高蛋白質(zhì)攝入量：健康還是卡路里陷阱？新研究解釋了！

Ver?ffentlicht: 28. April 2025, 17:09 Uhr

UNI Kiel

Cau Kiel研究了“高蛋白”產(chǎn)品如何影響卡路里的盈余和誤導(dǎo)性標(biāo)簽。 (Symbolbild/DW)

超市架子上充滿了誘人的“高蛋白”標(biāo)簽的產(chǎn)品！但是背后是什么？ Kiel（CAU）的基督教阿爾布雷希特大學(xué)的研究人員目前的研究闡明了有關(guān)高度加工蛋白質(zhì)豐富的食物的真相。結(jié)果令人震驚：這些據(jù)稱健康的產(chǎn)品也導(dǎo)致了不健康的卡路里盈余！

在一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，對(duì)臨床測(cè)試室中的21名年輕人進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，以使其能耗和消耗。他們接受了兩種不同的飲食 - 曾經(jīng)有標(biāo)準(zhǔn)化的成品，曾經(jīng)是蛋白質(zhì) - 富含蛋白質(zhì)的變體。人們注意到，富含蛋白質(zhì)的飲食中每日卡路里攝入量低約200千瓦，能源消耗率更高，但仍確定了18％的卡路里盈余。使用標(biāo)準(zhǔn)飲食，這甚至是32％！換句話說(shuō)，高品質(zhì)的食物是真正的卡路里炸彈，可以迅速食用，并且很難在及時(shí)停車(chē)。

用“高蛋白質(zhì)”標(biāo)簽飲食給人的印象是它更健康，但事實(shí)更為復(fù)雜。 Anja Bosy-Westphal教授解釋說(shuō)，食物的高加工階段也可以通過(guò)其他蛋白質(zhì)促進(jìn)能量過(guò)高的攝入量。雖然蛋白質(zhì) - 富含蛋白質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)影響飽腹感，但仍存在過(guò)多的卡路里攝入量的問(wèn)題。關(guān)鍵不是在蛋白質(zhì)本身中，而是食物的性質(zhì)。 德國(guó)大約有50％的卡路里來(lái)自這樣的高處加工食品，許多消費(fèi)者不應(yīng)被“高蛋白質(zhì)”標(biāo)簽蒙蔽，因?yàn)樗漠a(chǎn)品仍然可以富含卡路里。

Newsletter abonnieren

Erhalten Sie t?glich die neuesten Artikel aus der Kategorie News.