七大粥營養(yǎng)餐吧;目錄;一、概述;（二）企業(yè)概況 本店是以快餐店的形式開設(shè)的，店面較小，我們打算先從人口較集中的學校附近做起，讓大眾漸漸接受中式快餐。本店的員工人數(shù)大概6到8人。主要是給南山學院附近的顧客提供方便營養(yǎng)的粥品，打造中式快餐的新領(lǐng)域。 （三）企業(yè)名稱：七大粥營養(yǎng)餐吧。 （四）店面設(shè)計 1.吧臺設(shè)計：長2.5米，寬0.8米，高1.2米；用途即充當收銀臺又起到宣傳作用。 2.后廚設(shè)計：距離吧臺1.5米；用透明的玻璃做分割的屏風，屏風上畫上“七大粥”的標志——彩虹橋。 3.餐桌：4張；定為四色（綠、紅、紫、黃）；分別放在吧臺前方。;二、產(chǎn)品和服務介紹;（二）喝粥的7大好處 1.容易消化：白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。 2.增強食欲，補充體力：生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。 3.防止便秘：現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。 4.預防感冒：天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。 5.防止喉嚨干澀：對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。 6.調(diào)養(yǎng)腸胃：腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。 7.延年益壽：喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。;（三）我們的主要產(chǎn)品;三、目標市場分析; ;四、營銷策略;（二）廣告宣傳制作大量傳單在目標顧客中進行宣傳，讓顧客了解本店的經(jīng)營范圍、服務宗旨和店址等基本內(nèi)容。 通過學校內(nèi)的社團組織進行宣傳。 建立自己的qq群進行宣傳;1.累計積分，任何價位的粥品滿十份后本店將贈送本店任一款粥品。2.一次訂餐超過十份者本店可提供免費送餐服務。3.單人連續(xù)半月訂餐即可享受本店免費送餐及九折優(yōu)惠。4.單人連續(xù)一月訂餐即可享受本店免費送餐及八折優(yōu)惠，并免費辦理會員卡（注：持會員卡購買本店商品可獲得九點五折優(yōu)惠）。;（四）服務營銷 本店將為所有前來購買的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務，努力降低顧客成本，提高顧客滿意度，以此贏取顧客忠誠，與顧客建立長期合作關(guān)系。具體操作方式如下： 1.對于進店消費的顧客，我們會在最短時間內(nèi)為提供顧客產(chǎn)品，減少排隊的人數(shù)甚至消除排隊現(xiàn)象，為顧客節(jié)約時間成本。 2.對于要求外送的零散顧客，我們會根據(jù)顧客的要求，將產(chǎn)品保質(zhì)保量在顧客要求的時間內(nèi)送到顧客手里。 ;3.對于在校學生，我們將根據(jù)學生所在學校的具體規(guī)定進行外送工作。 (1)對于南山學院學生，本店將與學校勤工助學部進行合作，在每個學院安排負責人，需要的同學需在前一天下午用短信向負責人預定（短信應注明宿舍號和份數(shù)），本店將在當天將訂單匯總，于第二天早晨7:30左右由負責人進行統(tǒng)一配送。 (2)對于煙臺南山學院的學生，則以班為單位，在每班選取一名負責人（支付一定費用），班上同學于前一天在此人處預定，于第二天有本店員工送至校門口，由各班負責人統(tǒng)一領(lǐng)取配送。 4.宵夜外送則以個人為單位，即訂即送，無需預定 （五）本店會定時對整個市場進行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果適時調(diào)整已有的營銷策略和制定新的營銷策略，以維持和擴大市場份額，保證盈利。 ;五、環(huán)境分析; （1）由于所處位在學校區(qū)，小餐館繁多，降低了本店的檔次。 （2）店面較小，容客量不大。 （3）服務人員總體素質(zhì)水平不夠高，培訓不足。 （4）交通不便，僅有10路公交車通往本店。;3.機會（O） (1)擁有眾多的潛在顧客，有利于長期發(fā)展 (2)學校區(qū)客流量大 (3)目前南山學院附近還沒有專門的粥店 （4）南山商業(yè)街正在重建，擁有大量的客源 4.威脅（T） （1）店周圍的小餐館林立，減少了客源 （2）學校食堂也賣個別口味的粥，加大了競爭 （3）離居民區(qū)較遠，部分消費者到本店消費不便造成顧客量的減少;（二）4C分析;3.溝通（Communication） 為了創(chuàng)立競爭優(yōu)勢，必須不斷地與消費者溝通。本粥店會定期向消費者提供有關(guān)粥類產(chǎn)品等方面的信息，向消費者推廣更美味更科學的飲食之道。宣傳其多樣性、科學性和保健方面的功效。發(fā)揚悠久的粥文化，使粥煲逐步普及，進入大多數(shù)人的家庭推廣活動，同時，積極收集反饋信息。在消費者的心目中樹立良好的企業(yè)形??，促進本企業(yè)的長期發(fā)展。 ;4.成本（Cost） 努力降低顧客購買的總成本。本粥店將降低商品進價成本和市場營銷費用從而降低商品價格，以減少顧客的貨幣成本。同時本店服務

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