一、孕婦晚餐食譜大全及做法

　　萵筍炒蝦仁

　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克

　　輔料：朝天椒1個(gè)、杭椒1個(gè)

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺

　　萵筍炒蝦仁的做法：

　　1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

　　2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關(guān)火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起

　　3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調(diào)味關(guān)火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)

　　孕婦食譜栗子雞塊

　　主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆

　　調(diào)料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

　　栗子雞塊的做法：

　　1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘

　　2.栗子去殼煮熟

　　3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下?lián)瞥鰹r油備有

　　4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

　　5.再加適量清水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續(xù)煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關(guān)火

　　6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調(diào)味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

　　孕婦食譜小米蒸排骨

　　主料：豬大排500克、小米150克

　　調(diào)料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細(xì)香蔥5克

　　小米蒸排骨的做法：

　　1.準(zhǔn)備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

　　2.把小米沖洗干凈，碗中放入沒(méi)過(guò)小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

　　3.豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過(guò)水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

　　4.放入準(zhǔn)備好的姜末

　　5.把準(zhǔn)備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時(shí)

　　6.取一個(gè)圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細(xì)香蔥花即可

　　7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過(guò)的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

　　8.上蒸鍋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)，關(guān)火，燜半小時(shí)就好

　　孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁

　　主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

　　輔料：彩椒3個(gè)、黑木耳50克

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

　　彩椒玉米炒雞丁的做法：

　　1.將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁

　　2.雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

　　3.炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用

　　4.鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮

　　5.倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可

　　孕婦食譜叉燒帶魚(yú)

　　主料：帶魚(yú)400克

　　調(diào)料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

　　叉燒帶魚(yú)的做法：

　　1.帶魚(yú)處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

　　2.將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚(yú)身上

　　3.平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚(yú)至八成熟

　　4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調(diào)成叉燒汁

　　5.將調(diào)好的叉燒汁倒入煎好的帶魚(yú)中

　　6.待湯汁濃稠裹在帶魚(yú)上即可出鍋，灑上小香蔥點(diǎn)綴

　　孕婦食譜雞蛋羹

　　主料：雞蛋2個(gè)

　　輔料：香菜2片、蒸魚(yú)豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數(shù)滴、水適量

　　雞蛋羹的做法：

　　1.雞蛋磕入碗中

　　2.打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪勻

　　3.加入約3個(gè)雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，這一步可以過(guò)濾掉氣泡，我覺(jué)得不太影響所以沒(méi)有過(guò)濾

　　4.蓋上蓋子，沒(méi)有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個(gè)小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開(kāi)后，中火蒸15分鐘

　　5.蒸好后，放入2片香菜葉子，要是用香蔥代替會(huì)更好，倒入蒸魚(yú)豉油即可

二、孕婦晚餐注意要點(diǎn)

　　湯水看起來(lái)是非常不起眼的東西，但是其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分卻不如小覷，那么孕婦的晚餐里面湯水也起著很重要的作用呢!下面養(yǎng)生之道網(wǎng)的小編就和大家詳細(xì)的講講孕婦晚餐湯水食譜大全。 雄雞湯，取肥公雞一只燉湯，加甘草、黨參、茯苓、阿膠各6克，黃芩、白術(shù)各3克，麥門冬9克，白芍12克，大棗12枚，生姜3片，能調(diào)肝養(yǎng)胎。

　　菊花湯：取烏雞一只燉湯，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，黨參3克，甘草、當(dāng)歸各6克，生姜15片，半夏12克，大棗12枚?？烧{(diào)和胎氣、清肝養(yǎng)胎。

　　麥門冬湯，即以麥門冬10克，白術(shù)、芍藥、黃芩、甘草各6克，干地黃9克，阿膠12克，生姜18片，大棗15枚組成，再選烏雌雞一只加入上述諸藥燉湯，對(duì)孕婦有較好補(bǔ)益作用。這樣能使肌肉、皮膚致密、外邪不易入侵。

　　妊娠第一月：胚胎剛剛形成，此時(shí)飲食應(yīng)稍細(xì)熟爛，在主食上可多吃點(diǎn)大麥粉，副食調(diào)味方面以酸味為主。因?yàn)樵袐D多食喜酸，而中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酸味入肝、能補(bǔ)肝以養(yǎng)胞胎。對(duì)于辛辣腥臊的食物宜少食或不食，以免影響胎氣。

　　妊娠第二個(gè)月：孕婦早孕反應(yīng)較嚴(yán)重，為防止嘔吐，可以在起床前吃些干食、如烤饅頭片、餅干等，不要吃湯菜或稀粥，晚餐后一般嘔吐減輕，因此晚餐可吃得豐盛些。另外，少量多餐或吃清淡可口、少油膩的食物，也有益于防止孕吐。

　　妊娠三月：此時(shí)孕婦易喜易怒，宜服雄雞湯，取肥公雞一只燉湯，加甘草、黨參、茯苓、阿膠各6克，黃芩、白術(shù)各3克，麥門冬9克，白芍12克，大棗12枚，生姜3片，能調(diào)肝養(yǎng)胎。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)補(bǔ)充，為滿足胚胎組織的正常發(fā)育，此時(shí)須保證蛋白質(zhì)的供給。需要比平時(shí)稍多吃一點(diǎn)瘦肉、魚(yú)、蛋和大豆制品。

　　懷孕四個(gè)月：可多食粳米，若孕婦想嘔吐又不欲食者，應(yīng)喝點(diǎn)菊花湯：取烏雞一只燉湯，加菊花10克，麥門冬5克，阿膠9克，黨參3克，甘草、當(dāng)歸各6克，生姜15片，半夏12克，大棗12枚?？烧{(diào)和胎氣、清肝養(yǎng)胎。

　　懷孕五月：是胎兒發(fā)育生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求最大，因此，飲食原則不僅數(shù)量要多，質(zhì)量也要求較高。吃點(diǎn)羊肉、牛肉等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，一般說(shuō)來(lái)，每天應(yīng)吃1-2只雞蛋，50一100克瘦肉，100一150克大豆制品，500克左右蔬菜。如能常吃些動(dòng)物肝臟、血、骨頭湯、魚(yú)類和新鮮水果更好。海帶、紫菜、海米、蝦皮等海產(chǎn)品，芝麻、花生、核桃等硬果類，對(duì)孕婦尤為有益。

　　妊娠六個(gè)月：宜少吃寒涼飲食，可多吃些粳米粥，也可食麥門冬湯，即以麥門冬10克，白術(shù)、芍藥、黃芩、甘草各6克，干地黃9克，阿膠12克，生姜18片，大棗15枚組成，再選烏雌雞一只加入上述諸藥燉湯，對(duì)孕婦有較好補(bǔ)益作用。這樣能使肌肉、皮膚致密、外邪不易入侵。

　　妊娠后期三個(gè)月，胎兒日趨成熟，飲食原則應(yīng)因人而異。若胎兒發(fā)育較好，孕婦又較胖的，可稍稍限制一些飲食，以防胎兒長(zhǎng)得過(guò)大而給分娩造成困難;相反，若孕婦體質(zhì)較差，可加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，使胎兒發(fā)育更好。

三、孕婦孕期晚餐食譜禁忌

　　1、別吃脹氣食物

　　有些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多的氣體，從而產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。如豆類、包心菜、洋蔥、綠椰菜、球甘藍(lán)、青椒、茄子、土豆、紅薯、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點(diǎn)等。

　　2、睡前別吃辣咸食物

　　辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，會(huì)造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。另外，高鹽分食物會(huì)使人攝取太多鈉離子，促使血管收縮，血壓上升，導(dǎo)致情緒緊繃，造成失眠。如果本來(lái)就已有高血壓病史，進(jìn)食高鹽分食物很有可能引發(fā)高血壓性頭痛及中風(fēng)。

　　3、睡前別吃過(guò)于油膩的食物

　　晚餐豐盛油膩，或進(jìn)食一堆高脂肪的食物，會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，也會(huì)導(dǎo)致失眠。最聰明的做法是，把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點(diǎn)、清淡一點(diǎn)，比如，晚餐做一些芹菜百合，這樣的晚餐能起到安眠的作用。

　　4、巧吃纖維過(guò)粗的蔬菜

　　像韭菜、蒜苗、芥菜等這些纖維過(guò)粗的蔬菜都不容易消化，即使要吃，也應(yīng)該炒爛一點(diǎn)，且不要放太多油鹽。盡量多吃水煮、清燉、清蒸食物，少吃煎炸、燒烤。另外，食物宜軟不宜硬，尤其做米飯時(shí)，應(yīng)盡量軟一點(diǎn)。

四、懷孕營(yíng)養(yǎng)三餐食譜

　　以下為你推薦備孕期間一日三餐搭配，趕緊給自己一個(gè)備孕計(jì)劃吧。

　　早餐

　　食材搭配：五谷+奶、豆制品+水果

　　推薦食譜：花生紫米糊

　　準(zhǔn)備食材：糯米50克、紫米20克、花生仁30克、水800毫升

　　步驟1：準(zhǔn)備材料，全部洗干凈。

　　步驟2：把花生仁洗干凈，可將材料浸泡一晚。

　　步驟3：將紫米洗干凈。

　　步驟4：倒入豆?jié){機(jī)中，等到結(jié)束音響起就可以了。

　　中餐

　　食材搭配：肉類+蔬菜+貝殼類

　　推薦食譜：羊肉冬瓜湯

　　主料：大骨、羊肉、冬瓜、料酒、鹽、胡椒粉

　　準(zhǔn)備食材：羊肉300克、大骨100克、冬瓜200克、料酒1湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許

　　步驟1：將羊肉洗干凈，切成小塊，用少許料酒略微腌制一會(huì)兒，有助于去腥。

　　步驟2：大骨洗干凈之后，斬成塊，放入沸水中略微焯燙，然后撈出，沖去浮沫。

　　步驟3：冬瓜去皮去籽，切成大塊。

　　步驟4：取湯鍋，放入大骨，倒入適量的清水，放入冬瓜和腌制好的羊肉。

　　步驟5：大火燒開(kāi)之后，換成小火，熬煮1.5-2個(gè)小時(shí)。

　　步驟6：然后調(diào)入鹽，拌勻出鍋。

　　步驟7：將煮好的羊肉冬瓜湯盛入碗中即可。

　　晚餐

　　食材搭配：魚(yú)類+肉類+蔬菜

　　推薦食譜：皮蛋瘦肉粥

　　準(zhǔn)備食材：大米150克、豬肉100克、皮蛋2個(gè)、姜1小塊、香蔥1根、香油1/2茶匙(3ml)、鹽1茶匙(5克)、清水2升。

　　步驟1：將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。

　　步驟2：姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

　　步驟3：把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。

　　步驟4：鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲。

　　步驟5：煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。

　　步驟6：最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　步驟7：食用前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

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