牛肉，是中國(guó)人最常食用的肉類(lèi)食材之一，因?yàn)樗腼兎绞蕉鄻?，蛋白質(zhì)含量高，口感更是鮮美，廣受食客喜愛(ài)。

牛肉的做法豐富，接下來(lái)我就分享五種十分家常的做法，美味可口，滋味不同，看看你最喜歡哪一道，來(lái)學(xué)習(xí)起來(lái)吧！

第一道：鼎鼎大名的小炒黃牛肉！

制作過(guò)程：

采購(gòu)新鮮的牛肉。

我們將清洗干凈的牛肉切成薄片，放入一個(gè)大碗中，加入一勺鹽、一勺料酒、一勺淀粉，抓勻，腌制一段時(shí)間，大概15到20分鐘。

熱鍋涼油，油熱七成，我們加入處理好了的姜、蒜末，充分炒香，再加入早已經(jīng)腌制好了的牛肉片，翻炒到變色。大概炒五分鐘。

最后，我們加入準(zhǔn)備好了的青紅椒絲、洋蔥絲，充分調(diào)味，翻炒均勻。

最后，我們加入半勺的鹽、半勺的糖、半勺的生抽以及一丟丟的老抽，進(jìn)行調(diào)味，再次翻炒均勻，五分鐘即可。

第二道：香氣四溢的香辣牛肉：

我們將新鮮的牛肉切成片，加入一勺鹽、料酒、淀粉，腌制十分鐘。

熱鍋放油，油熱七成，我們迅速加入姜、蒜末炒香，再立即加入已經(jīng)腌制好的牛肉片，翻炒至變色。翻炒五分鐘。

此時(shí)，我們加入一把處理好了的干辣椒、一勺花椒粉調(diào)味，翻炒均勻。也可以再加入兩個(gè)切好了的小米辣。

最后，加入半勺的鹽、一勺生抽、半勺老抽調(diào)味，翻炒五六分鐘，味道均勻即可。

第三道：油潤(rùn)誘人的水煮牛肉：

我們將牛肉切成厚度適中的片，加入一小勺鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻，腌制二十分鐘。

熱鍋涼油，油熱后，我們先加入蒜末，姜末爆炒出香味，再立即加入兩勺豆瓣醬、半塊紅油火鍋底料，爆炒出香味。

緊接著加入適量的水，等待煮開(kāi)。

水開(kāi)后，一片片地放入牛肉片，煮熟。（這個(gè)時(shí)候可以加入自己喜歡的蔬菜，也可以不加。）加入鹽，生抽，老抽，糖調(diào)味。

最后，我們將煮熟的菜倒入一個(gè)大碗中。最上面加入一把干辣椒，三顆花椒，蔥花，蒜末，燒熱一勺油潑在菜上，香味瞬間就出來(lái)了！大功告成！

第四道：熱氣騰騰的番茄牛肉湯：

我們將牛肉切成薄片，加入鹽、料酒、淀粉等調(diào)料腌制一段時(shí)間。

熱鍋涼油，加入姜、蒜末炒香，再加入番茄醬、番茄塊，炒出香味。

我們加入適量的水，放入牛肉片煮熟。

最后加入一勺的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第五道：創(chuàng)新的牛肉漢堡：

我們將新鮮的牛肉剁成末末，放入大碗中，充分?jǐn)嚢琛?/p>

緊接著加入鹽、料酒，打入一個(gè)雞蛋，再加入十三香，一點(diǎn)生抽老抽，適量的蔥姜蒜末，充分?jǐn)嚢?，腌制十五分鐘。然后將牛肉壓成餅狀?/p>

熱鍋涼油，油熱，放入牛肉餅，煎到兩面金黃，全熟。

最后，我們將牛肉餅放在準(zhǔn)備好的漢堡面包上，然后再加入生菜、番茄片、酸黃瓜等你喜歡的配菜，再加入沙拉醬或者番茄醬等調(diào)料，即可享用你自制的美味牛肉漢堡！

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