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飲用剩飲料需謹(jǐn)慎，確保食品安全健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月05日 22:03

近日，與我同住一個(gè)單元的劉女士，因飲用前一天未喝完的牛奶而遭遇了食物中毒。她喝完牛奶后不到一小時(shí)，便開始感到胃部不適并嘔吐。醫(yī)生指出，久置的飲料存在微生物滋生的風(fēng)險(xiǎn)，特別是大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和霉菌等。這些微生物在適宜的溫度和濕度條件下，會(huì)以蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和水分等為生長(zhǎng)環(huán)境，迅速繁殖導(dǎo)致飲料變質(zhì)。
此外，長(zhǎng)時(shí)間放置的飲料其營(yíng)養(yǎng)成分和口感也會(huì)發(fā)生變化。例如，富含維生素C的果汁若長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中或存放不當(dāng)，會(huì)因維生素C的氧化而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，沖泡的茶水放置過久，其顏色會(huì)變深，澀味增加，茶香減少。

食品的營(yíng)養(yǎng)豐富程度與其變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)呈正比。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，在4攝氏度和25攝氏度的環(huán)境下，不同種類的飲料如碳酸飲料、鮮榨果汁、瓶裝果汁等，其菌落總數(shù)的變化情況有所不同。然而，一般而言，若存放得當(dāng)，經(jīng)過滅菌的預(yù)包裝飲料在室溫下放置24小時(shí)后，仍可安全飲用。

綜上所述，為了避免飲用變質(zhì)的飲料，我們需謹(jǐn)慎對(duì)待未喝完的飲料。特別是對(duì)于奶茶、果汁以及富含營(yíng)養(yǎng)成分的奶制品和植物蛋白飲料等，更應(yīng)確保其存放條件適宜，以保障食品安全與健康。
為了確保飲料的健康與安全，我們應(yīng)在瓶蓋開啟后盡快飲用完畢，特別是鮮榨果汁、現(xiàn)制奶茶及咖啡等，建議于2小時(shí)內(nèi)飲用完畢。若因故無法一次性喝完，可倒入杯中飲用，以減少口腔細(xì)菌對(duì)飲料的潛在污染。對(duì)于未喝完的飲料，應(yīng)妥善密封后放入冰箱，或依據(jù)食品包裝上的儲(chǔ)存指南，在指定時(shí)間內(nèi)飲用完畢。在飲用前，務(wù)必仔細(xì)檢查飲料是否有異常氣味或色澤，若感覺不適，建議丟棄以確保安全。