核心提示：高粱米是禾本科一年生草本植物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。日常生活中適當(dāng)吃一些高粱米對人體有較多的好處，如補(bǔ)充能量、提供營養(yǎng)、促進(jìn)胃腸蠕動等，但需要注意部分人群不宜過量食用。

高粱米是禾本科一年生草本植物，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。日常生活中適當(dāng)吃一些高粱米對人體有較多的好處，如補(bǔ)充能量、提供營養(yǎng)、促進(jìn)胃腸蠕動等，但需要注意部分人群不宜過量食用。

一、功效

1.補(bǔ)充能量：高粱中含有豐富的碳水化合物，適量進(jìn)食后可為人體補(bǔ)充所需的能量，在運(yùn)動大量出汗或消耗過多時可以迅速補(bǔ)充體力。

2.提供營養(yǎng)：高粱中還含有維生素B1、維生素E等多種維生素，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)成分，因此適量食用高粱米有助于為機(jī)體補(bǔ)充各種所需營養(yǎng)物質(zhì)。

3.促進(jìn)胃腸蠕動：由于高粱中含有較為豐富的膳食纖維，所以對于本身存在便秘癥狀的人群來說，適當(dāng)食用一些高粱米能夠起到促進(jìn)腸道蠕動的作用，并且還有助于預(yù)防或緩解便秘的癥狀發(fā)生。

二、食用方法

常見的高粱米烹飪方式包括煮粥、熬飯、蒸制等，但由于其中的含糖量較低，一般不建議通過炸制的方式制作食物，否則可能會導(dǎo)致其口感不佳。

三、食用禁忌

如果一次性攝入大量的高粱米，則會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，從而引起腹脹、噯氣等癥狀出現(xiàn)。另外，對高粱過敏的人群應(yīng)避免食用高粱米，以免誘發(fā)或加重皮膚瘙癢、紅腫、丘疹等不適癥狀。

在日常生活中除高粱米外，還可以選擇其他谷物類的食物作為主食來食用，比如燕麥、糙米等，以保證飲食均衡化。若處于減肥期間則需要盡量減少高粱米的攝入量，因為每100g高粱米約含有148大卡熱量。

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