怎么吃素才能不影響身體健康

為了健康，你準(zhǔn)備成為某種程度上的素食主義者，但是又擔(dān)心僅僅吃素食，營(yíng)養(yǎng)不全面反而出現(xiàn)健康問(wèn)題怎么辦，這種情況下，優(yōu)化自己的飲食結(jié)構(gòu)，好好規(guī)劃是關(guān)鍵哦。下面就讓我們一起來(lái)看看專家是怎么說(shuō)的吧，希望這些知識(shí)能夠?qū)δ銈兊纳钣兴鶐椭?/p>

目錄素食的益處怎么吃素才能不影響身體健康什么人不要吃素吃素有什么不好適量吃素的寶寶更聰明

1素食的益處

　　1、益壽延年：根據(jù)最近一項(xiàng)研究顯示，美國(guó)加州基督復(fù)臨安息日會(huì)男性教友，比加州男性平均壽命長(zhǎng)6年零2個(gè)月;女性相比則平均壽命長(zhǎng)3年7個(gè)月。

　　2、體重較輕：素食者比肉食者體重較輕。肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是攝取過(guò)多的蛋白質(zhì)，則其中過(guò)量的蛋白質(zhì)也會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪。

　　3、降低膽固醇含量：素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會(huì)造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。

　　4、素食減輕腸胃負(fù)擔(dān)：植物性食物從進(jìn)入胃中到排出體外，只需3～4小時(shí)，肉類則需12小時(shí)，其滯留體內(nèi)所分解出的廢氣，嚴(yán)重影響人體健康。

　　5、減少患癌幾率：每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性，患攝護(hù)腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比少吃這些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的-胡蘿卜素是常見(jiàn)的抗氧化劑，多攝食胡蘿卜素是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個(gè)好方法。某些研究指出，肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌癥為何物。

　　6、保持體內(nèi)鈣質(zhì)：65歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質(zhì);素食者則為18%。

　　7、沒(méi)有寄生蟲(chóng)之憂：寄生蟲(chóng)都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。

　　8、減少腎臟負(fù)擔(dān)：各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。

　　9、減少心血管疾?。阂蛑参锸称分胁缓袑?duì)心血管構(gòu)成威脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少血管疾病的發(fā)生。最近美國(guó)公布的一個(gè)研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動(dòng)脈，可以通過(guò)素食、運(yùn)動(dòng)、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術(shù)打通;單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。且在以後十年中不發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動(dòng)脈?。憾荒軋?jiān)持素食者，則出現(xiàn)了冠狀病重度再發(fā)。

　　10、減少毒素的攝入：環(huán)保者，吃素食可以節(jié)約大量能源，減輕環(huán)境污染，有利于保護(hù)環(huán)境。因?yàn)轱曫B(yǎng)肉食動(dòng)物需要消耗大量能源(幾乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，動(dòng)物保護(hù)主義者認(rèn)為，宰殺飼養(yǎng)的或野生的動(dòng)物是殘忍的暴行，與人類文明背道而馳。研究發(fā)現(xiàn)動(dòng)物死前的掙扎會(huì)促使體內(nèi)產(chǎn)生有毒的分泌物，這些毒素對(duì)食用者有害。

2怎么吃素才能不影響身體健康

　　1、應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。

　　2、肉類蛋白質(zhì)含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分營(yíng)養(yǎng)，且多吃豆類無(wú)膽固醇過(guò)高之憂。

　　3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。

　　4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來(lái)補(bǔ)充。

　　5、別為了讓素食更有味而多用油脂來(lái)烹調(diào)，應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

　　6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛(ài)美的女性想靠吃素來(lái)維持苗條身材可不是這么容易的，如果你烹調(diào)方式不正確，用油過(guò)量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來(lái)食用，盡管這些食物都是素食，但其高油高糖會(huì)讓你想不發(fā)胖都不行。

　　如果你是個(gè)素食入門(mén)者，剛開(kāi)始也許會(huì)覺(jué)得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因?yàn)橹参镙^易被腸胃吸收所致。別擔(dān)心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對(duì)身體健康有多好了。

3什么人不要吃素

　　嚴(yán)格來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)師并不提倡長(zhǎng)期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當(dāng)時(shí)的身體條件。曾青山說(shuō)，吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：

　　1、身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。

　　2、所有生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。

　　3、計(jì)劃要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。

　　4、女性月經(jīng)期間、月子期。

　　5、更年期婦女，會(huì)加重“更年期綜合征”。

4吃素有什么不好

　　1。吃素會(huì)影響小孩的發(fā)育。很多家庭因?yàn)榧议L(zhǎng)吃素的關(guān)系，連帶的讓孩子也跟著吃素，這對(duì)于發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)，無(wú)法提供成長(zhǎng)足夠的養(yǎng)分，因此最好不要讓孩子吃素。

　　2。易缺乏維生素D。維生素D很難在食物中攝取到，尤其是素食中幾乎沒(méi)有含有維生素D的食物。

　　3。吃素的人雖然容易留住鈣質(zhì)，但還是會(huì)因?yàn)椴怀阅讨破范狈︹}質(zhì)。

　　此外，吃素的人因?yàn)轱嬍呈芟薜年P(guān)系，容易缺鐵質(zhì)、鋅、維生素B2等必需的養(yǎng)分。總之，吃素到底是好還是不好呢?這是因人而異的，健康的人可以放心地吃素養(yǎng)生，但身體較虛弱的人，就要考慮吃素所缺乏的營(yíng)養(yǎng)是否會(huì)對(duì)身體造成更大的傷害了

5適量吃素的寶寶更聰明

　　“素食”對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)具有雙面性，全素食會(huì)對(duì)孩子造成營(yíng)養(yǎng)不良，而適當(dāng)吃素則是對(duì)寶寶的健康和智力大有好處。本文介紹讓寶寶適量吃素的飲食方法，讓寶寶在素食中找到健康找到益處。

　　如今，在某種程度上，素食已成為風(fēng)尚。但寶寶吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。最好做到葷食與素食并駕齊驅(qū)動(dòng)物性食物為葷食，雖然口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量高，所以吃要適量。給寶寶配餐時(shí)，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅(jiān)固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以從動(dòng)物性食物和植物性食物中獲取，并最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。其中除了動(dòng)物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：全素食對(duì)寶寶的負(fù)面影響

　　1、全素食對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有“負(fù)面影響”。有些媽咪自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對(duì)預(yù)防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的“負(fù)面影響”也不少。

　　2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長(zhǎng)期吃素，這些兒童生長(zhǎng)發(fā)育急需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可能?chē)?yán)重缺乏。

　　3、不少“素食名菜”是為大人設(shè)計(jì)的，并不符合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的需要，長(zhǎng)此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習(xí)慣。

　　4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來(lái)提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必因營(yíng)養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

　　5、寶寶適當(dāng)吃葷有利于生長(zhǎng)發(fā)育。動(dòng)物性食物含有大量寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

　　6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒(méi)，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”，所以要鼓勵(lì)寶寶吃些奶油、畜肉、魚(yú)、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

　　7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，素食寶寶的平均智商、體重都會(huì)偏低。

　　營(yíng)養(yǎng)專家觀點(diǎn)：只要吃得合理，素食寶寶一樣會(huì)健康，但需要媽媽花費(fèi)更多心思哦!

　　營(yíng)養(yǎng)提示：素食的優(yōu)點(diǎn)

　　1、清潔腸胃

　　人體結(jié)構(gòu)更接近食草動(dòng)物。人的大腸、小腸都比食肉動(dòng)物要長(zhǎng)

　　2、使人的體液呈堿性

　　健康的體液呈弱堿性。魚(yú)、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對(duì)寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

　　3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

　　有人擔(dān)心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實(shí)，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當(dāng)，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚(yú)、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：為吃素寶寶彌補(bǔ)素食的不足

　　1、延長(zhǎng)母乳喂哺時(shí)間或補(bǔ)充維生素B12。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，雖然蛋類及乳制品也屬于動(dòng)物性食品，但其所含的維生素B12的量極少，而維生素B12為造血不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏，可延長(zhǎng)母乳喂養(yǎng)時(shí)間至6個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，即使添加輔食后，也要提供母乳至寶寶滿周歲。

　　2、添加輔食的時(shí)間不能太早，建議選擇在寶寶出生6個(gè)月后。

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