大蒜是一種可殺菌消炎的特色食材，在生活中特別常見(jiàn)，很多人經(jīng)常會(huì)吃，但是有些經(jīng)常會(huì)有胃痛的毛病，他們特別想知道胃痛能吃大蒜嗎?如果能胃痛吃大蒜又有什么功效呢?如果你也有胃痛的毛病，可以看看小編對(duì)這些知識(shí)的專業(yè)介紹。

1吃大蒜竟有這些壞處

　　搗碎吃有保健作用

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。

　　生吃殺菌效果好

　　在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。

　　熗鍋加點(diǎn)兒糖保護(hù)大蒜素

　　用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

　　紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

　　大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

　　獨(dú)頭蒜更抗癌

　　獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防治癌癥作用要高于普通分瓣蒜。

　　在黑暗處保存

　　新上市的大蒜含水量比較高，買回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

　　每天生吃不宜超過(guò)2-3瓣

　　大蒜素對(duì)腸胃有一定的刺激作用，生吃過(guò)多大蒜，易引起急性胃炎，長(zhǎng)期過(guò)量食用還容易造成眼部不適。對(duì)于腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，每天最好別超過(guò)1瓣;腸胃好的人，最好每天2-3瓣。肝病、非細(xì)菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。

2胃疼能吃大蒜嗎

　　胃疼時(shí)不能吃生的大蒜，因?yàn)榇笏庥幸欢ǖ拇碳ば?，?huì)讓人們的胃痛加重，另外生大蒜進(jìn)入人體以后還能讓胃酸的分泌量增加，對(duì)胃痛也特別不利，因此建議那些有胃疼癥狀的朋友盡量不要吃大蒜。不過(guò)，熟透的大蒜對(duì)胃疼的影響不大，是可以適量食用的。

　　胃痛吃大蒜有什么功效

　　1、胃痛吃大蒜可以止痛

　　胃痛時(shí)吃一些大蒜可以起到止痛的作用，但是大蒜的吃法卻特別講究，必須是把整頭的大蒜放在火上燒熟，然后一次吃一頭，一天食用兩次，就能讓胃痛的癥狀明顯減輕或者消失，這種方法雖然在醫(yī)書(shū)沒(méi)有記載，但在民間卻很流行，而且止痛效果良好。

　　2、胃痛吃大蒜可以殺菌

　　胃痛多是因?yàn)槲覆垦装Y引起的，而炎癥又是有多種病菌引起的疾病，這里食用一些燒熟以后的大蒜，可以起到不錯(cuò)的殺菌功效，能讓胃部的炎癥減輕，而燒熟以后的大蒜刺激性會(huì)減小，對(duì)人們的胃粘膜的傷害性也不大，因此胃痛時(shí)吃燒熟的大蒜能起到一定的緩解作用。

3大蒜怎么吃營(yíng)養(yǎng)素最多

　　大蒜要怎么吃，才能吃進(jìn)最多的營(yíng)養(yǎng)素?由于過(guò)度加熱會(huì)使大蒜中的有效成分遭到破壞，因此生吃大蒜才能發(fā)揮最大的功效，建議將大蒜搗碎成泥后，放置10至15分鐘，讓蒜氨酸、蒜苷酶合成蒜素后再食用較佳。若必須加熱烹煮，建議短時(shí)間烹調(diào)較佳。

　　特別要注意的是，患有胃潰瘍、胃灼熱者等腸胃疾病者，盡量避免一次食用太多大蒜，以免刺激胃黏膜導(dǎo)致胃部不適。此外，若想避免吃完大蒜后，讓人避之唯恐不及的壞口氣，建議可與肉類、魚(yú)類、豆類等蛋白質(zhì)食物一起食用，有助于降低大蒜辛辣的味道。

　　推薦一道補(bǔ)元?dú)獾乃忸^雞湯，平常容易感冒的人，可以喝蒜頭雞湯，刺激新陳代謝，幫助恢復(fù)體力，增強(qiáng)免疫力。

4三類人吃大蒜有害無(wú)益

　　肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

　　非細(xì)菌性腹瀉不宜吃。發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。因?yàn)槟c道局部黏膜組織有炎癥，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

　　眼疾患者不宜吃。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對(duì)眼睛影響最大。

5大蒜能治療婦科病嗎

　　吃大蒜可以防治婦科病嗎?

　　據(jù)測(cè)定，每100克大蒜中，含水分70克、蛋白質(zhì)4.4克、脂肪0.2克、糖類23.6克、鈣5毫克、磷44毫克、鐵0.4毫克、以及維生素B10.24毫克、維生素B20.03毫克、煙酸0.9毫克、維生素C3毫克等。此外，大蒜含揮發(fā)油約0.2%，具有辣味和特臭，其成分為蒜素、大蒜辣素及多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其在婦女防治疾病上，有很好的作用，現(xiàn)例舉如下。

　　亞健康

　　大蒜能夠增強(qiáng)體力、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、改善皮膚血循環(huán)、安定緊張情緒、緩解工作壓力等。女性朋友平日每天吃兩瓣大蒜，除防治一些疾病外，對(duì)改善亞健康狀況也有良好的作用。

　　陰道炎

　　大蒜有“天然廣譜抗菌素”之譽(yù)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，大蒜素具有強(qiáng)烈的抗菌作用，對(duì)陰道滴蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等多種致病微生物有效。每天堅(jiān)持進(jìn)食生大蒜一只，就能對(duì)陰道炎起到良好的防治作用。

　　婦科腫瘤

　　大量的流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)期食用大蒜的人群，其癌癥發(fā)病率均明顯偏低。只要每天進(jìn)食半只生大蒜，就能對(duì)乳腺癌、卵巢癌等腫瘤，均起到抑制和預(yù)防癌細(xì)胞作用。

　　如何吃大蒜?

　　當(dāng)然我們?cè)诔源笏獾臅r(shí)候，不是去皮生吃，生吃大蒜等于白吃，最好的方法是：把它切成片，讓它氧化15分鐘?；蛘咴宜饽嗄愠?。這樣才可以發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

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