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美式咖啡苦澀？6個(gè)原因幫你解決

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月14日 08:04

美式咖啡苦澀？6個(gè)原因幫你解決！
美式咖啡為什么那么苦？其實(shí)背后有很多原因。今天我們就來聊聊最常見的6個(gè)因素，幫你找到問題的根源。
咖啡豆選擇不當(dāng)
咖啡豆的等級(jí)、烘焙程度、品種和配方都會(huì)影響咖啡的口感。選擇咖啡豆時(shí)，一定要注意豆子的等級(jí)。等級(jí)越低，風(fēng)味越差（瑕疵豆含量高），不建議購買商業(yè)豆或羅布斯塔咖啡豆比例高的豆子。建議選擇中度烘焙、配方無羅布斯塔豆、風(fēng)味描述為平衡的咖啡豆。多試幾種豆子，找到適合自己的口味。
咖啡豆新鮮度不夠
咖啡豆不像面包，不是越新鮮越好。剛烘焙完的咖啡風(fēng)味不完整，不適合直接飲用。咖啡豆需要養(yǎng)5-14天才會(huì)出現(xiàn)最佳風(fēng)味。同樣，如果烘焙日期超過2個(gè)月，風(fēng)味會(huì)開始流失，不建議選擇保鮮期長達(dá)1年半載的豆子。
研磨粗細(xì)度不匹配
咖啡研磨的粗細(xì)度是沖煮咖啡的關(guān)鍵參數(shù)，需要與沖煮器具相匹配。如果咖啡粉太細(xì)，容易導(dǎo)致過萃，味道發(fā)苦發(fā)澀；如果太粗，則會(huì)導(dǎo)致萃取不足，產(chǎn)生酸味和咸味。
沖泡方法不正確 ?
使用任何咖啡器具都要嚴(yán)格按照說明操作，包括水粉比、沖泡時(shí)間和方法等。水粉比例不正確會(huì)導(dǎo)致咖啡過濃或過淡，沖泡時(shí)間過長易導(dǎo)致過萃。
溫度過高 ?
根據(jù)精品咖啡協(xié)會(huì)的建議，咖啡沖泡溫度最好控制在90-96度。雖然可以根據(jù)豆子包裝的建議調(diào)整溫度，甚至80多度也可以，但溫度越高，萃取過程越快，容易讓不好的物質(zhì)揮發(fā)出來，導(dǎo)致咖啡味道焦苦。
咖啡器具清潔不到位
無論使用手沖壺、摩卡壺還是意式咖啡機(jī)，長期不清潔或清潔不到位都會(huì)積累咖啡垢、油脂殘留和咖啡渣等。這不僅影響口味，還容易滋生細(xì)菌和霉菌。

希望這些小貼士能幫你解決美式咖啡苦澀的問題，享受一杯美味的咖啡！