首頁資訊黃米酒：傳統(tǒng)發(fā)酵與健康養(yǎng)生的完美結(jié)合

黃米酒：傳統(tǒng)發(fā)酵與健康養(yǎng)生的完美結(jié)合

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月22日 07:48

01黃米酒簡介

三伏天，這一冬病夏治的黃金時期，黃米酒成為了不可或缺的養(yǎng)生佳品。黃米酒，亦被稱為黃乳，是以大黃米為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成。其得名之因，或許與坐月子期間婦人飲用以催乳有關(guān)。

? 原料與制作

黃米酒，又稱黃乳，是以大黃米為原料通過自然發(fā)酵制成。這種酒在發(fā)酵過程中不需要添加任何物質(zhì)，大黃米經(jīng)過發(fā)酵后，不僅保持了其本身的營養(yǎng)，還提升了酒的養(yǎng)生功效。

? 飲用歷史

黃米酒傳統(tǒng)上用于催乳，尤其在坐月子期間，為婦人所飲用。這與古代坐月子的習(xí)俗有關(guān)，人們相信黃米酒具有滋補(bǔ)作用，可以幫助新媽媽恢復(fù)身體健康。

02黃米酒的養(yǎng)生功效

? 食補(bǔ)及中醫(yī)理論

中醫(yī)理論中，食補(bǔ)的重要性不言而喻，而黃色恰好與五臟中的脾相對應(yīng)，大黃米那金黃的色澤恰好符合這一屬性。這種由具有糯性的糜子加工而成的黍米，本身便具有益氣補(bǔ)中的功效。

? 具體功效

根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，大黃米更能養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴、利尿活血。在成為黃米酒后，其養(yǎng)生功效更是得到了進(jìn)一步的提升。自然發(fā)酵的黃米無需添加任何物質(zhì)便可轉(zhuǎn)化為黃米酒，這一過程中，它不僅對肝有滋養(yǎng)作用，更能暖宮散寒。

? 保存與飲用建議

黃米酒在發(fā)酵初期度數(shù)極低，僅有一到兩度，口感清甜。若想長時間保持其低度數(shù)特性，只需將其冷藏，便可阻止大黃米的進(jìn)一步發(fā)酵。如此看來，黃米酒不僅口感醇厚、易于掌握，更是三伏天養(yǎng)生的得力助手。