來源：39健康網(wǎng)

　　果蔬除了是天生的減肥名星，它們在對各種疾病的預(yù)防、治療上也是功不可沒的。每一種水果和蔬菜都有其獨特的顏色，而每一種顏色都包含了不同的植物化學(xué)物質(zhì)，這些植物化學(xué)物質(zhì)相互作用，能夠更有效對抗疾病。比如，你早餐時吃的西柚所含的植物化學(xué)物質(zhì)，可能與你中午吃的鱷梨所含的植物化學(xué)物質(zhì)結(jié)合后，會有更好的抗疾病作用。

　　減肥果蔬，健康衛(wèi)士

　　各種各樣的水果和蔬菜因為有了獨一無二的植物化學(xué)物質(zhì)而色彩繽紛。你的食譜是什么顏色的呢?讓下面的這些食物為你的健康增添亮色吧：

　　椰菜、卷心菜(甘藍)、羽衣甘藍

　　這些十字花科的蔬菜可以刺激肝臟分解殺蟲劑以及其它農(nóng)藥，它所含植物化學(xué)物質(zhì)還會降低人體患癌癥的風(fēng)險。

　　胡蘿卜、芒果和南瓜

　　這些果蔬所含的α和β胡蘿卜素有防癌作用，特別是對肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。

　　柑桔類、紅蘋果及洋芋

　　這些果蔬所含的類黃酮復(fù)合物族被證明了是有效的抗癌戰(zhàn)士。

　　大蒜和洋蔥

　　洋蔥家族(包括韭菜、細香蔥和青蔥)富含烯柄基硫化物，能幫助降低血壓、預(yù)防胃、食道方面的癌癥。

　　西柚、紅色燈籠椒和番茄

　　這些果蔬經(jīng)過烹飪以后，它們所含的番茄紅素才能更多地釋放出來。因此，番茄醬是富含番茄紅素的營養(yǎng)調(diào)味品。番茄紅素在對抗肺癌、前列腺癌方面在特殊功效。

　　紅葡萄、草莓和藍莓

　　花青素讓這幾種水果有了與眾不同的顏色，它還可能通過防止血液凝結(jié)來預(yù)防心臟病。另外，它對延緩腫瘤生長也有一定的作用。

　　菠菜、羽衣甘藍葉和鱷梨

　　這些果蔬富含葉黃素，能夠降低人體患心血管疾病的風(fēng)險，也能有效減少與年齡相關(guān)的色斑的惡化。

責(zé)編：李明

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