蝦作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富且味道鮮美的食材，在我們的餐桌上有著極高的出鏡率，無論是簡(jiǎn)單的清蒸還是復(fù)雜的烹飪，都能讓這道美味佳肴展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。今天，我就來分享6種簡(jiǎn)單易學(xué)又美味的家常蝦的做法，讓你在家也能輕松做出餐廳級(jí)別的美味！

一、土豆芝士蝦球

食材準(zhǔn)備：鮮蝦、土豆、姜、鹽、玉米淀粉、沙拉醬、雞蛋、面包糠、奶酪。

亨調(diào)方法：

1、鮮蝦去頭，去蝦線，保留蝦尾，加入姜絲腌制十分鐘。

2、土豆蒸熟后壓成泥，加入鹽、玉米淀粉、沙拉醬拌勻。

3、取適量的土豆泥壓成薄片，放上蝦仁和奶酪碎，用土豆泥裹住蝦仁整理成圓球，露出蝦尾。

4、土豆球按順序裹上一層玉米淀粉、雞蛋液和面包糠?？諝庹ㄥ?80度，烤約15到20分鐘即可。

二、香酥大蝦

食材準(zhǔn)備：大蝦?、蔥、姜、蒜?、胡椒粉?、生抽?、料酒?、食鹽?、小米椒?、面包糠。

亨調(diào)方法：

1、大蝦去頭去殼扯去蝦餡洗凈，小蔥切蔥花，生姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈。

2、腌制?大蝦?：將大蝦?放入?碗中?，加入?適量的生抽?、料酒?、胡椒粉?、食鹽?、姜絲?抓拌均勻?腌制?20分鐘左右入味?備用?。

3、鍋中熱油，下入腌制好的大蝦，小火煎至表面金黃色盛出備用。

4、鍋底留油爆香蒜末和小米辣，加入適量的面包糠大火翻炒均勻。

5、出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味孩子喜歡吃！

三、茄汁大蝦

食材準(zhǔn)備：新鮮大蝦500克、蔥白1段、老姜3片、花椒1小匙、蒜頭3瓣、番茄醬2匙、白胡椒粉少許、鹽1小匙。

亨調(diào)方法：

1、在蝦背劃割一刀剔除蝦線，一來方便入味二來食用方便。

2、去腥增香的輔料自然是不能少的，少許的花椒能去除腥味。

3、調(diào)味主要的番茄醬更是重中之重，番茄醬加入三匙水倒入少許的白胡椒粉、鹽攪拌均勻備用。

4、鍋熱油爆干姜片后改小火倒入花椒爆香后連同姜片一起撈出。

5、轉(zhuǎn)中火倒入大蝦雙面煸至微焦黃。

6、再倒入蒜碎及蔥碎一起爆香，最后倒入番茄醬汁燒煮至差不多收汁即可出鍋。

小貼士：在蝦背開一刀去除蝦線還能更入味食用也方便。

四、時(shí)蔬蝦仁炒雞頭米

食材準(zhǔn)備：蘆筍、蝦、雞頭米、玉米油、鹽。

亨調(diào)方法：

1、一小捆蘆筍，逐一削掉老皮，切掉老根，洗干凈之后斜著下刀，切成小段。

2、另外準(zhǔn)備一些新鮮的蝦，大點(diǎn)小點(diǎn)都可以，將其逐一剝掉外殼，清理出蝦線，仔細(xì)沖干凈，并瀝干水分。

3、首先起鍋燒一些熱水，將蘆筍放進(jìn)去，滴入一點(diǎn)玉米油，煮半分鐘左右，將其撈起控干。

4、接著將雞頭米也放到開水中，轉(zhuǎn)個(gè)圈十幾秒鐘，快速撈起來，再放到冷水中浸泡待用。

5、首先準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋加點(diǎn)油熱透，將蝦仁先放到里邊進(jìn)行煎制，一直加熱到肉質(zhì)定型，呈現(xiàn)出紅亮色，逐一夾出控油裝碗。

6、鍋中放油燒熱，先倒蘆筍進(jìn)去，大火快炒半分鐘，接著把雞頭米和蝦仁倒進(jìn)去，調(diào)一點(diǎn)鹽，繼續(xù)炒到入味，接著淋一點(diǎn)芡汁到里邊，快炒幾下，馬上出鍋裝盤。

五、避風(fēng)塘炒蝦

食材準(zhǔn)備：大蝦700克、黃糠1小碗、蒜頭5瓣、生粉1匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1匙。

亨調(diào)方法：

1、大蝦在買回來之后必須稍作處理，例如蝦劍、蝦須及蝦線都要去除掉這樣才方便食用。去除蝦劍、蝦須只需要用剪刀剪除即可，而去除蝦線可以取一根牙簽在蝦的第三節(jié)處挑出。在處理好之后，把大蝦倒入盆中加入少許的鹽及料酒腌制十分鐘。

2、面包糠，目前市面上有兩種。一種是比較常見的白色面包糠，常見用于油炸雞腿、雞排。而今天我選擇的是另一種“黃糠”黃色面包糠個(gè)人感覺更適合這一道菜，因?yàn)辄S燦燦的顏色讓人更有食欲一些。至于使用哪種面包糠，就根據(jù)你的喜好決定。

3、除了面包糠之外，還需要準(zhǔn)備一些蒜蓉。把蒜頭拍扁去皮之后切剁成碎，然后用干凈的水稍微清洗一下濾干備用。

4、經(jīng)過一段時(shí)間的腌制就可以開始制作這一道菜了，把腌制蝦的一些湯水倒掉然后加入少許的生粉抓勻使其表面都能沾上淀粉質(zhì)。

5、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時(shí)候放入大蝦進(jìn)行油炸。剛放入的時(shí)候不要去翻動(dòng)它，待感覺微縮再進(jìn)行翻面。把蝦炸熟透之后撈出，升高油溫復(fù)炸一次即可。

6、鍋留少許底油，放入之前準(zhǔn)備好的蒜蓉進(jìn)行煸香。在煸炒的時(shí)候注意火候避免燒焦，把蒜蓉煸炒至金黃色。

7、然后倒入黃糠進(jìn)行翻炒，翻炒一會(huì)之后倒入之前油炸好的大蝦翻勻即可出鍋上菜。

六、干鍋香辣蝦

食材準(zhǔn)備：大蝦 500克、鹽 1小勺、料酒 1勺、白胡椒粉 1小勺、玉米淀粉 適量、萵筍 1根、土豆 1個(gè)、洋蔥 半個(gè)、生姜 3片、大蒜 3粒、大蔥 3片、干辣椒 3個(gè)、花椒 1小把、香辣蝦醬 100克。

亨調(diào)方法：

1、大蝦500克，用牙簽從尾巴第二節(jié)處戳進(jìn)去，挑出蝦線，剪掉蝦須和蝦腳，最后用剪刀背部開一刀即可。

2、在處理好的大蝦里，加入鹽1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓勻后腌制20分鐘入味。

3、取出腌制好的大蝦，瀝干多余的液體，撒上玉米淀粉適量，用手抓均勻，讓大蝦裹滿淀粉。

4、提前準(zhǔn)備好輔料、香辣蝦醬100克，萵筍1根、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、切成條狀備用。

5、大蝦入鍋，炸至外殼酥脆后撈出備用。

6、準(zhǔn)備好的萵筍條和土豆條，同樣入鍋，炸至外殼酥脆即可撈出備用。

7、留一點(diǎn)底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大蔥3片、干辣椒3個(gè)、花椒1小把，切好的洋蔥片，炒至出香味洋蔥稍微變軟。

8、炒至出香味洋蔥稍微變軟后，加入香辣蝦醬60克（注：喜歡辣一點(diǎn)的可以加100克）

9、加入炸好的大蝦、土豆條、萵筍條，翻炒均勻即可。

si信我，分享更多健康飲食！

通過上述介紹可以看出，蝦的烹飪方法多種多樣，無論是炒制還是燉煮，都能制作出口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。只要掌握了這些基本技巧，即便是在家中也能輕松做出令人滿意的蝦類菜品。下次當(dāng)你想要做一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜時(shí)，不妨試試以上這些做法吧！

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