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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是養(yǎng)生的季節(jié)，特別是平常抵抗力、免疫力低下的人群，寒冬要注重養(yǎng)生，少吃或者不吃營養(yǎng)身體健康的食物，多吃一些五谷雜糧、應(yīng)季蔬菜、暖胃暖身的食物，提高身體素質(zhì)，為健康過冬奠定基礎(chǔ)。冬天養(yǎng)生，不管有錢沒錢，建議你常吃這八道食物，可以增強(qiáng)免疫力，過一個(gè)健康安穩(wěn)的冬天。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、西蘭花炒牛肉粒

準(zhǔn)備食材:牛肉，西蘭花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至表面焦黃，再倒入西蘭花翻炒均勻。

5、最后放入食鹽、生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、包菜火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:包菜，雞蛋，火腿，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈。雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，再盛出來備用。

3、鍋中底油，倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會(huì)兒，炒軟后倒入雞蛋和火腿翻炒均勻。

5、最后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、蒜苗木耳炒肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，蒜苗，黑木耳，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，再焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣炒出香味，再放入蒜苗、黑木耳和瘦肉翻炒均勻，加入適量食鹽調(diào)味，翻炒煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、板栗蒸肉

準(zhǔn)備食材:瘦肉，板栗，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成小塊，放入姜蒜末、生抽、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入板栗仁，加入食鹽煮五分鐘左右，然后撈起來放涼備用。

3、把板栗仁倒入瘦肉中抓拌均勻，再放入蒸盤中整理平整，水開上鍋蒸十五分鐘。

4、板栗瘦肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

五、西蘭花番茄木耳炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:西蘭花，番茄，黑木耳，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后，放入黑木耳、西蘭花、雞蛋翻炒均勻。

6、最后加入食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、香菇炒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，香菇，蒜末，姜末，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、食鹽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、香菇放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，有熱水放入腌制好的雞腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜末和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒幾下。

5、香菇炒軟后，倒入雞腿肉，加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、南瓜蒸雞腿

準(zhǔn)備食材:雞腿，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入姜絲、蔥段、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘左右。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

八、青椒炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，青椒，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。青椒去蒂，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒一會(huì)兒，炒至斷生后，倒入牛肉翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽、胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

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