1、豆類

　　豆類食物特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性，同時(shí)提高高密度脂蛋白的含量。美國(guó)食品和藥物管理局允許豆制品生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上聲明，每天攝入25克大豆蛋白可以減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　把黃豆泡上一夜，然后晾干放在塑料袋中冰凍起來，隨時(shí)可做各種菜，如煮豆、炒豆、豆湯等。此外經(jīng)常吃些豆芽、豆腐以及豆制品可保護(hù)心臟。

　　2、魚類

　　美國(guó)心臟學(xué)會(huì)推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長(zhǎng)鰭金槍魚之類含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。這些魚富含Ω-3脂肪酸，能減少冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

　　但吃魚時(shí)，要限制玉米油、葵花子油和豆油的攝入，因?yàn)檫@些油會(huì)抵消魚對(duì)細(xì)胞的保護(hù)作用。

　　3、堅(jiān)果

　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)一組心臟病發(fā)作后的幸存者進(jìn)行調(diào)查。他們的最新調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的幾率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護(hù)心臟，但每天只適合吃一把(大約42克)。

　　4、大蒜

　　蒜是保健食物，它能帶走有損心臟的膽固醇；蒜能降低引起心臟病的物質(zhì)低密度脂蛋白；還能夠降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，預(yù)防血栓的形成。每天至少吃1至3瓣大蒜，最好是未經(jīng)加工或未除蒜味的大蒜，這對(duì)冠心病有預(yù)防作用。 洋蔥：具有降低膽固醇的效能，不論是生吃、油煎、燉或煮，洋蔥永遠(yuǎn)是心臟的“朋友”。

　　5、紅酒

　　日常生活中，適當(dāng)飲用紅酒，有利于心臟，注意，只是紅酒，白葡萄酒和白酒都不適宜。

　　預(yù)防心臟疾病，一日三餐，盡量清淡，少碰油膩食物，少吃含大量飽和脂肪的食物不利于心臟，如：牛油、全脂奶、油炸食品等有害心臟的食品。

　　推薦食譜：三七燉金錢龜

　　主料：烏龜250克，雞肉100克

　　輔料：三七3克

　　調(diào)料：姜4克，鹽4克

　　做法：

　　1.將金錢龜活燜，去腸雜，洗凈，用開水拖去血水；

　　2.雞肉洗凈，切塊，并放入開水中拖去血水待用；

　　3.三七洗凈；

　　4.把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時(shí)，調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　冠心病、心絞痛、心律不整屬氣血兩虛，心血瘀阻者，癥見心悸氣短、汗出口渴、心前區(qū)時(shí)痛，呈刺痛狀，多于夜間發(fā)作，夜睡不寧，舌淡而瘀暗，脈細(xì)澀或結(jié)代。如無(wú)金錢龜，亦可用鷹嘴龜代之，其功用相似。

　　食物相克：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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