《西南民兵》 1997年Z1期

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鵪鶉蛋的加工工藝

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【摘要】： <正> 以鋅代替有毒的鉛制作無鉛含鋅鵪鶉皮蛋,最適合人們特別是兒童的健康需要,因鋅是對健腦、開發(fā)智力很重要的微量元素。現(xiàn)簡介其加工工藝。

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