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鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值與五香茶葉鵪鶉蛋的制作方法詳解

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月21日 11:04

011. 鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋被譽為“動物中的人參”，其營養(yǎng)豐富，適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等群體，但腦血管疾病患者應(yīng)適量食用。 雞蛋因高蛋白而廣受喜愛，但鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值遠超雞蛋。每日食用，不僅能讓孩子眼睛更加明亮，還能提升思維敏捷度。這種食物究竟是何方神圣？它便是鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋因其營養(yǎng)價值高，適合多種人群，但腦血管疾病患者需適量，以免對健康造成影響。 鵪鶉蛋，亦被稱為鶉鳥蛋或鵪鶉卵，被贊譽為“動物中的人參”，常被作為滋補食療品食用。其營養(yǎng)特點獨具一格，因而被譽為“卵中佳品”。適宜食用的人群包括嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人以及體虛者。然而，腦血管疾病患者應(yīng)適量食用。

022. 五香茶葉鵪鶉蛋的制作方法

2.1 ? 食材準(zhǔn)備

制作五香茶葉鵪鶉蛋需要準(zhǔn)備鵪鶉蛋、桂皮、蔥段、茴香等主要食材以及生抽、料酒等調(diào)料。 鐘愛鵪鶉蛋，時常在家煮制，無論是早餐時分，還是周末攜家外出游玩，都會裝上一盒。在車內(nèi)或入住酒店后，品嘗那五香鹵味的鵪鶉蛋，別有一番滋味。或許你未曾親手嘗試，其實制作過程相當(dāng)簡單。只需幾個步驟，就能輕松完成。作為小零食，既美味又衛(wèi)生。鵪鶉蛋雖小，卻極易入味，只需在湯中浸泡一晚，便可享用。

【菜名】：五香茶葉鵪鶉蛋

【所需食材】：

鵪鶉蛋500克、桂皮1小塊、蔥段50克、茴香2粒、生抽適量、大蒜瓣5個、料酒1勺、茶葉8~10克。

2.2 ? 烹飪步驟

煮鵪鶉蛋并敲碎蛋殼，與香料和茶一同慢燉腌制，入味后即可享用，過程簡單。 在烹飪過程中，茶葉的香氣會逐漸滲透到鵪鶉蛋中，使得每一口都充滿了茶香。這款五香茶葉鵪鶉蛋，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是休閑時光中的絕佳選擇。

首先，將鵪鶉蛋用清水沖洗干凈，之后在鍋中加入適量水，將鵪鶉蛋放入，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮約5分鐘，直至鵪鶉蛋完全熟透。

將煮好的鵪鶉蛋撈出后，用勺子輕輕敲碎其外殼，或者將其在桌面上輕輕滾動，直至蛋殼出現(xiàn)裂紋。注意不要過度用力，以免捏碎蛋殼。這一步的目的是為了讓鵪鶉蛋在后續(xù)烹飪過程中能更好地吸收調(diào)味料。

將桂皮、茴香、蒜瓣和蔥段一同放入鍋中。

接著，把敲碎的鵪鶉蛋加入鍋中。

隨后，緩緩加入足夠覆蓋鵪鶉蛋的清水。

接著，淋入適量的生抽和料酒。

將鵪鶉蛋煮開后，加入少量茶葉，推薦使用紅茶，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。燉好后，不要急于撈出，讓鵪鶉蛋在鍋中腌制一晚，使其更加入味。第二天只需簡單加熱，便可享用美味的鵪鶉蛋。經(jīng)過一夜的腌制，鵪鶉蛋的滋味愈發(fā)濃郁，現(xiàn)在，可以上桌開吃了，是不是很簡單呢？

2.3 ? 提示與保存方法

燉煮好的鵪鶉蛋可冷藏保存3天，食用前可簡單加熱，增加風(fēng)味，同時注意敲碎蛋殼有助于入味。 在燉煮鵪鶉蛋的過程中，加入少許茶葉，尤其是紅茶，能夠為鵪鶉蛋增添獨特的茶香。轉(zhuǎn)至小火慢燉，讓茶葉的香氣充分滲透到鵪鶉蛋中。燉好后，讓鵪鶉蛋在鍋中靜置一晚，進行腌制，這樣可以使鵪鶉蛋更加入味。第二天只需簡單加熱，便可品嘗到美味的茶葉鵪鶉蛋。經(jīng)過一夜的腌制，茶葉的香氣與鵪鶉蛋的鮮美完美融合，讓人回味無窮?，F(xiàn)在，就讓我們一起上桌享用這份美味吧！

在炎炎夏日，不妨將燉煮好的鵪鶉蛋與湯汁一同撈出，倒入碗中，覆蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏一晚。第二天取出，無需加熱即可享用，或選擇簡單加熱以增添風(fēng)味。

制作完成的五香鵪鶉蛋在密封條件下可冷藏保存約3天，期間隨時享用。

煮好的鵪鶉蛋需將蛋殼輕輕敲碎，形成細小裂紋，以便更好地吸收調(diào)味料。這樣，在品嘗時，蛋殼能更輕松地剝落，讓美味更易釋放。

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