謠言！關(guān)于“速生雞” 你應(yīng)當(dāng)了解的真相

從“速生雞”到“豬肉鉤蟲”，從“問題草莓”到“無籽葡萄”，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言一次又一次地沖擊著社會(huì)神經(jīng)。謠言不僅引發(fā)了消費(fèi)者恐慌，由此引起的農(nóng)產(chǎn)品銷量驟降、價(jià)格下跌，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)也造成了嚴(yán)重后果

那么，“速生雞”到底是怎么回事？能不能放心吃？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等相關(guān)專家為大家答疑解惑。

肉雞種類知多少？

專家介紹，我國目前市場(chǎng)上的肉雞主要有白羽快大型肉雞、黃羽肉雞、小白雞等三大種類。

白羽肉雞又稱快大型肉雞，全身羽毛白色，主要品種有艾拔益加（AA）、科寶、羅斯308等，一般出欄時(shí)間為35-42天，體重2.3-3.0公斤。消費(fèi)方式主要為屠宰分割銷售。

黃羽肉雞是區(qū)別于白羽快大型肉雞的統(tǒng)稱，其包括黃羽、麻羽、黑羽、蘆花羽等所有的有色羽肉雞。按生長速度可分為快速型黃羽肉雞、中速型黃羽肉雞、慢速型黃羽肉雞三種類型。我國大部分地方的雞種均屬于慢速型雞種，消費(fèi)方式目前主要以活雞銷售、屠宰冰鮮上市為主。

小白雞是近幾年發(fā)展起來的又一種類型的肉雞系列，又稱小優(yōu)雞、817。主要是以快大型白羽肉雞的公雞與高產(chǎn)蛋雞商品代母雞進(jìn)行雜交產(chǎn)生的后代，全身羽毛白色。消費(fèi)方式主要是以屠宰整雞銷售或冰鮮上市。

現(xiàn)代肉雞為什么長那么快？

專家認(rèn)為，目前，我國有部分消費(fèi)者對(duì)肉雞的生長速度還停留在傳統(tǒng)土雞生長速度的認(rèn)知階段，認(rèn)為肉雞就應(yīng)該養(yǎng)殖半年甚至一年才能長大出欄。專家一致認(rèn)為，現(xiàn)代肉雞能長這么快主要得益于科學(xué)的品種選育、科學(xué)的飼料配方和良好的環(huán)境控制條件。

首先，科學(xué)的品種選育?；蚴强刂苿?dòng)物生長快慢的重要因素。隨著遺傳學(xué)的發(fā)展，育種學(xué)家將遺傳學(xué)理論與技術(shù)應(yīng)用到育種實(shí)踐中，讓人工選擇起主導(dǎo)作用，選育的效率得以飛速提高。

其次，商品化肉雞吃得比人還細(xì)致。眾所周知，商品肉雞吃的都是飼料，其對(duì)原料選取、成分配比、制作工藝、飼喂方案都有著嚴(yán)格的要求，對(duì)不同周齡的雞要飼喂相對(duì)應(yīng)的飼料，以保證營養(yǎng)充分且平衡。

光照、溫度、濕度這些指標(biāo)都以周齡、日齡、時(shí)段為單位逐級(jí)設(shè)置管理方案，精確控制環(huán)境。良好的生長環(huán)境，科學(xué)的飼料配方，再加上選育的品種優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代肉雞自然長得快。

什么是“速生雞”？

專家介紹，“速生雞”，實(shí)際就是白羽快大型肉雞。白羽肉雞的特點(diǎn)是長得快、個(gè)頭大、生長周期較短。專家表示，因其肉嫩、上市快、價(jià)格低，是熟食及快餐企業(yè)的上佳選擇。

速生雞是激素催大的嗎？

“速生雞”之所以長得快，是因?yàn)槌粤思に貑?？專家表示，“速生雞”（白羽雞）的快速生長主要有三大原因：育種、飼料和環(huán)境條件。優(yōu)良品種的培育和標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)是肉雞快速成長的關(guān)鍵。

最近的30多年來，通過長期、系統(tǒng)選育，商品肉雞達(dá)到2kg體重的飼養(yǎng)天數(shù)，已經(jīng)由1976年的63天縮短至目前的33天。白羽肉雞42日齡出欄，體重可達(dá)2千克以上。而其它快大型肉雞品種出欄時(shí)間則更短。

專家還表示，中華人民共和國《獸藥管理?xiàng)l例》《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部第176號(hào)公告）等一系列法律法規(guī)，明令禁止在養(yǎng)殖過程中使用激素，否則會(huì)作為刑事案件受到國家相關(guān)法律法規(guī)的制裁。

由此可知，“速生雞”長得快是育種以及飼料的緣故，并非激素影響，就算不喂養(yǎng)激素，依舊可以實(shí)現(xiàn)快速增長。

五大農(nóng)產(chǎn)品謠言，你中招了嗎

為什么鮮食玉米有那么多顏色？吃雞肉可以預(yù)防高血壓？面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上海量的信息，哪些是謠言？哪些是真相？都需要人們仔細(xì)辨別。破除生活中的偽科學(xué)，從鑒別謠言做起！

吃了荔枝會(huì)酒駕？

真相：荔枝的糖分在無氧條件下分解出酒精，但很快會(huì)揮發(fā)。吃完荔枝后漱漱口或者等幾分鐘就沒事了。

櫻桃核沒有果仁，是空心的就是用過藥？

真相：造成櫻桃核空心的原因有自然敗育或其它的可能性，所以說櫻桃核空心不一定是因?yàn)槭褂昧怂巹?/p>

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所徐東輝表示，設(shè)施條件種植的櫻桃授粉受精難、座果率低是制約櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題。為了提高櫻桃的坐果率，會(huì)在花期施用赤霉素等植物生長調(diào)劑，可以極大提高授粉率和座果率，形成單性結(jié)實(shí)，造成無籽果、果實(shí)無果仁等現(xiàn)象。但這不影響櫻桃產(chǎn)品的安全性，不會(huì)給消費(fèi)者帶來安全隱患。

芹菜、小茴香等含鹽量高，

高血壓患者不能吃？

真相：有人說芹菜含鹽量高，也有人說它可以降血壓。這樣的謠言不可信。小茴香和甜菜葉也是一樣，都是自相矛盾的。

每100克芹菜莖里含鈉量是150毫克，相對(duì)其他的菜含鈉量高了一點(diǎn)，但離我們每天的食鹽攝入量還差很多，這個(gè)菜喜歡吃就吃，只是不要吃太多，也不要拿它當(dāng)降血壓的神藥。

彩色玉米是轉(zhuǎn)基因？

真相：玉米種質(zhì)資源中天生就具有豐富的顏色。

根據(jù)籽粒顏色的不同，大致有黃色、白色、紫色、紅色、黑色或多種籽?；ㄉ旌系龋伾某尸F(xiàn)是根據(jù)自身的基因決定。彩色玉米是受到玉米自身的花青素和胡蘿卜素等色素影響，而非通過生物技術(shù)轉(zhuǎn)入的外來基因或是注入了某種顏色。

雞肉是高血壓克星？

真相：雞肉好吃，但血壓難降。首先，雞肉中的精氨酸和膠原蛋白降壓僅限于一些基礎(chǔ)小的研究和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，對(duì)人體的研究沒有證據(jù)。另外，雞肉里面含有的精氨酸、膠原蛋白的含量并不突出，很多食材比它含的多。（綜合報(bào)道）

編輯：張靜

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