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隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視食品的安全與健康，標(biāo)著有機(jī)食品、綠色食品以及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的各類食品和農(nóng)產(chǎn)品隨著市場(chǎng)的需求應(yīng)運(yùn)而生。在日常工作和生活中，小編也會(huì)被問(wèn)及相關(guān)問(wèn)題。
今天我們就來(lái)聊聊這些標(biāo)有綠色食品、有機(jī)食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，它們的有什么共同點(diǎn)？我們又應(yīng)如何區(qū)分？營(yíng)養(yǎng)成分如何？以及如何選擇？
01
共同點(diǎn)
有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯存及運(yùn)輸過(guò)程中都采用了無(wú)污染的工藝技術(shù)，實(shí)行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。
02
不同點(diǎn)
有機(jī)食品
主要特點(diǎn)是來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)食品的生產(chǎn)原則是在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)。
中國(guó)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志分為有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志和有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。從常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)需要3年的轉(zhuǎn)換期，在轉(zhuǎn)換期間生產(chǎn)的食品只能叫“有機(jī)轉(zhuǎn)換食品”，還不能屬于真正的有機(jī)食品。
綠色食品
分為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)等級(jí)。
AA級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的每個(gè)單項(xiàng)污染指數(shù)都必須符合規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中則不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)如化學(xué)合成的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料或食品添加劑等。
A級(jí)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評(píng)價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)符合規(guī)范，在種養(yǎng)植和生產(chǎn)加工過(guò)程中，允許限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。
因此，AA級(jí)綠色食品比A級(jí)綠色食品的要求更高。
A級(jí)是綠底白圖；AA級(jí)是白底綠圖。
無(wú)公害食品
指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，且經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品，在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料或食品添加劑。
03
認(rèn)證方式
有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品都有各自的一套嚴(yán)格認(rèn)證審批流程，并由相關(guān)部門頒發(fā)不同的標(biāo)志。這些標(biāo)志就如同它們的“身份證”，里面包含了產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、批次等重要信息，也是分辨其真?zhèn)蔚年P(guān)鍵所在。
有機(jī)食品檢測(cè)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)：在國(guó)內(nèi)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）、南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）、中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）；而在國(guó)際上，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）、歐洲有機(jī)認(rèn)證（EU-Eco-label）、歐盟愛科賽爾（ECOCERT）、南京英目（IMO）、瑞士通用公證行（SGS）等知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)也在有機(jī)食品檢測(cè)領(lǐng)域擁有廣泛的認(rèn)可和權(quán)威性。
04
有機(jī)食品是否更營(yíng)養(yǎng)好吃？
當(dāng)然作為一名營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生，我會(huì)更加關(guān)心有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分問(wèn)題，所以查閱了一些資料。
有機(jī)食品在營(yíng)養(yǎng)上與普通食品沒(méi)有太大的區(qū)別。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局曾對(duì)過(guò)去55項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析，發(fā)現(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機(jī)食品和普通食品間沒(méi)有差異。法國(guó)食品安全局對(duì)食品中的干物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營(yíng)養(yǎng)素等進(jìn)行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)目前的研究無(wú)法判定有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)。
至于好不好吃，則是相對(duì)主觀的評(píng)判。影響食物口味的因素，與品種、產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境、生產(chǎn)周期、喂養(yǎng)飼料，甚至日照溫差、成熟度都有關(guān)。
05
有機(jī)食品是智商稅嗎？
經(jīng)過(guò)以上的介紹，大家對(duì)有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品應(yīng)該有一定了解吧。
有機(jī)食品的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的體系與標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)成本比較高，所以產(chǎn)品的價(jià)格高于普通食品也是理所當(dāng)然的。不能說(shuō)購(gòu)買它就是交了智商稅，有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)的是安全優(yōu)勢(shì)。
所以要不要選“有機(jī)”看個(gè)人需求，如果小伙伴們關(guān)心環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留對(duì)健康的影響問(wèn)題，而且買買買對(duì)于家庭預(yù)算毫無(wú)負(fù)擔(dān)，有機(jī)食品不失為一個(gè)很好的選擇。如果小伙伴們更多的考慮食品的性價(jià)比，考慮食品營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，那么請(qǐng)先做好食物多樣化，均衡飲食，在預(yù)算內(nèi)選擇安全有保障的普通食物。
最后，選擇有機(jī)食品，要記住兩點(diǎn)。一是到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購(gòu)買，選購(gòu)正規(guī)品牌。如果對(duì)有機(jī)蔬菜了解不多，建議去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購(gòu)買。二是要注意包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志和溯源碼，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。
團(tuán)隊(duì)介紹
食養(yǎng)六君子團(tuán)隊(duì)是由廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科六位資深醫(yī)師組成，旨在將傳統(tǒng)中醫(yī)精華、嶺南煲湯文化、及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)等相結(jié)合，與大家分享更多實(shí)用的食養(yǎng)知識(shí)。
郭麗娜
副主任醫(yī)師
何盈犀
主治醫(yī)師
許欣筑
主治醫(yī)師
林淑嫻
主治醫(yī)師
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醫(yī)師
許素嘩
醫(yī)師
今日福利
周三
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健康門診——郭麗娜（大德路總院）
兒童健康、孕產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)、亞健康、慢性病調(diào)理、中醫(yī)藥膳調(diào)理
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撰稿：許素嘩
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