有機蔬菜之所以能成為現(xiàn)代百姓餐桌的新寵，就是因為吃有機蔬菜對于人的身體是沒有一點害處的，相比于一些大棚扣出的蔬菜，有機蔬菜是可以讓人們放心食用的。但是，有機蔬菜剛開始興起的時候是沒有完全被百姓接受的，因為，那時候，有機蔬菜是沒有市場的。如果說起它的興起時間，應該追溯到2003年，也就是有機蔬菜出現(xiàn)10年后的時間，因為人們對于有機蔬菜充滿新奇感，并且見證了它的無農(nóng)藥殘留，所以它在市面上迅速興起。

一、有機蔬菜剛開始并沒有興盛起來

有機蔬菜，剛剛面世就是1993年，那個時候，百姓的生活已經(jīng)趨于平靜，沒有戰(zhàn)火的硝煙，人們的生活剛剛步入正軌，但是剛剛開始的時候，國人的經(jīng)濟消費水平整體上看并不高，甚至是有些低的，而且那時的土地大多還沒有被一片片的樓宇覆蓋，所以那時候，有機蔬菜在市面上是沒有市場的，因為人們都可以自己征用自家的土地，去種蔬菜，只有僅少的城市有錢人會去買有機蔬菜。

二、有機蔬菜是在2003年才興盛起來

后來，隨著人們生活水平的提高，人們對健康生活的要求也越來越高，而且當時無論是城市還是縣城，大批量的樓房就建立起來，人們沒有土地在自行種植蔬菜了，這個時候，有機蔬菜完全自然生長，不含任何農(nóng)藥殘留的特性就變得很有市場。

有機蔬菜對于人們的日常生活是必不可少的，因為有機蔬菜在種植過程是需要完全依照有機食品的生產(chǎn)機制，完全不施任何農(nóng)藥、還有其他化學物質(zhì)，全程都是讓蔬菜自己生長，只是給予光照和水源而已。這樣的蔬菜遵循自然的規(guī)律，完全沒有任何農(nóng)藥殘留，是真正綠色健康的蔬菜食品。

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