紅豆的四大功效

　　養(yǎng)心補血

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，所以說女人常吃紅豆既不上火又能補血。

　　健脾胃

　　脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬應(yīng)加緊進補，做好來年的營養(yǎng)儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　祛濕清熱

　　水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

　　消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

　　紅豆的藥膳食療方

　　紅豆薏米粥

　　薏米仁、紅豆、紅棗、龍眼肉適量，將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個小時）；泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開，紅棗和龍眼肉洗凈備用。等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉；轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。

　　紅豆黑米粥

　　黑米200g，紅豆100g，紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時以上。浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開；等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可。吃時，按照個人口味加適量冰糖。

　　紅豆湯

　　紅豆與白糖適量，先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后；改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

（責(zé)任編輯：吳紫蝶）

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