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飲食與健康的關(guān)系范文第1篇

【關(guān)鍵詞】飲食；壽命；營(yíng)養(yǎng)；老年人

【中圖分類號(hào)】R153【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1672-3783（2014）01-0349-01 "十二五"時(shí)期，我國(guó)人口老齡化進(jìn)程將進(jìn)一步加快。以往的研究表明飲食習(xí)慣對(duì)老人的健康長(zhǎng)壽有著重要的影響，合理的飲食習(xí)慣對(duì)維持和促進(jìn)健康狀況，保證身體機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能增強(qiáng)抗病能力減少發(fā)生肥胖病和糖尿病的機(jī)會(huì)，甚至可以協(xié)助治愈疾病。老年人的膳食原則是：少食多餐，以素為主，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)平衡。據(jù)有關(guān)資料調(diào)查研究說(shuō)明，營(yíng)養(yǎng)與壽命和老年病有密切關(guān)系。

1. 飲食習(xí)慣與老年人健康的關(guān)系

一般來(lái)說(shuō)，老年人的飯菜要做到以下要點(diǎn)：1.飯萊要香，老年人味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。因此，飯菜要注意色、香、味。2.質(zhì)量要好，老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。3.過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。4.蔬菜要多，新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用。5.食物要雜，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn)。6.萊肴要淡，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓增高。7.飯菜要爛，老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。8.水果要吃，各種水果中所含得豐富的水溶性維生素和金屬微量元素對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。9.飲食要熱，老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。10.吃時(shí)要慢，細(xì)嚼慢咽，可以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。一般認(rèn)為，多吃豬、牛、羊等"紅"肉，和含飽和脂肪酸多的油脂者，血中低密度脂蛋白含量高，含有能穿透血管壁的高密度脂蛋白偏少，動(dòng)脈粥樣硬化速度快；而多吃雞、鴨、魚等"白"肉，含不飽和脂肪酸多的油脂者，血中高密度脂蛋白高，動(dòng)脈粥樣硬化慢；另外，平常只吃七八成飽的人，動(dòng)脈粥樣硬化慢，壽命長(zhǎng)。這些已為許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和長(zhǎng)壽老人的經(jīng)驗(yàn)所證明[1]。當(dāng)前許多人缺乏健康意識(shí)和自我控制能力，養(yǎng)成了不合理不平衡的膳食習(xí)慣，每天攝入食品的熱量收入大于支出，缺乏運(yùn)動(dòng)，加上吸咽喝酒，釀成了高血脂、高血糖，引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病、痛風(fēng)和肥胖等代謝綜合征[2]。這是一組由不良生活方式產(chǎn)生的疾病，應(yīng)當(dāng)及時(shí)祛除。許多血壓血脂正常者，也應(yīng)及時(shí)清除動(dòng)脈中的脂質(zhì)沉著，避免動(dòng)脈粥樣硬化，防患心梗、腦梗，才能談?wù)摻】岛烷L(zhǎng)壽[3]。

2. 一味吃素不利于老年人健康

在生活中，很多老人由于害怕血脂過(guò)高，所以對(duì)葷菜總是抱著敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度。其實(shí)，一味吃素對(duì)老年人的健康也極其不利，它可以導(dǎo)致多種危害。

2.1 增加心臟血管疾病的發(fā)病率

長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥，低膽固醇易致腦出血性中風(fēng)，是因?yàn)槿狈δ懝檀颊哐艿拇嘈悦黠@增高，容易破裂出血，特別是在有高血壓的情況下。

2.2 增加抑郁癥的發(fā)病率

老年人患抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中青年人。這除了與衰老所導(dǎo)致的社會(huì)適應(yīng)能力下降，以及人到老年之后各種生活不良事件增多有關(guān)之外，還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)國(guó)外的醫(yī)學(xué)研究表明，長(zhǎng)期素食或葷素搭配不合理的老人，由于血清膽固醇含量低下，可使腦內(nèi)血清素?cái)z取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導(dǎo)致或加速老年抑郁癥的發(fā)生。

2.3 增加腫瘤的發(fā)病率

長(zhǎng)期素食者往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下降，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，蛋白質(zhì)不足是胃癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。因此老年人適當(dāng)增加蛋白質(zhì)是很有必要的。

2.4 影響老人的

美國(guó)麻省大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吸收過(guò)少蛋白質(zhì)的男性，其激素分泌亦會(huì)偏低，因而直接影響其性能力。負(fù)責(zé)研究的醫(yī)生朗科普解釋，老人缺少蛋白質(zhì)會(huì)令一種妨礙性激素的球蛋白分泌增加，因而減少制造激素。而缺少激素，除會(huì)影響性能力外，還會(huì)減少紅血球數(shù)目，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和影響肌肉生長(zhǎng)[4]。

3. 老人適量食用零食有利身體健康

近日，美國(guó)國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，65歲以上的老年人適當(dāng)吃點(diǎn)健康零食，有助補(bǔ)充身體能量和營(yíng)養(yǎng)，有利于身體健康。

3.1 睡眠不好者：可在睡前喝一杯溫?zé)崤Ｄ?，或吃兩顆核桃，其中的鈣、鎂元素有助于睡眠。

3.2 記憶力減退者：吃一些含微量元素和不飽和脂肪酸較多的堅(jiān)果，健腦益智。

3.3 糖尿病患者：應(yīng)選血糖生成指數(shù)低的食物，如低脂牛奶、全麥面包、蕎麥面、黑米粥、黃瓜、西紅柿等。

3.4 高血壓患者：可以在兩餐之間吃一些含鉀高的水果，如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜，或豆?jié){、紅薯、煮土豆等零食，既可以補(bǔ)充熱量又可以調(diào)節(jié)血壓，可謂一舉兩得。

3.5 動(dòng)脈硬化患者：可以常吃一些富含維生素C和抗氧化劑的食物，如大棗、獼猴桃、柚子、葡萄干等，以增加血管彈性。

在老齡化發(fā)展如此迅速，生活壓力如此大的今天，老年人的生活健康成為我們這一代獨(dú)生子女的日常牽掛，注意老年人的飲食習(xí)慣成為保障老年人健康長(zhǎng)壽的重要步驟。

參考文獻(xiàn)

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飲食與健康的關(guān)系范文第2篇

[關(guān)鍵詞]GM（1，1）；數(shù)據(jù)擬合；灰色系統(tǒng)模型；數(shù)值分析

中圖分類號(hào)：F407.44文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-914X（2015）38-0021-03

一、問(wèn)題重述

據(jù)相關(guān)資料顯示，人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、糖和水。其中維生素對(duì)于維持人體新陳代謝的生理功能是不可或缺的，多達(dá)30余種，分為脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K等）和水溶性維生素（如維生素B1、B2、B6、B12、C等）。礦物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽等亦是構(gòu)成人體的重要成分，約占人體體重的5%，主要有鈣、鉀、硫等以及微量元素鐵、鋅等。

中國(guó)水果和蔬菜種植面積和產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，水果和蔬菜品種也日益豐富，中國(guó)居民生活水平不斷提高，人們對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)均衡的意識(shí)也有所增強(qiáng)。然而多數(shù)中國(guó)居民喜食、飽食、偏食、忽視人體健康所需的營(yíng)養(yǎng)均衡的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣尚未根本扭轉(zhuǎn)，進(jìn)而影響到果蔬生產(chǎn)。

結(jié)合為保障人體健康所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分的范圍和前面預(yù)測(cè)的人均消費(fèi)結(jié)果，評(píng)價(jià)中國(guó)居民目前礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)的年攝入水平是否合理。

二、模型假設(shè)

1、在不發(fā)生任何農(nóng)業(yè)災(zāi)害的條件下，而且能保證社會(huì)安定水平?jīng)]有太大的變化，人民安居樂(lè)業(yè)。

2、隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人們對(duì)健康越來(lái)越重視，食用健康有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜已成為一種時(shí)尚。

3、在不發(fā)生任何農(nóng)業(yè)災(zāi)害的條件下，而且能保證社會(huì)安定水平?jīng)]有太大的變化，人民安居樂(lè)業(yè)。

4、假設(shè)網(wǎng)絡(luò)資料都是可靠的能夠反映蔬菜市場(chǎng)的基本情況。

5、假設(shè)中國(guó)居民人口數(shù)量給估計(jì)預(yù)測(cè)帶來(lái)的誤差忽略不計(jì)。中國(guó)居民的飲食習(xí)慣在短期內(nèi)不會(huì)突變。

三、符號(hào)說(shuō)明（表1）

四、模型的建立與求解

4.1灰色系統(tǒng)中的GM（1，1）模型預(yù)測(cè)

灰色預(yù)測(cè)模型主要是基于GM（1，1）模型的預(yù)測(cè)，是將離散的隨機(jī)數(shù)，經(jīng)過(guò)生成變?yōu)殡S機(jī)性被顯著削弱的較有規(guī)律的生成數(shù)，然后建立模型進(jìn)行預(yù)測(cè)。

設(shè)數(shù)列做一次累加生產(chǎn)序列，得：

建立白化式的微分方程：

設(shè)按最小二乘法得到：

其中：B=

得到微分方程的解。

4.2蔬菜的刷選

第一步：做一次累加生成

第二步：確定數(shù)據(jù)矩陣B及

第三步：求參數(shù)a和b（借助MATLAB軟件得到的結(jié)果）

a=0.004b=339.17

因此得到菠菜未來(lái)總產(chǎn)量預(yù)測(cè)模型為：

其中表示距離初始年的間隔年數(shù)，取1，2，

如果對(duì)作依次累加生成處理，即

x（1）（2）=x（0）（1）+x（0）（2）

x（1）（3）=x（0）（1）+x（0）（2）+x（0）（3）

數(shù)列與原始數(shù)列相比較，其隨機(jī)性程度大大弱化，平穩(wěn)程度大大增加。對(duì)于這樣的新數(shù)列，其變化趨勢(shì)可以近似地用如下微分方程描述：（1）

在（1）式中，a和u可以通過(guò)如下最小二乘法擬合得到：

（2）

在（2）式中，YM為列向量YM=[x（0）（2），x（0）（3），…，x（0）（M）]T；B為構(gòu)造數(shù)據(jù)矩陣：

微分方程（1）式所對(duì)應(yīng)的時(shí)間響應(yīng)函數(shù)為：

（3）

（3）式就是數(shù)列預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)公式，由（3）式對(duì)一次累加生成數(shù)列的預(yù)測(cè)值

可以求得原始數(shù)的還原值：

（4）

在（4）式中，t=1，2，…，M，并規(guī)定。原始數(shù)據(jù)的還原值與其觀測(cè)值之間的殘差值ε（0）（t）和相對(duì)誤差值q（t）如下：

（5）

對(duì)于預(yù)測(cè)公式（3），我們所關(guān)心的問(wèn)題是它的預(yù)測(cè)精度。這一預(yù)測(cè)公式是否達(dá)到精度要求，可按下述方法進(jìn)行精度檢驗(yàn)。

首先計(jì)算：

其次計(jì)算：方差比c=s2/s1

及小誤差概率：

4.3引入殘差模型的數(shù)列預(yù)測(cè)

原始?xì)埐钚蛄校A(yù)測(cè)數(shù)列與原始數(shù)列只差）

使用該數(shù)據(jù)序列建立殘差GM（1，1）模型，

引入殘差模型的影響，得新的預(yù)測(cè)序列

在利用最小二乘法作數(shù)據(jù)擬合中，用的較多的是多項(xiàng)式擬合。即要求出二項(xiàng)式中的A=（）使最小。

運(yùn)用MATLAB同樣的方法對(duì)產(chǎn)量前10蔬菜2014-1020年進(jìn)行預(yù)測(cè)

綜合以上預(yù)測(cè)結(jié)果，我們得出如圖1所示2009-2020年主要蔬菜的人均消費(fèi)量。

通過(guò)調(diào)查2009年—2014年各主要蔬菜人均需求量的數(shù)據(jù)，來(lái)畫出各蔬菜人均消費(fèi)量的折線圖，可反應(yīng)出大白菜的需求量最大，其余雖然需求量沒(méi)有大白菜的需求量大，但是在日常生活中也是必不可少的。這些蔬菜的需求量占有總蔬菜需求量的大半。

五、模型評(píng)價(jià)

影響預(yù)測(cè)精度的因素主要有：資料和情報(bào)、預(yù)測(cè)方法，預(yù)測(cè)者的分析和判斷。文中的模型的資料來(lái)源于科學(xué)出版社的《數(shù)學(xué)建?！罚鎸?shí)可靠；預(yù)測(cè)的方法經(jīng)檢驗(yàn)是科學(xué)的。當(dāng)然每種預(yù)測(cè)方法都有優(yōu)缺點(diǎn)，預(yù)測(cè)的結(jié)果不可能完全相同。如果用的不同的方法得到的預(yù)測(cè)結(jié)果比較相近，則可以考慮使用灰色預(yù)測(cè)模型GM（1，1）。

優(yōu)點(diǎn)：（1）、可以充分利用已有的信息，盡管某些信息不夠充分，但同屬于一個(gè)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)必然是有序的或有特定功能的。（2）、對(duì)于一些雜亂無(wú)的數(shù)據(jù)或者夾雜著無(wú)規(guī)則干擾成分的數(shù)據(jù)，從灰色系統(tǒng)模型的角度章只需要較少的已知數(shù)據(jù)，從灰色系統(tǒng)的角度看，這類數(shù)據(jù)并不一定是不可觸摸的，而是將它們看成在一定范圍內(nèi)變化的灰色量，按適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，將灰色數(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)樯蓴?shù)，從生成數(shù)得到規(guī)律性較強(qiáng)的生成函數(shù)。（3）、利用現(xiàn)實(shí)性的生成率，使灰色系統(tǒng)盡可能變得清晰。

缺點(diǎn)：灰色系統(tǒng)介于黑色系統(tǒng)與白色系統(tǒng)之間，即系統(tǒng)內(nèi)部信息已知部分信息未知，一般無(wú)法建立客觀的物理模型，、其作用原理也不明確、內(nèi)部因素也難以辨別、信息不完全、現(xiàn)象不明顯，很難準(zhǔn)確了解系統(tǒng)的行為特征，對(duì)其定量描述難度大，建立模型比較困難。

參考文獻(xiàn) 

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飲食與健康的關(guān)系范文第3篇

南京市江寧醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 江蘇省南京市 211100

【摘　要】目的：探討分析日常飲食中能量平衡對(duì)人體健康的重要性。方法：本文從飲食能量平衡、健康、飲食與疾病的發(fā)生以及飲食能量平衡與健康的關(guān)系等方面，分析了日常飲食能量平衡對(duì)健康的意義。結(jié)果與結(jié)論：飲食能量平衡能有效預(yù)防疾病的發(fā)生，對(duì)人體健康具有重大的意義。

關(guān)鍵詞 能量平衡；日常飲食；健康

飲食能量平衡是指日常飲食中各種營(yíng)養(yǎng)元素含量充足，種類齊全，營(yíng)養(yǎng)素相互之間比例適當(dāng)，食物中所提供的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要之間要保持平衡。在人類文明進(jìn)化過(guò)程中，飲食與健康和疾病的有著密切的關(guān)系，在人類生存和發(fā)展過(guò)程中起著至關(guān)重要的作用。現(xiàn)代社會(huì)，隨著飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的改變，由不合理飲食所導(dǎo)致的疾病逐年增多，例如代謝綜合征類疾病，是一類與人們生活習(xí)慣密切相關(guān)的代謝類疾病，其是導(dǎo)致超重或肥胖、糖尿病(DM)、心腦血管疾病(CVD) 的危險(xiǎn)因素，據(jù)報(bào)道美國(guó)的患病率已高達(dá)21. 80%[1]。本文從飲食能量平衡、健康、飲食與疾病的發(fā)生以及飲食能量平衡與健康的關(guān)系等方面，分析了日常飲食能量平衡對(duì)健康的意義。

1 飲食能量平衡概述

在人們?nèi)粘ｏ嬍尺^(guò)程中，飲食結(jié)構(gòu)要合理，達(dá)到既能滿足機(jī)體代謝的生理需求，又能避免飲食能量失衡所導(dǎo)致的機(jī)體不必要負(fù)擔(dān)和近期或遠(yuǎn)期的代謝紊亂。在日常飲食中，應(yīng)遵循能量平衡的原則，科學(xué)合理的搭配食物，保證膳食中熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，保持供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要之間的平衡。在人體生命代謝活動(dòng)過(guò)程中，機(jī)體大約需要四十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括各種蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，微量元素以及水。在人們?nèi)粘ｏ嬍尺^(guò)程中，需要保持飲食能量平衡，保證食物的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)滿足機(jī)體正常的生理需求，維持正常生命活動(dòng)的進(jìn)行。飲食能量平衡主要包括熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡及酸堿平衡，動(dòng)物性食物和植物性食物平衡。合理的飲食能量平衡主要具有以下特點(diǎn)：

（1）飲食能量比例合理，即三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)保持科學(xué)的配比，碳水化合物應(yīng)占總攝入能量的60 ～ 70%、蛋白質(zhì)占10 ～ 15%、脂肪占20 ～ 25%。

（2）飲食結(jié)構(gòu)合理，食物應(yīng)以谷物、薯類和淀粉食品為主，控制糖類制品的攝入。脂肪以植物性不飽和脂肪為主，減少動(dòng)物脂肪的攝入，控制脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例為1:1:1。日常飲食中的蛋白質(zhì)應(yīng)保持動(dòng)物蛋白和大豆蛋白占三分之一以上，以保證機(jī)體氮平衡。在攝入的蛋白質(zhì)中，成年人應(yīng)保證必需氨基酸占20%，10 ～ 12歲兒童必需氨基酸占33%，嬰兒必需氨基酸占39%，以保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

2 健康的概述

健康是人類永恒的話題，傳統(tǒng)理念認(rèn)為健康就是沒(méi)有疾病，但隨著生活質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)健康要求的不斷提高。世界衛(wèi)生組織提出健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，健康不再僅僅局限為身體沒(méi)有疾病或體質(zhì)強(qiáng)壯，而亞健康亦成為人們普遍關(guān)心的問(wèn)題，其主要表現(xiàn)為：身體疲勞、睡眠障礙、消化不良、食欲不振、身體疼痛、肥胖等。因此，健康已不再是單純的機(jī)體沒(méi)有疾病，保健理念也得到了普遍認(rèn)可。

3 飲食與疾病的發(fā)生

現(xiàn)代社會(huì)，“代謝性疾病”越來(lái)越受到臨床和社會(huì)的關(guān)注，其是一類由飲食能量失衡導(dǎo)致的疾病，例如飲食中鈣元素的缺乏易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵易導(dǎo)致貧血，蛋白質(zhì)缺乏易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，而飲食能量過(guò)剩則易導(dǎo)致肥胖癥、高血脂、高血糖、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、糖尿病等疾病的發(fā)生。飲食與健康息息相關(guān)，其既是活人之本，又是健康的最大殺手。代謝性疾病的發(fā)生與飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此預(yù)防和治療此類疾病，應(yīng)當(dāng)合理膳食，保證飲食能量平衡，防止飲食能量失調(diào)或失控，促進(jìn)人類健康事業(yè)的發(fā)展。

4 飲食能量平衡與健康的關(guān)系

近年來(lái)隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人群中肥胖癥等能量失衡所導(dǎo)致的疾病人數(shù)不斷增加，飲食能量平衡越來(lái)越受到關(guān)注。研究表明飲食與健康具有密切的關(guān)系，只有飲食健康，才能保證身體的健康。合理科學(xué)的日常飲食習(xí)慣，保障飲食能量平衡，能夠有效預(yù)防疾病的發(fā)生和發(fā)展，提高國(guó)民身體素質(zhì)；而失衡的飲食習(xí)慣，致使?fàn)I養(yǎng)過(guò)度或不足，均會(huì)給健康帶來(lái)不同程度的損害。飲食能量過(guò)剩易導(dǎo)致高脂血癥、高血壓、肥胖癥、糖尿病、膽石癥等疾病，嚴(yán)重者能夠誘發(fā)結(jié)腸癌、乳腺癌等惡性腫瘤的發(fā)生，嚴(yán)重危害人類的健康。飲食能量不足則易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致機(jī)體免疫力降低，學(xué)習(xí)以及工作效率降低，長(zhǎng)期能量不足易引發(fā)貧血等疾病。在兒童發(fā)育階段，飲食能量不足將會(huì)影響兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童智力以及身體產(chǎn)生嚴(yán)重危害。飲食能量平衡對(duì)健康產(chǎn)生重要的影響，只有建立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，保證飲食能量平衡，才能維持身體健康。養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是保證健康的前提，飲食應(yīng)當(dāng)合理分配一日三餐的食物，按照生理狀況和工作情況維持飲食能量平衡，早、中、晚食物能量比例一般維持在3：4：3 為優(yōu)。蛋白質(zhì)是機(jī)體所需的最為重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，機(jī)體內(nèi)的一切臟器，組織，細(xì)胞均是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，體內(nèi)的蛋白質(zhì)平均每80 天就要更新一半。因此維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的平衡不僅是青少年兒童的需求，也是成年人保證健康的基礎(chǔ)?？茖W(xué)合理的食物搭配是保證機(jī)體獲得各類必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的前提，飲食應(yīng)當(dāng)葷素搭配合理，切忌吃葷不吃素以及吃素不吃葷，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、鈣、磷以及脂溶性維生素在葷食中含量顯著高于素食；而不飽和脂肪酸、維生素和纖維素在素質(zhì)中的含量顯著高于葷食。葷食與素食應(yīng)當(dāng)合理搭配，二者取長(zhǎng)補(bǔ)短，保證能量平衡，共同促進(jìn)健康。

參考文獻(xiàn)

[1] 李恩. 飲食在代謝性疾病防治中的作用與展望[J]. 疑難病雜志,2007,6(10):638-639.

飲食與健康的關(guān)系范文第4篇

這幾句話，對(duì)我來(lái)說(shuō)意義深刻，我對(duì)它的理解是：

支撐健康的是精神。一個(gè)人，尤其是一個(gè)糖尿病患者，失去了精神寄托就徹底垮了，沒(méi)有理想，沒(méi)有目標(biāo)，那就如同行尸走肉一般，那樣活著也真是沒(méi)意思了。作家劉震云對(duì)他患病的妻子說(shuō)：“你是你的敵人，只有你才能打倒你；你是你的天使，只有你才能拯救你自己?！币霊?zhàn)勝疾病，必須戰(zhàn)勝自我，那就需要精神食糧――健康知識(shí)。沒(méi)有知識(shí)就是盲人摸象，就會(huì)片面地看問(wèn)題，就會(huì)走彎路，只能越治越糟糕。不要抑郁，不要彷徨，打起精神來(lái)與疾病作斗爭(zhēng)，抱著必勝的信心就沒(méi)有過(guò)不去的火焰山。

保證健康的是飲食。很多疾病都是飲食不周引起來(lái)的，尤其是現(xiàn)在暴飲暴食，整天雞鴨魚肉的大吃大喝，比過(guò)去地主資本家的生活水平都高，很多漫畫把地主資本家很形象地畫成肥肥胖胖的樣子，叼著雪茄煙揮動(dòng)著鞭子驅(qū)使工人和農(nóng)民做工，很少有瘦人，胖子都是吃出來(lái)的。要想健康就得科學(xué)飲食，把幾千年老祖宗留下的好傳統(tǒng)找回來(lái)，粗茶淡飯保平安，讓那些肯德基、麥當(dāng)勞見鬼去吧！

促進(jìn)健康的是運(yùn)動(dòng)。光吃不動(dòng)，準(zhǔn)會(huì)生病。常常會(huì)聽有人說(shuō)：“今天吃得太多了，呆著不行，得去溜溜?！薄傲锪铩钡哪康氖窍澄?，通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗多余的熱量來(lái)達(dá)到體內(nèi)平衡。可是現(xiàn)在的生活節(jié)奏加快，人們的各種壓力加大，要不就大吃大喝，要不就隨便湊合，活動(dòng)量減少，胖子越來(lái)越多，瘦子越來(lái)越少；糖尿病越來(lái)越多，健康人越來(lái)越少；出門坐車的人越來(lái)越多，走路的人們?cè)絹?lái)越少。這些外在因素給疾病創(chuàng)造了入侵的機(jī)會(huì)，體制的下降給糖魔鋪墊好了舒適的溫床。要想健康那就趕快行動(dòng)起來(lái)，擠出運(yùn)動(dòng)時(shí)間和加大運(yùn)動(dòng)量。恢復(fù)原來(lái)的肌肉趕走身上的贅肉就得靠運(yùn)動(dòng)。

維護(hù)健康的是家庭。家庭是個(gè)溫暖的港灣，舒適的環(huán)境是心靈歇息的地方。親情維護(hù)著這個(gè)家，家里有人呵護(hù)你、關(guān)心你、愛護(hù)你，如果能做到醫(yī)、患和家屬三結(jié)合治療疾病，將會(huì)起到事半功倍的效果，和諧的家庭能夠做到這些，不和諧的家庭做不到，就會(huì)起到相反的作用。因此，創(chuàng)建和諧的家庭和創(chuàng)建和諧的社會(huì)同樣重要，家庭是社會(huì)的一分子??！有了和諧的家庭環(huán)境作保障，何愁健康得不到維護(hù)？

輔助健康的是藥物。藥物是治療疾病的根本，但不是唯一。在萬(wàn)般無(wú)奈的情況下必要采取藥物治療，這個(gè)“萬(wàn)般無(wú)奈”并不是要等得了合并癥再去治療，就患者而言，在血糖失控的情況下必須用藥，或是進(jìn)行強(qiáng)化治療。很多糖友都是經(jīng)過(guò)一階段治療以后，逐漸達(dá)到了停藥的程度，但不等于治愈了。一旦有了合適的機(jī)會(huì)，糖魔還會(huì)卷土重來(lái)。合理用藥是關(guān)鍵，藥物是治療，保健品是維護(hù)，兩個(gè)概念要分清楚，不要被賣假藥的給忽悠了，最好是用西藥把血糖降下來(lái)，用中藥調(diào)理身體，走中西醫(yī)結(jié)合的治療道路。

照亮健康的是監(jiān)測(cè)。要想做到明白治療，就得加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)飲食、運(yùn)動(dòng)、心情和血糖，例如監(jiān)測(cè)飲食，今天吃的什么、吃了多少？運(yùn)動(dòng)了嗎，運(yùn)動(dòng)量大小，時(shí)間和距離與以往是否有區(qū)別？監(jiān)測(cè)心情，心情的好壞與血糖有著很大的關(guān)系，因此要能保證有個(gè)好心情；然后是監(jiān)測(cè)三餐前后的血糖。在治療過(guò)程中，這些記錄對(duì)調(diào)整飲食和用藥起著相當(dāng)重要的作用，患者可以從這些記錄中找到規(guī)律，啥時(shí)候高，啥時(shí)候低一目了然。血糖不可不測(cè)。

最后要說(shuō)的是一位專家的提示，“最好的醫(yī)生是自己，最好的藥物是時(shí)間”。這就需要糖友們有足夠的信心和毅力，當(dāng)好自己的醫(yī)生，維持好自己的血糖水平，使其基本處于正常。延長(zhǎng)生命，等待科學(xué)發(fā)達(dá)的明天，等待著治愈的那一天，千萬(wàn)不能沮喪，不能坐以待斃。

抬頭挺胸向前看

明天太陽(yáng)更燦爛

科學(xué)家們一直在研究我們的基因與健康之間的關(guān)系。而現(xiàn)在，有一個(gè)新興的科學(xué)研究領(lǐng)域，研究的是腸道內(nèi)的細(xì)菌與所有困擾著我們的疾病的關(guān)系。

細(xì)菌，還有病毒和真菌都是微生物，而我們的體內(nèi)有很多微生物。你的身體中每有一個(gè)細(xì)胞就有約10個(gè)微生物細(xì)胞。身體中到處都有微生物：你的皮膚上，你的嘴里、鼻子里，你的生殖器、尿道和腸道中。

這些微生物一起，形成了你身體殊的微生物群體，叫做微生物組，一部分微生物組的微生物來(lái)自于你母親體內(nèi)的微生物，還有一部分則取決于你的生活習(xí)慣。由于人體內(nèi)的微生物非常多，毫無(wú)疑問(wèn)，微生物會(huì)對(duì)你的健康造成一定的影響。但是直到最近，科學(xué)家們了解到的信息還十分有限。

腸道中的微生物最多，所以大多數(shù)科學(xué)研究都是有關(guān)腸道微生物的。研究者們通過(guò)研究糞便樣本中細(xì)菌的DNA，想要了解這些微生物是否會(huì)導(dǎo)致特定的疾病，而我們又能做些什么來(lái)改變這種狀況。

你的微生物組很有可能與你能夠想到的所有的疾病都有關(guān)系：糖尿病、癌癥、自閉癥。而細(xì)菌對(duì)腸道的影響是非常大的。

腸道細(xì)菌是什么？

寄居在你腸道中的細(xì)菌能夠幫助你消化食物。在消化的過(guò)程中，這些細(xì)菌還能合成人體必需的維生素，給免疫系統(tǒng)發(fā)送信號(hào)，以及合成幫助大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的小分子。

如果沒(méi)有腸道細(xì)菌的話，我們什么都做不了。腸道細(xì)菌是人體中至關(guān)重要的一部分，對(duì)我們的健康也是非常重要的。

正在進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)研究顯示，患有某種疾病的人的腸道內(nèi)的細(xì)菌群與身體健康的人相比，有很大差別。研究者們正在努力研究健康人腸道細(xì)菌的種類都有哪些，還有哪些腸道細(xì)菌能導(dǎo)致人們患有特定的疾病，或者是導(dǎo)致患特定疾病的風(fēng)險(xiǎn)高。

一些證據(jù)表明，健康的微生物組并不是存在或者是缺少某一種細(xì)菌，而是在于細(xì)菌的多樣性。

如果你的腸道內(nèi)有很多種細(xì)菌的話，就能消化分解不同的食物，產(chǎn)生很多不同的分子，這些分子能夠促進(jìn)你的免疫系統(tǒng)成熟，還能產(chǎn)生大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的分子。腸道微生物多樣性高是非常有好處的。

腸道不寧，全身都是病

有關(guān)微生物組的研究還是初步的，不能證實(shí)某種特定的細(xì)菌是否會(huì)引起疾病，或者是某種疾病是否會(huì)滋養(yǎng)特定種類的細(xì)菌――或者疾病和細(xì)菌之間還有別的關(guān)系?，F(xiàn)在來(lái)看，科學(xué)家們僅能證實(shí)一個(gè)人體內(nèi)的細(xì)菌組成和特定疾病之間是存在相關(guān)性的。不論是否發(fā)現(xiàn)了這兩者間的因果關(guān)系，研究腸道細(xì)菌都是一種能夠讓醫(yī)生更早、更精確地診斷特定疾病的方法。

已有研究顯示了結(jié)腸癌、克羅恩病、潰瘍性結(jié)腸炎、糖尿病、肥胖與腸道細(xì)菌有關(guān)。雖然這些疾病看起來(lái)好像和腸道或者是新陳代謝更有關(guān)系，但是腸道細(xì)菌與全身的疾病都是有關(guān)的。

近期的研究顯示，特定的細(xì)菌能夠加強(qiáng)免疫系統(tǒng)，而有些種類的細(xì)菌可能會(huì)刺激類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎這種自身免疫疾病的發(fā)展。

很多皮膚病、肺部疾病、關(guān)節(jié)病還有其他組織中的疾病，都可能是由感染引起的。腸道菌群失衡會(huì)導(dǎo)致炎癥更加嚴(yán)重，這樣會(huì)刺激病情的發(fā)展。

一項(xiàng)近期的研究顯示，沒(méi)有接受過(guò)治療的類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者的腸道中，特定的炎性細(xì)菌更多，而一種有益的細(xì)菌的數(shù)量要比健康人少。類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種炎性的自身性免疫疾病。

研究者還發(fā)現(xiàn)了腸道細(xì)菌和焦慮、抑郁、強(qiáng)迫癥、注意力不足過(guò)動(dòng)癥（ADD）、自閉癥和阿茲海默癥之間的聯(lián)系。有的人認(rèn)為，這些疾病與腸道菌群之間有關(guān)是因?yàn)椋c道菌群制造能夠到達(dá)大腦并影響大腦工作的小分子（即代謝產(chǎn)物）的能力。

如何駕馭腸道微生物？

隨著我們發(fā)現(xiàn)的與腸道微生物有關(guān)的疾病種類的增加，最關(guān)鍵的問(wèn)題就是：你能改變腸道內(nèi)細(xì)菌的種類嗎？能治療或者除掉某種將你置于危險(xiǎn)之中的細(xì)菌嗎？

如果你做一個(gè)長(zhǎng)期的飲食調(diào)整――比如說(shuō)從高脂高糖的飲食，調(diào)整為低脂高纖維的飲食――那么重塑微生物組，使之更加健康是有可能的。健康的微生物組能改善你的免疫系統(tǒng)功能，降低炎癥反應(yīng)，身體也更加健康。不只是健康的飲食，飲食多樣化也是形成健康的、多樣性高的微生物組的關(guān)鍵。

另外，一項(xiàng)近期的研究說(shuō)明，鍛煉也能夠使微生物組更加多樣化，該研究顯示了運(yùn)動(dòng)員與非運(yùn)動(dòng)員相比，腸道微生物更加多樣化。

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