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有機(jī)食品超市全美盛行

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月26日 09:17

全食超市把食品零售店當(dāng)作精品店來(lái)經(jīng)營(yíng)，被譽(yù)為“超市中的星巴克”

　　在全食食品超市，所有食品都是有機(jī)的且附有詳細(xì)的生產(chǎn)“履歷”，這里沒(méi)有防腐劑，沒(méi)有轉(zhuǎn)基因食品。雖然商品售價(jià)比一般超市高出40%到175%，但消費(fèi)者仍沖著這些沒(méi)有任何添加劑的鮮魚(yú)、肉、水果紛至沓來(lái)。如今，全食已經(jīng)成為美國(guó)最大的有機(jī)食品連鎖超市，并被《福布斯》雜志列為繼微軟、星巴克、蘋(píng)果之后，能夠改變世界的公司之一。

　　“羅西是一只生活在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的雞，被送進(jìn)屠宰場(chǎng)后，變成了擺放在全食里的袋裝雞肉。它的一生在訂制雞舍中度過(guò)，它的雞舍通風(fēng)，地面鋪有干凈的谷物，它生前不是悠閑地啄食玉米粒，就是在院子散步。和多數(shù)市售家禽不同，羅西從沒(méi)用過(guò)抗生素或生長(zhǎng)激素?！?這是擺在“全食”食品超市 (WholeFoods) 一塊雞肉的詳細(xì)履歷。這種被譽(yù)為“有機(jī)”食品的雞肉，每磅3.29 美元，是普通雞肉的兩倍多。

　　在全食，所有食品都附有如此詳細(xì)的“履歷”。這里沒(méi)有防腐劑，沒(méi)有轉(zhuǎn)基因食品，有的都是天然食品，比如有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜、有機(jī)農(nóng)場(chǎng)喂養(yǎng)的各種家禽等。上世紀(jì)80 年代，本身就是一個(gè)素食主義者的約翰·麥基(John Mackey)看準(zhǔn)了美國(guó)人日益追求天然與健康的生活理念這一趨勢(shì)，和其他兩個(gè)合伙人一起創(chuàng)立了全食食品超市。

　　如今，作為美國(guó)最大的有機(jī)食品連鎖超市，全食被《福布斯》雜志列為繼微軟、星巴克、蘋(píng)果之后，能夠改變世界的公司之一。雖然它的商品售價(jià)比一般超市高出40%到175%，但消費(fèi)者仍沖著這些沒(méi)有任何添加劑的鮮魚(yú)、肉、水果紛至沓來(lái)，2007 年的銷(xiāo)售額更是超過(guò)了70 億美元。

　　將“有機(jī)食品”主流化

　　在全食之前，吃著不含任何防腐劑和轉(zhuǎn)基因的食物，穿著沒(méi)用過(guò)殺真菌劑和殺蟲(chóng)劑的棉花做的有機(jī)棉T恤，曾經(jīng)是一小部分新興階層偏愛(ài)的時(shí)尚潮流。1980年，美國(guó)有機(jī)食品的零售額總計(jì)只有1.78 億美元，約2% 的美國(guó)人喜愛(ài)天然食品和有機(jī)食品。

　　那時(shí)，麥基還是一個(gè)小保健食品店的老板，剛剛接觸到“素食主義”。他注意到越來(lái)越多的顧客想要天然食品和有機(jī)種植的水果及蔬菜。于是，1984 年，全食食品超市誕生了。

　　到了上個(gè)世紀(jì)90年代，隨著人們對(duì)健康食品的興趣日益濃厚，麥基和他的團(tuán)隊(duì)將賭注押到有機(jī)食品上。麥基他們發(fā)現(xiàn)，美國(guó)的主流社會(huì)人群總會(huì)多花些錢(qián)來(lái)吃更天然和更純凈的健康食物，即使是那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食物鏈的完整性認(rèn)識(shí)最模糊的人，并由一家可信賴(lài)的食品商出售，就像他們?cè)敢鉃楦踩钠?chē)、更結(jié)實(shí)方便的櫥柜花費(fèi)更多一樣。

　　此后，全食超市開(kāi)始集中推廣“有機(jī)食品”，大量新鮮、誘人的有機(jī)蔬菜和食品涌進(jìn)這家超市，很多還是剛剛從農(nóng)莊采集來(lái)的。

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