益生菌有助腸道健康

益生菌所喜歡的食物，也被稱為「益菌生」或「益生源」(prebiotics)，能夠幫助益生菌生長(zhǎng)、產(chǎn)生有機(jī)酸，除了對(duì)抗喜歡鹼性環(huán)境的壞菌外，也能促進(jìn)腸道表皮細(xì)胞的代謝機(jī)能。另外，益生菌所產(chǎn)生的物質(zhì)也包括多種短鏈脂肪酸，吸收到血液中后，有助于維持代謝機(jī)能正常。

益生菌的來源

益菌生的來源，主要包括寡糖、啤酒酵母和膳食纖維。寡糖是乳酸菌的能量來源，能夠增加乳酸菌活性、促進(jìn)比菲德氏菌增殖，且不容易造成蛀牙或體重上升;啤酒酵母含有蛋白質(zhì)及維生素B群，有助腸內(nèi)益菌發(fā)育，并幫助消化;膳食纖維則有多種多醣類，是乳酸菌喜愛的食物來源。

大蒜

大蒜的食物纖維中，含有11%的菊糖和6%的果寡糖，能夠促進(jìn)比菲德氏菌生長(zhǎng)，并預(yù)防致病菌增加。此外，大蒜的萃取物可能有助于減少心臟相關(guān)疾病，并能夠抗癌、抗菌、抗氧化，也可能有助改善氣喘。

洋蔥

大蒜的食物纖維中，含有11%的菊糖和6%的果寡糖，能夠促進(jìn)比菲德氏菌生長(zhǎng)，并預(yù)防致病菌增加。此外，大蒜的萃取物可能有助于減少心臟相關(guān)疾病，并能夠抗癌、抗菌、抗氧化，也可能有助改善氣喘。

蘆筍

每100公克的蘆筍中，含有約2~3克的菊糖，能夠促進(jìn)腸道益菌生長(zhǎng)，并預(yù)防特定癌癥。蘆筍中的纖維和抗氧化物組合，也具有抗發(fā)炎的功效。

香蕉

香蕉含有少量的菊糖，以及豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維。另外，未熟的青香蕉含有大量的抗性淀粉，也具有益菌生的效果。這些膳食纖維，被認(rèn)為能夠增加腸道好菌，并減少腹脹問題。

大麥

每100克的大麥中，含有3~8克的β-葡聚醣，這種益菌生纖維除了能夠促進(jìn)消化道中的好菌生長(zhǎng)外，也具有降低總膽固醇和壞膽固醇、可能幫助降低血糖濃度的效果。此外，大麥富含硒，有助改善甲狀腺功能、提供抗氧化效果和強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。

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