我國(guó)是喜愛炒菜的大國(guó)，什么菜都離不開用油，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)年消費(fèi)3464萬噸，排名世界第一。許多人認(rèn)為植物油健康，這可能與它包含“植物”這個(gè)詞有關(guān)。植物對(duì)健康有益，因此大部分人就錯(cuò)誤的認(rèn)為植物油也是好的，甚至主流營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)也建議我們吃這種油，因?yàn)楦鶕?jù)理論，不飽和脂肪酸比不飽和脂肪更健康。

中國(guó)人喜歡炒菜，最常見的方式，是鍋里倒上一些植物油，隨著溫度升高，開始冒煙。如果不高溫?zé)?，那種濃香感就會(huì)缺失，總感覺少點(diǎn)什么味道。

但事實(shí)上，國(guó)內(nèi)外許多研究數(shù)據(jù)證實(shí)大部分植物油在精煉加工、油炸烹飪過程中都存在著氧化或聚合反應(yīng)，由于溫度效應(yīng)植物油中的反式脂肪變成固體的不飽和脂肪酸對(duì)心臟病，癌癥，糖尿病和肥胖等多種疾病構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。這也是全世界幾乎所有政府都采取行動(dòng)，制定法律，減少反式脂肪消費(fèi)量的原因所在。

由于國(guó)人對(duì)炒菜的依賴，在注重口感的同時(shí)卻忽略了健康。為了讓國(guó)人吃上即安全又有預(yù)防保健作用的健康植物油，巢湖市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家組通過富有機(jī)硒生物提取、分離純化、小分子對(duì)接均溶等技術(shù)，成功研發(fā)出“富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)植物油”。

此項(xiàng)技術(shù)攻克了有機(jī)硒低溫提取、分子對(duì)接、均溶添加等技術(shù)難題，經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)，有機(jī)硒占比率為95.6%，富有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)植物油中的天然有機(jī)硒成分不僅能穩(wěn)定植物油的抗氧化能力還具有：

抗氧化作用：

硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的組成成分，每摩爾的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（GSH）與過氧化物的氧化還原反應(yīng)，所以可發(fā)揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素E的50--500倍）。在體內(nèi)，GSH-Px與維生素E抗氧化的機(jī)制不同，兩者可以互相補(bǔ)充，具有協(xié)同作用。

增強(qiáng)免疫力：

有機(jī)硒能清除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。

預(yù)防糖尿?。?/p>

硒是構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。

預(yù)防白內(nèi)障：

視網(wǎng)膜由于接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護(hù)視網(wǎng)膜，增強(qiáng)玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內(nèi)障的作用。

解毒、排毒：

硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內(nèi)的汞、鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解毒、排毒。

“硒”是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200 μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、生物化學(xué)會(huì)主席，巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長(zhǎng)壽命最重要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對(duì)人體的全面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。

為企業(yè)賦能 助國(guó)人健康

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