如何吃老年人的飲食？老年人的飲食不僅很重要，而且影響很大，所以我們必須特別注意它。接下來，介紹老年人適合吃的食物，以及常見的飲食誤解，不要錯(cuò)過。

老年人適合吃什么？

玉米。玉米、水稻和小麥被公認(rèn)為三大作物“黃金作物”，也是長壽老人不可或缺的主食。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，老玉米含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇和維生素E，因此不易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。

小米。小米是老年人喜歡的滋補(bǔ)產(chǎn)品。虛弱和生病的老年人經(jīng)常用小米來滋養(yǎng)他們的身體。中醫(yī)認(rèn)為，小米有益于五臟，增厚腸胃，補(bǔ)充體液，增強(qiáng)肌肉和骨骼，長肌肉。

豆腐。豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)新陳代謝的作用。經(jīng)常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老年人經(jīng)常吃豆腐對(duì)血管硬化和骨質(zhì)疏松癥有很好的治療作用。

卷心菜。卷心菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和分解致癌物亞硝胺糖酶。從藥用效果來看，卷心菜具有滋養(yǎng)胃、腸、解酒、方便、降脂、清熱、預(yù)防癌癥等七種效果。

胡蘿卜。胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抗心臟病、中風(fēng)、高血壓和動(dòng)脈硬化所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜素在高溫下很少受損，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)化為維生素A，因此可以治療缺乏維生素A引起的夜盲癥和眼干。胡蘿卜還能促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。

雞蛋。營養(yǎng)學(xué)家測(cè)定蛋白質(zhì)含有大量的水和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)富含氨基酸，成分比例非常適合人體需要。這種蛋白質(zhì)在人體中的利用率高。蛋白質(zhì)可以修復(fù)肝組織損傷。

那么，老年人在飲食上應(yīng)該注意什么呢？

老年人的飲食應(yīng)該是8“要”

香味：老年人味覺差，食欲差，吃東西時(shí)常感覺缺乏味道。因此，為老年人做飯要注意色、香、味。

好：老年人的新陳代謝主要是分解代謝，需要使用更多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。例如，多吃雞肉、魚、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉和豆制品。這些食物中所含的蛋白質(zhì)是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，易于消化。

要雜:蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六種營養(yǎng)素，廣泛存在于各種食物中。為了平衡吸收營養(yǎng)，保持健康，我們應(yīng)該吃一些各種各樣的食物。如果可能的話，我們應(yīng)該每天吃大約10種主食和副食。新鮮蔬菜是老年人的健康朋友。它不僅富含維生素C和礦物質(zhì)，還富含纖維素，對(duì)保護(hù)心血管疾病、預(yù)防癌癥和便秘起著重要作用。每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

要少:研究表明，過度飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)該吃89分，尤其是晚餐。

細(xì)：大多數(shù)老年人牙齒不好，不能完全咀嚼吞咽，隨著時(shí)間的推移對(duì)健康有害。所以食物應(yīng)該很薄，肉應(yīng)該被做成肉末，難以咀嚼的東西應(yīng)該被粉碎。慢慢咀嚼，以減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。

腐爛:老年人牙齒經(jīng)常松動(dòng)脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置跍p少，胃腸消化功能降低。所以食物要軟爛。

熱：老年人對(duì)寒冷的抵抗力較差，如吃冷食會(huì)導(dǎo)致胃壁血管收縮，血液供應(yīng)減少，反射會(huì)導(dǎo)致其他內(nèi)臟血液循環(huán)減少，不利于健康。因此，老年人的飲食應(yīng)該稍微熱一點(diǎn)，以適合進(jìn)食為準(zhǔn)。

淡：有些老年人味道很重，但他們不知道吃太多的鹽會(huì)增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致血壓升高。為了健康，老年人通常每天吃6到8克鹽。

對(duì)老年人飲食的誤解

老年人不必?fù)?dān)心超重或肥胖。

積極的解決方案：老年人的肥胖問題越來越嚴(yán)重。與其他年齡組一樣，他們攝入的卡路里超過了所需的卡路里，多余的卡路里將以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。肥胖會(huì)增加患心臟病和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

假如沒有體重問題，那么想吃什么就吃什么。

正解:美國糖尿病協(xié)會(huì)前會(huì)長南希:·威爾曼博士說，即使你很苗條，糟糕的飲食也會(huì)增加患各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。例如，飽和脂肪飲食會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

沒胃口的時(shí)候一頓飯不吃也沒關(guān)系。

積極的解決方案：威爾曼博士說，老年人經(jīng)常不吃東西，這很有害，很容易導(dǎo)致暴飲暴食、血糖波動(dòng)和抑制食欲。早上食欲強(qiáng)，早餐必須吃得好，即使不太餓，午餐和晚餐也必須吃一些東西。

口渴時(shí)喝水，不會(huì)脫水。

積極的解決方案：利希滕斯坦博士說，由于生理變化，即使老年人脫水，他們也不會(huì)感到口渴。建議老年人每天保持適當(dāng)?shù)娘嬘盟?，盡量選擇開水或礦泉水。

一餐吃一半，留一半，省錢省時(shí)。

正解:凱瑟琳，美國營養(yǎng)協(xié)會(huì)顧問·尼德特博士說，剩菜很容易導(dǎo)致缺乏關(guān)鍵的營養(yǎng)，食物也很容易惡化。由于老年人的嗅覺下降，有時(shí)很難聞到變質(zhì)的食物氣味，所以很容易中毒食物。建議把剩下的食物放在冰箱里。在吃之前應(yīng)該完全煮熟。

65歲以后開始健康生活已經(jīng)太晚了。

積極的解決方案：飲食或生活方式的健康變化永遠(yuǎn)不會(huì)太晚。許多研究表明，心臟病發(fā)作后，生活方式的改變可以大大降低再次發(fā)作心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

以上老年人的飲食僅供參考。

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