3個(gè)月前，Amy開(kāi)始把米飯換成藜麥，一邊吐槽太貴一邊每天吃。
剛開(kāi)始，她覺(jué)得這些黃色小顆粒很像雞食，不好吃。
后來(lái)她學(xué)Ins上的網(wǎng)紅烹飪方法，做藜麥田園食蔬、藜麥鮮蝦芒、藜麥金槍魚(yú)飯團(tuán)......不僅好吃，拍照發(fā)朋友圈還能收獲很多贊。
她堅(jiān)持吃藜麥的主要原因是：減肥和補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)能量。
Amy也就瘦10斤，但她覺(jué)得實(shí)現(xiàn)了健康減肥，完全不餓也不饞。
不管你吃沒(méi)吃過(guò)藜麥，這兩年，包括它在內(nèi)的超級(jí)食物紅遍Ins，出現(xiàn)在各種博主鏡頭前，也成了中產(chǎn)階級(jí)的標(biāo)配。
它們被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)密度高、對(duì)身體有極大好處，即使價(jià)格高昂，很多人還是忍不住掏腰包。
問(wèn)題來(lái)了，超級(jí)食物真的物有所值嗎？
我們請(qǐng)來(lái)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家顧中一，他表示，“超級(jí)食物其實(shí)是宣傳上的噱頭。這些食物原本可能只是普通的食材，貼上‘防癌、抗老、減肥’等標(biāo)簽，成功占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)。”
超級(jí)食物到底是什么？
“超級(jí)食物”一般指牛油果、藜麥、奇亞籽這類(lèi)食物。
首先要分清一個(gè)概念，超級(jí)食物本身不是藥、不是保健品，大部分是未經(jīng)加工的（下面防彈咖啡是較特殊的例子）。
它們有兩大特點(diǎn)：
高密度的營(yíng)養(yǎng)素。確保你在忙碌的工作狀態(tài)下也能攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。比如，奇亞籽所含的omega－3脂肪酸吃了能讓人更聰明。
抗氧化成份。超級(jí)食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C和多酚等抗氧化物質(zhì)可調(diào)理白領(lǐng)常見(jiàn)的疾病。
要是加上“不飽和脂肪酸”，跟減肥掛鉤，更不愁沒(méi)人買(mǎi)單。
比如，藜麥的賣(mài)點(diǎn)是“補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)能量”，牛油果是“保護(hù)心臟，降低膽固醇，減肥”，奇亞籽是“皮膚抗衰、預(yù)防腸癌、乳腺癌”，防彈咖啡是“增加飽足感，幫助減肥”……
BBC拍過(guò)一部紀(jì)錄片《BBC：健康飲食的真相》，就曾揭密過(guò)。
普通人在超市上買(mǎi)齊5種超級(jí)食物，包括燃燒脂肪的椰子油、預(yù)防癌癥的羽衣甘藍(lán)、有機(jī)藜麥……一共花費(fèi)36英鎊。
而營(yíng)養(yǎng)學(xué)家給出了一套性?xún)r(jià)比更高的替換方案：同樣富含Ω-3脂肪酸的亞麻籽、普通菜籽油、野生稻米、應(yīng)季卷心菜和漿果，這些日常食材總共只花費(fèi)不到6英鎊，比超級(jí)食物便宜了整整6倍。
真相很殘酷，效果是有的，似乎沒(méi)那么不可替代。那超級(jí)食物是怎么火起來(lái)的？
“一天一個(gè)牛油果，疾病遠(yuǎn)離我”
超級(jí)食物能成為網(wǎng)紅，甚至紅到中國(guó)的網(wǎng)紅卻是近年來(lái)的事情。
這主要得益于聰明商人們的宣傳與營(yíng)銷(xiāo)。
就拿奇亞籽來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始走進(jìn)美國(guó)家庭時(shí)，它只是一種觀(guān)賞植物。
直到它被帶上美國(guó)著名的脫口秀，該節(jié)目請(qǐng)來(lái)一位名叫DR.OZ的國(guó)民神醫(yī)。
這位DR.OZ，就是美國(guó)以推薦各色神奇食物揚(yáng)名、深入百姓人心的“超級(jí)食物”銷(xiāo)售專(zhuān)家。
經(jīng)他推薦的食物，都會(huì)披上華麗外衣，大賣(mài)特賣(mài)。奇亞籽也不例外。
于是，從2009到2013年四年間，奇亞籽的消費(fèi)量猛增1300多倍。要注意，這并不是奇亞籽神奇的功效被現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，而是因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)聰明的營(yíng)銷(xiāo)手段。
像牛油果更是無(wú)數(shù)名人背書(shū)。
從超模吉賽爾·邦辰到維秘超模，牛油果都是她們的Ins?？汀Ｃ滋m達(dá)·可兒更在采訪(fǎng)中表示，牛油果是她家的必備食物。
在超模明星的引領(lǐng)下，中產(chǎn)們自然會(huì)覺(jué)得吃牛油果是一種高級(jí)風(fēng)尚。
除此，國(guó)內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)以牛油果為主角的文章，說(shuō)它有“減肥、美容、防治高血壓”等功效。
“一天一個(gè)牛油果，疾病遠(yuǎn)離我”——牛油果在中國(guó)迅速走紅，人們一年能吃掉1500萬(wàn)公斤。
它的流行緯度還從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值拓展至生活品質(zhì)。
只要是有關(guān)“牛油果怎樣吃才夠健康時(shí)尚”的文章，很容易在微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，獲得高點(diǎn)擊量。
同時(shí)，因?yàn)椤翱茨槨睍r(shí)代對(duì)食物的外形有著高要求。在一張張精美的圖片中，牛油果被盛放在極簡(jiǎn)風(fēng)格的餐具中，打成奶昔、做成蔬菜碗或與吐司雞蛋搭配。
藜麥、亞麻籽等被打上健康標(biāo)簽的外來(lái)食材，也掀起一波和牛油果相仿的消費(fèi)熱潮。
超級(jí)食物的真相，昂貴的大忽悠？
針對(duì)這股熱潮，顧中一表示，“實(shí)際上，絕大多數(shù)的超級(jí)食物并沒(méi)有太大優(yōu)勢(shì)，只不過(guò)是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)物罷了。”
下面我們來(lái)揭開(kāi)牛油果、藜麥、防彈咖啡“超級(jí)”背后的真相。
牛油果能減肥嗎？
“健康營(yíng)養(yǎng)”是中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛油果最樸實(shí)的印象，其中一個(gè)賣(mài)點(diǎn)是減肥。
顧中一表示，“牛油果有著高達(dá)15%的脂肪，足足是一般水果的3倍以上。”
但整體上，牛油果還是挺健康的。具體到在牛油果脂肪酸中，大部分是單不飽和脂肪酸，也就是橄欖油里的主要脂肪酸類(lèi)型。
此外，每顆牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，相比于其他常見(jiàn)食物算得上是非常豐富。
對(duì)于經(jīng)常大魚(yú)大肉的人來(lái)說(shuō)，用牛油果來(lái)代替一些富含飽和脂肪、添加了很多糖鹽的配菜、醬料或者調(diào)味品，是一個(gè)健康的選擇。
更多優(yōu)質(zhì)水果，盡在洋蔥商城
成為洋蔥店主
自用省錢(qián) 分享賺錢(qián)
精
選
好
貨返回搜狐，查看更多
