在全食食品超市，所有食品都是有機的且附有詳細的生產(chǎn)“履歷”，這里沒有防腐劑，沒有轉(zhuǎn)基因食品。雖然商品售價比一般超市高出40%到175%，但消費者仍沖著這些沒有任何添加劑的鮮魚、肉、水果紛至沓來。如今，全食已經(jīng)成為美國最大的有機食品連鎖超市，并被《福布斯》雜志列為繼微軟、星巴克、蘋果之后，能夠改變世界的公司之一。

　　“羅西是一只生活在有機農(nóng)場的雞，被送進屠宰場后，變成了擺放在全食里的袋裝雞肉。它的一生在訂制雞舍中度過，它的雞舍通風(fēng)，地面鋪有干凈的谷物，它生前不是悠閑地啄食玉米粒，就是在院子散步。和多數(shù)市售家禽不同，羅西從沒用過抗生素或生長激素。”9這是擺在“全食”食品超市 (WholeFoods) 一塊雞肉的詳細履歷。這種被譽為“有機”食品的雞肉，每磅3.29 美元，是普通雞肉的兩倍多。

　　在全食，所有食品都附有如此詳細的“履歷”。這里沒有防腐劑，沒有轉(zhuǎn)基因食品，有的都是天然食品，比如有機水果、有機蔬菜、有機農(nóng)場喂養(yǎng)的各種家禽等。上世紀80 年代，本身就是一個素食主義者的約翰·麥基(John Mackey)看準了美國人日益追求天然與健康的生活理念這一趨勢，和其他兩個合伙人一起創(chuàng)立了全食食品超市。

　　如今，作為美國最大的有機食品連鎖超市，全食被《福布斯》雜志列為繼微軟、星巴克、蘋果之后，能夠改變世界的公司之一。雖然它的商品售價比一般超市高出40%到175%，但消費者仍沖著這些沒有任何添加劑的鮮魚、肉、水果紛至沓來，2007 年的銷售額更是超過了70 億美元。

　　將“有機食品”主流化

　　在全食之前，吃著不含任何防腐劑和轉(zhuǎn)基因的食物，穿著沒用過殺真菌劑和殺蟲劑的棉花做的有機棉T恤，曾經(jīng)是一小部分新興階層偏愛的時尚潮流。1980年，美國有機食品的零售額總計只有1.78 億美元，約2% 的美國人喜愛天然食品和有機食品。

　　那時，麥基還是一個小保健食品店的老板，剛剛接觸到“素食主義”。他注意到越來越多的顧客想要天然食品和有機種植的水果及蔬菜。于是，1984 年，全食食品超市誕生了。

　　到了上個世紀90年代，隨著人們對健康食品的興趣日益濃厚，麥基和他的團隊將賭注押到有機食品上。麥基他們發(fā)現(xiàn)，美國的主流社會人群總會多花些錢來吃更天然和更純凈的健康食物，即使是那些對農(nóng)產(chǎn)品食物鏈的完整性認識最模糊的人，并由一家可信賴的食品商出售，就像他們愿意為更安全的汽車、更結(jié)實方便的櫥柜花費更多一樣。

　　此后，全食超市開始集中推廣“有機食品”，大量新鮮、誘人的有機蔬菜和食品涌進這家超市，很多還是剛剛從農(nóng)莊采集來的。

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