擔(dān)，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據(jù)自己的性格愛(ài)好選擇適當(dāng)?shù)姆绞解轲B(yǎng)性，保持樂(lè)觀情是平安度過(guò)更年期的關(guān)鍵。這也是歷代醫(yī)家對(duì)婦女養(yǎng)生所提出“疏肝解郁，調(diào)暢氣機(jī)的”的原因。

　　對(duì)婦女養(yǎng)生中飲食調(diào)養(yǎng)的重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。

　　大寒功

　　從1月20、21日至2月3、4日，每日于夜半11時(shí)～凌晨3時(shí)練此功法。

　　從跪坐開(kāi)始，兩手握拳在身后以拳面踞床，再將左腿抽出伸直，此后伴隨吸氣挺身并使左足用力極力前伸3次，之后伴隨呼氣而放松收腹，略停之后再伴隨呼吸使左足用力直伸3次，而后放松，如此左伸右跪式。先連做5遍，再轉(zhuǎn)為右伸左跪式亦做5遍，即可結(jié)束姿勢(shì)導(dǎo)引，轉(zhuǎn)為內(nèi)功靜坐。

　　內(nèi)功鍛煉開(kāi)始，先行叩齒36次，繼之將口中津液經(jīng)鼓漱后分3口咽下丹田，最后做吐故納新久久為之。

　　防治：經(jīng)絡(luò)蘊(yùn)積諸氣，舌根強(qiáng)痛，肢體轉(zhuǎn)動(dòng)不利，九竅不通，水腫脹滿等。

　　大寒節(jié)氣養(yǎng)生主要包括以下五個(gè)方面：

　　1.起居護(hù)養(yǎng)

　　中醫(yī)指出，“起居有常，養(yǎng)其神也，不妄勞作，養(yǎng)其精也”。冬季養(yǎng)生若能合理安排起居作息，就能保養(yǎng)神氣，勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽(tīng)、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。

　　冬至前后睡好“子午覺(jué)”在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位，除了保證夜間睡眠，午飯后可適當(dāng)打個(gè)盹，但要避免睡時(shí)著涼。其次，要注意防風(fēng)防寒。再次，冬至節(jié)氣宜在白天多曬太陽(yáng)，以利陽(yáng)氣的生長(zhǎng)。

　　2.重點(diǎn)養(yǎng)心

　　冬季養(yǎng)生，要靜神少慮，保持精神暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失；避免長(zhǎng)期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”防止過(guò)度勞累，積勞成疾。

　　3.藥物相助

　　冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時(shí)段。在冬季，人們不僅僅在起居方面注重養(yǎng)生，也應(yīng)重視飲食、藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。

　　冬令進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)民間傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，民諺素有“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛；今年冬令補(bǔ)，明年可打虎”之說(shuō)，冬至以后“陰極陽(yáng)生”，人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)而發(fā)揮滋補(bǔ)功效。

　　4.飲食調(diào)養(yǎng)

　　俗話說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。在冬季如果能恰當(dāng)選擇既美味，而又具有補(bǔ)益身體的食物，無(wú)疑會(huì)讓大家接受。

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬季養(yǎng)生飲食在首選溫補(bǔ)類(lèi)食物，如雞肉，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等；其次可選平補(bǔ)類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等；還有一類(lèi)食物具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。

　　冬季養(yǎng)生切不可盲目，以免犯了禁忌，必要時(shí)可通過(guò)咨詢醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

　　專(zhuān)家提醒，大寒節(jié)氣養(yǎng)生一定要注意精神方面的調(diào)養(yǎng)，不要被季節(jié)性情感障礙所困擾。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的抑郁傾向，一定要盡快咨詢心理醫(yī)生，積極進(jìn)行防治，以免患上冬季抑郁癥。

　　人體的體質(zhì)有陰陽(yáng)寒熱之別，臟腑氣血的盛衰千差萬(wàn)別，過(guò)去的疾患史也錯(cuò)綜復(fù)雜，因此進(jìn)補(bǔ)方案需因體質(zhì)制宜、因病制宜，在吃補(bǔ)藥前先要調(diào)理好脾胃，或先吃一些“開(kāi)路方”，才補(bǔ)得進(jìn)去。

　　老年人冬令進(jìn)補(bǔ)不能忘記人體臟腑、氣血、陰陽(yáng)等各方面的平衡。老年人往往集多種疾病于一身，在服用進(jìn)補(bǔ)的膏方時(shí)，應(yīng)對(duì)膏方輔料的性能、飲食禁忌等有所了解，以防止引起不良反應(yīng)。如服含有人參、黃芪等補(bǔ)氣的膏方時(shí)，應(yīng)忌食生蘿卜；服用膏方時(shí)一般不宜用茶水沖飲；如遇感冒發(fā)熱、傷食腹瀉等，也應(yīng)暫停服用膏方。

　　中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng)，得寒就容易停滯。天氣寒冷，會(huì)使人體血管中的血液流動(dòng)不暢，甚至引起淤血阻滯，從而加劇心腦血管疾病的發(fā)作幾率。

　　醫(yī)學(xué)專(zhuān)家提醒，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病患者來(lái)說(shuō)，冬至以后要更加注意防寒保暖，及時(shí)添衣，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過(guò)緊，以利于血液的流暢。此外，還應(yīng)該合理調(diào)節(jié)飲食起居，不酗酒、不吸煙、不過(guò)度勞累，情緒穩(wěn)定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

　　大寒，襲人的寒氣咄咄逼來(lái)，正是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。通常進(jìn)補(bǔ)方法有兩種：食補(bǔ)和藥補(bǔ)。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。今天向大家推薦幾個(gè)冬季進(jìn)補(bǔ)的小菜譜，都是既滋補(bǔ)又不燥熱的食物，而且原料簡(jiǎn)單，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，相信不失為DIY的上上之選。

　　DIY4道御寒菜

　　關(guān)鍵詞：胃寒、心腹冷痛

　　菜譜一：白胡椒煲豬肚湯

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；

　　2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；

　　3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上至豬肚酥軟，加鹽調(diào)味即可食用。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤(pán)，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤(pán)。

　　溫馨提示：可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲好以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

　　關(guān)鍵詞：腰膝酸軟、渾身乏力

　　菜譜二：羊肉燉白蘿卜

　　原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

　　制作方法：

　　1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；

　　2.鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；

　　3.重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　　溫馨提示：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

　　關(guān)鍵詞：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　菜譜三：炒雙菇

　　原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　制作方法：

　　1.香菇、鮮蘑洗凈切片；

　　2.炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入水燒開(kāi)；

　　3.放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤(pán)即可。

　　溫馨提示：補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。

　　關(guān)鍵詞：補(bǔ)充維生素、開(kāi)胃

　　菜譜四：小白蘿卜泡菜

　　原料：白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

　　制作方法：

　　1.將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈，徹底瀝干水后，用鹽水腌約1~2天備用；

　　2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；

　　3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干，并加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在干凈無(wú)水的容器中，再把調(diào)味料倒入即可；

　　4.容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3~5天待其入味即可，約可保存1~2周。

　　溫馨提示：這道菜維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的3倍以上，鈣的含量是菠菜的4倍，并且是不錯(cuò)的餐前開(kāi)胃小菜。

　　大寒養(yǎng)生常用藥膳

　　姜羊肉湯

　　配料：當(dāng)歸30克、生姜30克、羊肉500克。

　　做法：將當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。

　　功效：溫中，補(bǔ)血，散寒。

　　紅杞田七雞

　　配料：枸杞子15克、三七10克、母雞1只、姜20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。

　　做法：活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。

　　功效：補(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛，月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。

　　糖醋胡蘿卜絲

　　配料：胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

　　做法：胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后，放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤(pán)即可。

　　功效：下氣補(bǔ)中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。

　　牛奶粥

　　配料：牛奶半斤，粳米100克。

　　做法：粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)倒入清水，大火煮費(fèi)后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續(xù)煮至成粥。

　　功效：潤(rùn)肺通腸，補(bǔ)虛養(yǎng)血。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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