一、3-6歲兒童一周營養(yǎng)食譜

　　星期一

　　早餐：食譜(原料/量) 饅頭夾炒雞蛋(饅頭30克，雞蛋50克)江米小棗粥(江米20克，棗3克)小西紅柿(30克)。

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)。

　　午餐：食譜(原料/量) 米飯(大米55克)番茄肉片(豬肉30克，黃瓜40克，胡蘿卜10克，番茄5克)鮮蘑豆腐(鮮蘑菇10克，豆腐30克，油菜20克)蝦皮小白菜湯(蝦皮1克，小白菜5克)。

　　午點：食譜(原料/量) 蘆柑(100克)桃酥(10克)冰糖煮梨水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 炒餅(烙餅60克，豬肉30克，胡蘿卜15克，圓白菜40克，豆腐干10克)玉米羹(玉米5克，雞蛋25克，青豆5克)星期二 早餐：食譜(原料/量) 面包夾香腸(面包30克，香腸50克)西紅柿面片湯(面片10克，雞蛋25克)梨(20克)

　　星期二

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 羊肉水餃(面粉60克，羊肉35克，胡蘿卜10克，西葫蘆70克，豆腐干10克)老玉米(80克)餃子原湯午點：食譜(原料/量) 香蕉(100克)松子仁(10克)橘皮冰糖水(200克)

　　星期三

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 米飯(大米55克)紅燒帶魚(帶魚60克)雞蛋炒西紅柿(雞蛋30克，西紅柿50克)豆腐條蛋湯(豆腐5克，雞蛋5克)

　　午點：食譜(原料/量) 蘋果(100克)芝麻糖(10克)百合冰糖水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 肉餅(面粉60克，豬肉40克，大蔥15克)拌小菜(白菜花15克，綠菜花15克)二米粥(江米15克，黑米10克，糖5克)星期四 早餐：食譜(原料/量) 麻醬火燒(50克)醬牛肉(50克)玉米面粥(玉米面15克)蘋果(20克)

　　星期四

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 豬肉茴香包(面粉50克，豬肉30克，茴香50克)素雞(10克)紅小豆棗粥(紅小豆5克，大米15克，小棗5克)

　　午點：食譜(原料/量) 哈密瓜(100克)大榛子(10克)白蘿卜冰糖水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 二米飯(大米30克，小米25克)叉燒排骨(排骨60克)雞蛋炒萵筍(雞蛋40克，萵筍70克，胡蘿卜10克，豆腐干10克)蝦皮菠菜湯(蝦皮1克，菠菜5克)星期五 早餐：食譜(原料/量) 豆沙包(50克)煮雞蛋(雞蛋50克)大米粥(大米15克)腐竹拌芹菜(30克)

　　星期五

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 米飯(大米55克)油燜大蝦(大蝦50克，黃瓜50克，胡蘿卜10克，青豆5克)雞蛋炒油菜(雞蛋15克，油菜30克)番茄蛋花湯(番茄、雞蛋各3克)

　　午點：食譜(原料/量) 梨(100克)山楂片(10克)銀耳冰糖水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 什錦發(fā)糕(面粉30克，玉米面20克，果脯20克)紅燒雞翅中(雞翅中50克)粉絲炒洋白菜(粉絲5克，圓白菜60克，胡蘿卜10克，黑木耳1克，肉末10克)黃瓜絲蛋湯(黃瓜5克，雞蛋5克)星期六 早餐：食譜(原料/量) 小包子(50克)煮雞蛋(雞蛋50克)八寶粥(30克)桃(50克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 什錦炒飯(大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡蘿卜20克，火腿腸25克，雞蛋25克，黃瓜20克)綠豆糕(30克)蝦皮香菜湯(蝦皮1克，香菜1克)星期三 早餐：食譜(原料/量) 雞蛋餅(面粉10克，雞蛋50克)菠菜疙瘩湯(面粉10克，菠菜10克，香菜2克)西瓜(20克)

　　星期六

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 米飯(大米55克)木須肉(豬肉30克，黃瓜40克，胡蘿卜10克，木耳1克)番茄菜花(番茄醬5克，雞蛋10克，菜花30克)蝦皮小白菜湯(蝦皮1克，小白菜5克)

　　午點：食譜(原料/量) 葡萄(100克)江米條(10克)冰糖煮梨水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 雞蛋西紅柿面(面條60克，豬肉20克，雞蛋15克，西紅柿40克，豆腐干10克，菠菜10克)拌小菜(黃瓜20克，豆芽5克)星期日 早餐：食譜(原料/量) 油條(50克)煮雞蛋(雞蛋50克)面片湯(面片10克，雞蛋5克，菠菜10克)草莓(20克)

　　星期七

　　早點：食譜/量 牛奶(200克)

　　午餐：食譜(原料/量) 米飯(大米60克)炸雞排(雞肉50克)雞蛋炒黃瓜片(雞蛋10克，胡蘿卜10克，黃瓜50克，豆腐干10克)蝦皮生菜湯(蝦皮1克，生菜5克)

　　午點：食譜(原料/量) 黃河密瓜(100克)松子仁(10克)橘皮冰糖水(200克)

　　晚餐：食譜(原料/量) 水餃(面粉60克，豬肉30克，雞蛋10克，豆腐干10克，胡蘿卜40克)牛舌餅(30克)餃子原湯注：每天平均攝入能量占80%，剩下的20%需要回家補充。

二、7歲兒童營養(yǎng)食譜

　　1、7歲兒童營養(yǎng)食譜之五彩卷

　　用料:魚肉25克,雞蛋25克,土豆25克,白蘿卜50克,胡蘿卜5克,綠豆芽5克,蔥末10克,生粉10克,油5克。

　　制法:先把土豆煮熟去皮攪爛,魚肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻,然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟,然后切成片打上芡汁;把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上,放上已切好的蛋卷便成。

　　2、7歲兒童營養(yǎng)食譜之蛋花魚

　　用料:半兩魚泥,雞蛋1個,豆腐100克、糖、蔥末、姜絲適量。

　　制法:將魚蒸熟刮取半兩魚泥(注意剔除小刺),用姜絲、醬油、糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟,然后加入煨好的魚泥,待熟時撒蛋花蔥末,煮熟便成。

　　3、兒童營養(yǎng)粥的食譜

　　山藥粥:山藥塊與白米同煮,熬好后用勺子把山藥塊壓碎。

　　南瓜粥:南瓜塊與白米同煮,熬好后用勺子把南瓜塊壓碎。

　　玉米粥:甜玉米取玉米粒,用攪拌機打磨后過濾,和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過(吃的時候可加入少許蝦皮粉)。

　　干貝粥:干貝先用清水泡過,再把干貝,泡干貝的水,冬瓜塊和白米一同熬粥,熬好后,干貝撈出不給寶寶吃,冬瓜塊用勺子壓碎。

　　胡蘿卜肉糜粥:胡蘿卜先煮熟并搗碎,再和瘦肉糜一起熬粥,并在下鍋時加入幾滴橄欖油一同熬。

　　白蘿卜排骨粥:先用白蘿卜排骨燉湯,取撇去浮油的排骨湯熬粥,粥熬好加入幾塊蘿卜,用勺子壓碎即可。

三、媽媽必知的3款兒童益智補腦食譜

　　食譜一：西蘭花炒核桃仁

　　材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。

　　做法：核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘后，即可出鍋。

　　功效：核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的不飽和脂肪酸，能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后，做成餡餅或包子給孩子吃。

　　食譜二：蛋黃馬鈴薯泥

　　材料：雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。

　　做法：將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中，水開后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥，放入奶鍋中，放入適量的水和牛奶，用文火煮至泥糊狀。

　　功效：蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的，每天吃一兩個雞蛋，對寶寶健腦大有好處。

　　食譜三：金針菇豆腐煮鯽魚

　　材料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚1條，蒜頭(去衣拍碎)15克，姜片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：金針菇洗凈備用;豆腐切小塊備用;先將鯽魚宰好，去內(nèi)臟，洗凈并以干布吸去水分備用;開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，放入鯽魚將兩面煎至金黃，攢少許米酒，加入適量雞湯和金針菇、豆腐，中火煮15分鐘，調(diào)味后撒入蔥花即成。

　　功效：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。金針菇豆腐煮鯽魚，是兒童益智補腦的佳品。

四、小孩秋天湯水食譜

　　1、山藥玉米蓮藕排骨湯

　　食材:豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

　　做法:

　　1、將排骨斬件,放水里煮開,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。

　　2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

　　3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。

　　4、甜玉米切件,準備2片生姜。

　　5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋里,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里,燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時后加鹽調(diào)味即可。

　　2、雪梨南杏潤肺湯

　　作用:此湯清肺熱,潤肺燥,止咳化痰。適合口燥咽干,肺燥干咳,大便秘結(jié)者飲用。一般小兒飲用,對預(yù)防咽喉炎有一定療效。

　　原料:雪梨2個,南杏仁12克,北杏仁6克,蜜棗4個,豬肺約200克。

　　制法:雪梨去心切片,南杏仁去皮,北杏仁去皮,尖;豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鑊中炒透,加入適量開水,與蜜棗同放入沙鍋中,煲1-2小時,便可食用。

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